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"지방질"(으)로 총 89건 검색되었습니다.
- 남자와 여자는 무엇이 다른가과학동아 l198707
- 아무리 생각해도 여자보다 강한것 같다. 이것은 어떻게 된 것인가. 남자와 여자사이에는 지방질의 차가 대단히 크다. 남성은 체중의 약 10%가 지방인데 여성은 약 20%나 된다. 어째서 여성에 지방이 많은가. 여성에 많은 프로게스트론(Progesterone·황체호르몬)이 지방을 합성하는 역할을 하고 있기 ... ...
- 식생활의 혁명-제4세대의 식품이란? 최상의 것을 값싸게 구하는 시대과학동아 l198706
- 실험실에서도 크래킹-이번에는 생선의 크래킹-에 열중이다. 이를테면 대구, 정어리 등 지방질이 많아 사람들이 싫어 하는 생선에서 단백질을 뽑아내는 일이다. 실험실에서는 생선의 껍질을 벗기고 각각의 다양한 영양가에 따라 단백질을 분리하고, 그것들의 시장가치를 연구하고 있다. 생선을 갈아 ... ...
- 신체에 획기적 변화 초래 어떤 사람이 어떤 방법으로 해야 효과적일까과학동아 l198706
- 소량의 식물성 단백질과 미음을 섭취한다. 본단식에 들어가게 되면 인체에 불필요한 지방질만을 소모시키고 인체에 필요한 단백질의 소모는 막아야 한다. 인체에 당분 염분 단백질이 고갈되면 무기력해지고 허탈상태에 빠지며 자연치유능력이 약화돼 오히려 역효과를 낳을 수도 있다. 본단식 ... ...
- 약효 떨어뜨리거나 부작용 많아과학동아 l198704
- 지방질 식품(버터, 치즈, 튀김 등)과 같이 먹으면 분해가 촉진되어 잘 흡수된다. 위 속에 지방질 식품이 있을 때 이것을 먹으면 그렇지 않을 때보다 2.5배나 더 많이 흡수된다. 이렇게 되면 과도한 흡수로 두드러기나 신장장애 등 부작용이 나기 쉬워 역시 금기로 하는 것이 좋다.▲ 카페인제(흥분제 ... ...
- 인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 l198607
- 작용에 좌우된다. 메주 곰팡이는 콩 단백질을 분해하여 아미노산을 만들고 일부 지방질도 분해한다. 이들 향미 성분들은 숙성하는 동안 서로 반응하여 또 다른 독특한 향을 생성한다. 여기에 잡균이 번식하면 맛이 좋지 않으므로 지금은 우수균주를 따로 골라 집중배양한 것을 써 균일한 제품을 ... ...
- 의약품에서의 미생물과학동아 l198607
- 즉 녹말을 분해해 주는 아밀라제, 디아스타제 등과 단백질 분해 효소, 섬유소 분해 효소, 지방질 분해 효소 등이 미생물을 이용하여 생산되고 있다.비타민류 중에서 리보플라빈(비타민 ${B}_{2}$), 비타민 C, 비타민 ${B}_{12}$) 등을 공업적으로 대량 생산하는데 미생물이 이용되고 있다. 그 밖에 ... ...
- 미생물과학동아 l198607
- 이용 가치가 높다. 균체의 성분은 단백질이 50%이상을 차지하고 있으며 그밖에 비타민 지방질 등 영양분을 골고루 함유하고 있어 동물사료로서 가치가 높을 뿐 아니라 2차 대전 중에는 효모를 배양하여 비스켓이나 식빵에 혼합하여 군용식량으로 공급한 역사도 있다. 세계적으로는 메타놀을 월료로한 ... ...
- 노벨과학상을 본다과학동아 l198602
- 그 대부분은 담즘산이 되어 소장으로 분비되고 지방질의 소화흡수를 도운다. 흡수된 지방질은 지방분해 요소에 의해 지방산이 제거된 '카이로미크론 데므난트'가 된다. 이 물질은 콜레스테롤을 많이 함유하고 있고 간장세포에 들어가게 된다. 간장세포에서 합성된 콜레스테롤은 LDL보다 더 저밀도의 ... ...
- 고엽제(枯葉劑)살포, 그이후과학동아 l198602
- 더욱 무서운 사실은 '다이옥신'이 환경에서 안정하기 때문에 쉽게 분해되지 않고 DDT처럼 지방질 조직에 축적되는 성질을 갖는다는 점이다. 다시 말해서 환경 속에 미량이라도 누출된 '다이옥신'이 먹이사슬을 통해 인체에 고농도로 농축될 가능성이 크다는 것이다. 9천1백만 ㎏의 고엽제 ... ...
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