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"맥주"(으)로 총 250건 검색되었습니다.
- [Culture] ‘슈퍼 파워’ 가졌지만 저체온증 시달려과학동아 l2018년 02호
- 평균 키다. 마감 기간 이들은 13만8000원 어치의 과자를 섭취하며, 퇴근 후 들이붓는 맥주의 양은 가늠하기 어렵다. 미래의 어느 날, 신박한 기계 하나가 발명돼 기자들의 몸을 14분의 1로 줄여버린다면 어떨까. 키 12cm가 된 기자들이 세로 25.7cm인 과학동아를 제작하느라 아등바등할 터이다. 아, 물론 ... ...
- [Culture] 세인트 앤서니 폭포 연구소과학동아 l2017년 12호
- 강은 인류의 삶과 밀접한 관련이 있습니다. 한강이 서울의 젖줄이고 낙동강이 영남의 젖줄이라는 말 들어보셨을 겁니다. 세계 1위 강대국이라고 하는 미국의 ... 맛볼 수 있습니다. 양조장도 미국에서 인구 수 대비 가장 많은 곳 중 한 곳이라고 하니, 수제맥주와 함께 드시길 추천합니다 ... ...
- [Culture] 보리 게놈지도 마침내 완성과학동아 l2017년 12호
- 광맥보리는 강원도 철원에서도 자란다. 전북 전주에는 이런 광맥보리를 재배해 만든 수제맥주가 있다. 박 연구사는 “재배법을 개선하면 국내 농가에서도 충분히 다양한 맥아를 제조할 수 있을 것”이라고 기대했다. 보리 표준 게놈지도 완성보리의 품종은 앞으로 더 다양해질 전망이다. 닐스 ... ...
- Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키어린이과학동아 l2017년 09호
- 만들고 있어요. 이 인공 우유는 젖소가 아닌 ‘효모’가 만든답니다. 효모는 빵이나 맥주를 만드는 데 이용되는 유용한 미생물이에요.연구팀은 효모의 염색체에 우유 단백질 유전자를 함께 넣었어요. 우유 단백질은 ‘카세인’이 80%, ‘훼이’가 20%를 차지해요. 이 두 단백질 유전자를 갖게 된 ... ...
- [에디터 노트] 에디터 토크 6과학동아 l2017년 08호
- 추정이 가능해. 그러니까… (안경이 이상하게 빛난다.) 집쟝님은 커피는 하루 꼭 세 잔. 맥주를 애호하고 신 음식은 못 먹어. 샤워할 땐 바디샴푸를 쓰지. 그리고 DNA로 추정한 얼굴은… 저기 왼쪽 위 얼굴… 범인의 몽타주….편 : (오싹) 그만! 그만! 알았어, 보내줄게. 퇴근! 2 (가쁜 숨을 내쉬며) ... ...
- [Issue] 유통기한, 넘겨도 괜찮다?과학동아 l2017년 07호
- 있죠. 애매한 건 소주 회사들이 만든 낮은 도수의 주류인데요. 알코올 함량이 3~5%로 맥주 수준으로 낮고 당 함량이 높아 변질될 위험이 큰데 법적으로는 품질유지기한을 표시할 의무가 없습니다.먹어서 괜찮으면 OK?제조일자, 품질유지기한, 유통기한…, 이것저것 따지기 귀찮고 본인의 오감을 ... ...
- [Culture] 치카우과학동아 l2017년 07호
- 겸 작가. 2006년 웹진 거울 32호에 발표한 단편 ‘판소리 수궁가 중에서 토끼의 아리아 : 맥주의 마음’이 MBC 베스트극장에서 ‘토끼의 아리아’라는 제목으로 드라마화되면서 활동을 시작했다. ‘당신과 꼭 결혼하고 싶습니다’ 등 중단편 소설집과 ‘사기꾼의 심장은 천천히 뛴다’ 등의 장편소설을 ... ...
- Part 1. 문명이 낳고 과학이 키우다과학동아 l2017년 06호
- 또한 기후가 온난다습해 미생물들이 반죽을 발효시키기에 최적이었다. 발효빵과 맥주가 발달할 수 있었던 비결이다. 전날 빵을 만들다가 남은 시큼한 발효반죽을 다음 날 새로 만든 반죽에 섞어, 훨씬 향기롭고 부드러운 빵을 만들기도 했다. 이 방법은 현재 천연발효빵을 만드는 방법과 같다. 즉, ... ...
- Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ 이끌까과학동아 l2017년 06호
- 발달했다. 연구팀은 그 중에서도 막걸리 누룩에 주목했다. 술과 빵은 둘 다 같은 종인 맥주효모(Saccharomyces cerevisiae)를 이용하기 때문이다. 공통적으로 이 효모가 당을 분해해 에탄올과 이산화탄소를 만드는 원리를 사용하는데, 술은 주로 에탄올이, 빵은 이산화탄소(부풀림)와 약간의 에탄올(향미)이 ... ...
- [Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?과학동아 l2017년 06호
- 덕분인지 쓴 커피도 술술넘어갔다. 다른 커피와 질소 커피의 가장 큰 차이는 거품에 있다.맥주와 마찬가지로 커피의 거품 역시 질소가 잔에 부딪히면서 만들어진다. 신 팀장은 질소 거품을 만드는 스프레이 형태의 휴대용 기기의 입구를 보여주며 말했다. “휘핑 크림을 만드는 스프레이와 비교해 ... ...
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