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"기름"(으)로 총 988건 검색되었습니다.
- 인공위성으로 미아 찾는다과학동아 l2002년 09호
- 합쳐서 연구하는 것은 모두 계량기하학이다전해질수용액(電解質水溶液)이 고체면이나 기름과 접촉되는 계면은 이온의 선택 흡착에 의해 대전(帶電)되며, 이에 비해 반대이온의 일부는 계면에 고정되고 그 밖의 것은 용액상(溶液相) 속에서 확산하여 확산전기 이중충이 형성된다이 때 계면에 ... ...
- 바이러스 복제 차단하는 새로운 에이즈 치료제과학동아 l2002년 08호
- 고리를 끊고 튀어나가려는 지방산을 유리지방산이라고 한다 신선한 기름보다는 산패한 기름에 많이 존재한다매질에 전기장을 걸었을 때 매질의 굴절률 같은 광학적 성질이 변하는 현상면역 단백질인 글로불린을 만드는 세포가 암세포로 바뀌는 혈액암의 일종인슐린 분비가 부족하거나 인슐린의 ... ...
- 말랑말랑한 떡을 냉동보관하는 이유과학동아 l2002년 07호
- 안정하게 만드는 물질)로 작용해 수분의 이동을 막아줄 수 있다. 따라서 화전과 같이 기름에 지져 만들어내는 떡은 일반 떡에 비해 알파녹말 상태의 부드러움을 비교적 오랫동안 유지한다. 이밖에 설탕을 첨가하는 것도 노화를 방지하는 한 방법이다.물론 노화된 상태더라도 수분과 열을 가해주면 ... ...
- 1. 전산유체역학이 추정한 가상 시나리오과학동아 l2002년 06호
- 가 있다. 이상유체는 움직이는 연속체가 서로 다른 연속체를 만났을 때, 예를 들어 물과 기름이 서로 다른 경로로 들어와 섞일 때, 또는 어떤 유체 내부에 다른 입자들이 떠다니며 이동하는 유체를 말한다. 즉 서로 다른 유체가 함께 존재하는 유체라고 생각하면 된다. 이상유체는 일반적으로 한가지 ... ...
- 명품의 명성, 과학이 만든다과학동아 l2002년 06호
- 속에서도 꺼지지 않는 불꽃 ‘찰칵’하는 맑은 금속성의 파열음. 은은히 풍겨오는 기름 냄새. 투박하지만 손에 꼭 들어오는 크기. 담배를 피는 사람이라면 누구나 갖고 싶어하는 라이터의 명품 ‘지포’(Zippo)다. 사실 담배를 피지 않는 사람에게도 지포라이터는 그리 낯선 물건이 아니다. ... ...
- 환경 친화적인 자동차 심장 개발과학동아 l2002년 04호
- 항상 기름때나 묻힐 것이라고 사람들은 생각한다. 물론 기계를 연구하는 곳이기에 기름칠과 떨어질 수는 없다. 그러나 실제로는 컴퓨터로 엔진 속에서 일어나는 연소현상을 계산하고 시뮬레이션하는 시간도 많다고 배교수는 말한다.현재 엔진실험실은 배충식 교수를 중심으로 박사 후 연구원 3명, ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l2002년 04호
- 향과 비린 맛이 강하다.따라서 흰살 생선회보다 붉은살 생선회를 먼저 먹을 경우 입 속이 기름지고 비린 향이 풍기므로 흰살 생선회가 간직한 고유의 담백한 맛을 느낄 수 없다 ... ...
- 10년의 제품 수명 2주만에 테스트과학동아 l2002년 04호
- 했다. 여간 짜증나는 일이 아니다.반대로 어머니가 젊은 시절에 쓰셨던 미싱은 적당히 기름칠만 해주면 지금도 별 고장 없이 여전히 작동된다. 요즘 나오는 미싱은 수십가지 기능을 갖는데, 그래서 새로 장만하고 싶은 생각이 들지만, 그렇다고 어머니의 미싱을 버리기엔 너무 아깝다.제품의 수명이 ... ...
- 1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물과학동아 l2002년 03호
- 사료를 먹이는 가축에 많이 포함돼 있다. 산업혁명 뒤 튀김, 과자 등을 만드는데 식물성 기름의 사용량이 늘고 사료로 가축을 사육하기 시작하면서 현대인은 오메가-6 계열 불포화지방산을 석기시대 사람들보다 훨씬 많이 먹고 있다. 오메가-6 대 오메가-3의 비율은 석기시대에 1-4 : 1 이었으나, ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 l2002년 03호
- 1컵을 섞은 뒤 박력분 1컵을 살살 뿌리면서 가볍게 섞어 살짝 흐를 정도의 농도로 만든다.기름의 온도를 조절하는 일도 중요하다. 일식 요리 전문가들은 1백50-1백90℃의 고온에서 단시간 내에 조리하면 영양 손실이 적다고 말한다. 예를 들어 새우, 오징어 등을 재료로 삼는 일반적인 튀김의 적정 ... ...
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