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"닭고기"(으)로 총 86건 검색되었습니다.
- 나이는 6살인데 몸은 아가씨?과학동아 l2011년 12호
- 세 이전에 이미 2차성징이 나타났다. 당시 그 지역 의사들은 그곳에서 생산되는 소고기와 닭고기, 우유에 원인이 있다고 보고 섭취하지 않도록 처방을 내렸다. 그 결과 2~6개월 이내에 증상이 사라졌다. 지금도 육류나 콩 같이 에스트로겐을 함유한 식품이 성조숙증을 일으킨다고 주장하는 학자들이 ... ...
- 꼬꼬면에 숨어 있는 맛의 비밀과학동아 l2011년 10호
- 조리했을 때 원래 원료가 가지고 있는 식감이나 맛을 복원하기에 알맞다. 동결건조한 닭고기를 물에 다시 끓였더니 쫄깃하고 결이 살아 있는 맛을 낼 수 있었다.이경규도 매주 연구팀을 방문해 새로운 샘플을 직접 조리해 보고 의견을 나누는 등 꼬꼬면을 인스턴트라면으로 개발하는 데 열정적으로 ... ...
- 친구들 속에 묻어가기과학동아 l2011년 06호
- 활동량이 적어지는 시기)에 사용하기 위한 유충특이단백질을 많이 갖고 있다. 쇠고기나 닭고기에 결코 뒤지지 않는 단백질과 그보다 훨씬 많은 무기질을 가진 최고급 영양식사다.2. 근육이나 뼈가 없는 애벌레는 어떤 기관으로 움직일까곤충은 골격 근육으로 대표되는 액틴이라는 근육섬유를 ... ...
- Part 2. 잘 살고 있니? 고기공장에 갇힌 가축과학동아 l2011년 05호
- 사람이 쇠고기 1kg을 섭취하기 위해 소는 12~14kg의 곡물을 먹어야 한다. 돼지고기는 6~7kg, 닭고기는 2~3kg을 먹는다. 고기를 많이 먹을수록 곡물소비량도 급증한다. 우리 국민이 1년에 소비하는 쌀이 약 420만 t이지만 사료로 소비되는 곡물이 1700만 t으로 4배 이상이나 된다.환경문제도 만만치 않다. ... ...
- 가축 안 키우고도 고기 먹는 법과학동아 l2011년 03호
- 대두분리단백에 다른 재료를 첨가하고 원하는모양으로 만들면 콩고기가 된다. 소고기나 닭고기는 물론 소시지도 만들 수 있다. 심지어는 어묵이나 오징어 대체품도 가능하다.하지만 우리나라는 아직까지 대두분리단백을 주로 수입하고 있다. 채식 전문 식품기업인 베지푸드의 강덕구 대리는 ... ...
- 피지 사탕수수 기행과학동아 l2009년 11호
- 상대적으로 부지런한 인도계 사람들이 피지의 경제력을 쥐고 있기 때문이다. 점심으로 닭고기 카레를 주문했는데, 음식은 가격(5피지달러로 약 3000원)에 비해 만족스러웠다. 우리가 먹는 찰진 자포니카 품종의 쌀보다 풀풀 날리는 인디카 품종의 쌀이 카레엔 더 제격이라는 생각이 들었다.식당을 ... ...
- 한국 과학, 아프리카에 희망을 심다과학동아 l2009년 09호
- 케냐에선 소고기나 양고기를 많이 먹었다. 그러나 최근 젊은이들이 돼지고기나 닭고기를 선호하면서 새로운 맛에 대한 수요가 늘고 있다. 닭을 기르는 농가가 늘 거라는 추측이 가능한 대목이다.ILRI에서 근무하는 이탈리아 투시아대 박사과정 셰일라 세실리 옴메 연구원은 아프리카의 재래종 닭이 ... ...
- 동물원의 열혈 엄마, 사육사 배경구과학동아 l2009년 05호
- 잊지 않았다.“새끼를 갖게 되면 아무래도 더 많은 먹이를 원하기 마련이죠. 소고기, 닭고기도 많이 줬지만 미어캣이 특히 좋아하는 손가락만한 벌레인 ‘밀웜’이 떨어지지 않도록 신경을 썼습니다.”이것저것 챙길 일이 많아지다보니 배 사육사의 일상은 더욱 바빠졌다. 하지만 힘들지 않았다. ... ...
- DNA와 탄소나노튜브로 인공근육에 한걸음 다가간다과학동아 l2009년 05호
- 이렇게 골격근이 자유롭게 수축과 이완을 할 수 있는 비결은 바로 ‘결’에 있다.닭고기나 쇠고기를 찢을 때 결이 난 모양에 따라 찢어지는 이유는 무엇일까. 근육이 여러 근섬유 다발로 이뤄졌기 때문이다. 근섬유 역시 최소 단위가 아니며 지름이 1~2㎛(마이크로미터, 1㎛=10-6m)인 근원섬유가 모인 ... ...
- 다이옥신에 대한 오해와 진실과학동아 l2009년 02호
- 있는 이유다. 다이옥신 농도 기준은 1g의 지방당 각각 쇠고기가 4pg-TEQ, 돼지고기가 2pg-TEQ, 닭고기가 3pg-TEQ다.물론 다이옥신의 섭취를 줄이는 게 상책이다. 전문가들은 고기를 먹을 때 생선 내장이나 아가미, 돼지비계, 쇠기름, 닭껍질처럼 지방이 많은 부분을 피하라고 권한다. 다이옥신 오염도가 ... ...
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