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"영양물질"(으)로 총 863건 검색되었습니다.
- [파충류의 속사정 7] 가을은 독사의 계절?과학동아 201511
- 서늘한 가을이 다가왔다. 가을하면 흔히 독서의 계절이라고 하지만, 독사(毒蛇)의 계절이라고도 한다. 살모사가 독이 오르거나 약이 차서란다. 그런데 이 말이 사실일까. 독사의 대명사 살모사는 왜 독을 지니고 있는 걸까. 독을 가진 파충류에 대해 속 시원하게 파헤쳐보자.겨울잠을 준비하는 살모 ... ...
- 닥터 그랜마와 함께하는 한자 과학풀이어린이과학동아 201511
- 營養素 영양소(경영할 영, 기를 양, 본디 소)영양소의 ‘양’은 뜻을 나타내는 ‘밥 식(食)’과 소리를 나타내는 ‘양 양(羊)’을 합해 만들어진 *형성문자로, ‘먹을것을 주다, 기르다’라는 뜻을 갖는다. 그리고 ‘영’은 ‘경영하다, 계획하다, 꾸리다’는 뜻을 갖고 있다. 즉, 영양이란 먹을 것을 ... ...
- 호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 201510
- 안녕? 난 인류 최초의 요리사라 불리는 호모 에렉투스야. 하늘에서 이 하얀 것이 떨어져 머리에 써 봤는데 갑자기 이곳으로 오게 됐어. 근데 저 사람은 뭐 하는 거지? 게다가 킁킁~, 이 맛있는 냄새! 저 사람이 만든 건가? 어디, 맛 좀 보자. 쩝쩝! 헉, 어떻게 이런 맛이 나지? 나도 요리라면 자신 있는데 ... ...
- [Life & Tech] 사찰 김치, 세계인의 보약 될까과학동아 201510
- “요즘 서양에서 많이 주목받고 있는 김치가 사찰 김치, 즉 절에서 먹는 김치입니다.”광주 세계김치연구소에서 만난 박채린 연구개발본부장은 한창 김치 이야기를 하다 사찰 김치를 눈여겨보라고 기자에게 조언했다. 사찰 김치는 젓갈 등 동물성 재료는 물론 마늘, 파 등 자극이 강한 양념을 쓰지 ... ...
- [과학뉴스] 소의 ‘메탄방귀’ 줄이는 신물질 개발과학동아 201509
- 소의 장내 미생물이 만드는 메탄가스는 강력한 온실가스다. 소가 뀌는 방귀는 미국 전체 메탄가스 배출량의 25%를 차지할 정도로 많은 양이다. 최근 미국 연구진이 이 메탄가스를 획기적으로 줄이는 방법을 발견했다.미국 펜실베니아주립대 동물과학과의 알렉산더 리스토프 교수팀은 홀스타인종 젖 ... ...
- PART5. 어떻게 살 것인가과학동아 201508
- 송준섭 기자(이하 송) : 후성유전학이 최근 대중의 관심을 받는 이유는 ‘DNA가 모든 것을 결정하지 않는다’는 메시지 때문인 것 같다. 만약 우리의 운명이 DNA에 의해 결정된다면 우리는 DNA의 꼭두각시에 불과할 것이다. 자신이 DNA를 복제하고 남기기 위한 기계 같다는 생각이 들기도 한다.노유선 교 ... ...
- [지식] 진단, 나 너 믿어도 돼?수학동아 201508
- 메르스가 휩쓸고 지나간 자리에 한 가지 의문이 남았다. 몇몇 환자의 경우 메르스 진단 결과는 왜 바뀌었던 걸까? 사실 정확한 진단은 진단 방법은 물론 병에 걸린 사람이 얼마나 많은지도 관련이 있다. 확률로 진단 방법의 정확성을 확인하는 오늘과 맞춤 의학으로 질병을 예방하는 내일의 모습을 ... ...
- Epilogue. 쿡방 열풍, 어떻게 받아들일까과학동아 201508
- 쓸쓸한 싱글족에게 맛있는 한 끼통계청에 따르면 올해 1인 가구 비중은 전체 가구의 25%다. 네 가구 중 한 가구는 혼자 사는 셈이다. 쿡방은 이런 ‘나홀로 식사족’들에게 맛있는 한 끼라는 힐링을 선사했다. 쿡방 중에서 높은 시청률을 기록하는 프로그램의 특징만 봐도 쿡방이 특히 1인 가구에 어 ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 201508
- 짠 음식은 요즘 동네북이다. 고혈압에 심혈관 질환까지 마치 ‘만병의 근원’인 듯 하다. 아예 짠 음식을 먹지 않고 살 수는 없을까. 우리의 혀는 달달한 설탕에도 끌리지만 짭짤한 감자칩의 유혹에도 쉽게 무너진다. 도대체 우리는 왜 짠맛에 빠지는 걸까.코끼리와 나비도 미치게 하는 나트륨의 맛 ... ...
- [Life & Tech] 혀를 중독시킨 붉은 마약과학동아 201507
- 아이들은 대개 매운맛을 싫어한다. 김치라면 손사래를 치고, 마늘이나 고추는 입에도 대려하지 않는다. 그런데 이런 어린이가 어른이 되면 김치찌개에 매운 김치를 곁들여 먹는다. 혀를 길게 내밀며 물을 찾아도 결코 불닭을 포기하지 않는다. 도대체 사람들은 왜 이렇게 매운맛을 좋아하는 걸까.마 ... ...
