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"영양소"(으)로 총 416건 검색되었습니다.
- 황금쌀, 20년 만에 식탁 오를까과학동아 l2020년 01호
- 287.5451.303하지만 베타카로틴의 양이 문제였다. 가령 대한영양사협회의 2015년 ‘한국인 영양소 섭취기준 활용 가이드북’에 따르면 3~5세 유아의 비타민A 권장 섭취량은 350μg이다. 식품 속 베타카로틴으로 이를 충족하려면 4.2mg의 베타카로틴을 섭취해야 한다. 이를 황금쌀로만 채우려면 하루에 밥을 ... ...
- [Go!Go!고고학자] 쓰레기장에서 보물을 찾아라!어린이과학동아 l2019년 14호
- 미식가처럼 보일 수도 있겠지만, 그들도 조개만 먹고 살지는 않아요. 조개만으로 모든 영양소를 충당할 수 없기 때문이에요. 조개의 양이 모두가 배불리 먹을 만큼 많지도 않고요. 조개는 안바라족 식사 메뉴의 일부로, 실제로는 물고기와 어린 캥거루도 잡아먹는다고 해요.그렇다면 안바라족에게 왜 ... ...
- 잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술과학동아 l2019년 12호
- 육류의 맛과 식감으로 돌아온다. 식품 내부 구조가 그대로 유지되는 만큼 비타민 같은 영양소가 파괴되지 않고, 원래의 색깔과 향도 유지된다. 폴란드 브로츠와프환경생명과학대 연구팀은 과일과 채소를 다양한 방법으로 말린 뒤 부피와 구조를 비교해 2016년 국제학술지 ‘국제분자과학학회지’에 ... ...
- 알고 리의 나 혼자 산다수학동아 l2019년 12호
- 그 기준은 칼로리, 영양소, 선호도예요. 예를 들어 다이어트 중인 사람은 음식의 영양소와 선호도 등의 정보를 변수로 칼로리를 구하는 함수를 이용해 칼로리가 가장 낮을 때의 요리를 선택해 여러 식단을 만드는 거죠. 더 다양한 식단을 만들기 위해선 식단 두 개의 일부를 바꾸는 ‘교차’와 ... ...
- 세포 서바이벌 결정하는 산소농도과학동아 l2019년 11호
- 정도가 밝혀졌다. 세포 호흡은 세포 내에서 에너지를 만드는 과정이다. 신체에 흡수된 영양소를 아데노신삼인산(ATP)이라는 에너지원으로 바꾸는 과정이다. 만들어진 에너지원은 여러 생명 활동에 쓰인다. 세포 내 연소반응을 규명하고 세포 호흡에 산소가 중요하다는 사실을 밝혀낸 독일의 ... ...
- 지능×유전 지능도 노력하면 좋아지나과학동아 l2019년 10호
- 좋은 지능을 유지하기 위해서는 무엇이 필요할까. 일단 인지기능에 도움이 되는 다양한 영양소를 섭취하는 등 좋은 식습관을 유지해야 한다. 적절한 양의 생선 섭취와 아침 식사를 거르지 않는 등의 활동은 뇌의 활성을 도울 뿐만 아니라 학습 능력에도 긍정적이라는 연구들이 보고됐다.또 무조건 ... ...
- [영국유학일기] 물가 비싸기로 소문난 런던 생존기과학동아 l2019년 10호
- 건강을 유지하기 위해 영양 성분은 나름 꼼꼼히 챙긴다. 지출을 최소화하느라 놓치는 영양소는 영양제로 보충한다. 특히 영국은 햇볕이 강하지 않아서 비타민D는 필수적으로 챙길 필요가 있고, 기숙사 생활을 하는 터라 생선을 먹기가 여의치 않아 오메가3 등도 챙겨 먹는다.한 학기에 한 번씩은 ... ...
- 고교급식왕, 급식의 과학적 비밀과학동아 l2019년 08호
- 당을 넣지 않아도 식감을 만족시킨다”고 설명했다.NEIS 급식 시스템을 활용하면 기본 영양소와 열량이 바로 계산된다. 하지만 이것만으로는 한계가 있다. 신 영양사는 “최근 우유 급식을 없앴는데, 이를 보완하기 위해 급식 메뉴의 밥을 일반 백미 대신 칼슘쌀로 바꿨다”며 “이런 부분은 컴퓨터 ... ...
- 영감┃어서오세요, 우주 레스토랑입니다.과학동아 l2019년 07호
- 할 중요한 과제였다. 우주 식품은 무중력이라는 특수한 환경에서 생명 유지에 필요한 영양소를 공급할 수 있어야 한다. 특히 우주에서 오래 활동하면 근육에서는 질소가, 뼈에서는 칼슘이 빠져나가면서 뼈와 근육이 약해진다. 이를 집중적으로 보충할 수 있는 음식이 필요하다.또 지구와의 거리가 ... ...
- 난자, ‘불량’ 미토콘드리아 알아서 제거과학동아 l2019년 06호
- 체내에 흡수되는 영양소를 세포가 사용하는 에너지로 바꾸는 세포 소기관이다. 유전자와 달리 모계 유전이 돼, 이전 세대를 추적하는 데 중요한 역할을 한다.미국 뉴욕대 의대와 캐나다 토론토대 등 공동연구팀은 초파리의 난자에서 정상 미토콘드리아가 선택되는 메커니즘을 밝혀 국제학술지 ... ...
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