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"당"(으)로 총 1,090건 검색되었습니다.
- ‘꿀근육’ 있어야 진짜‘꿀벅지’과학동아 2010년 03호
- 또 허벅지의 지방은 동맥을 보호하는 호르몬인 아디포넥틴을 더 많이 분비하게 해 혈당 조절이나 지방 연소를 더 원활하게 했다. 그동안 미워했던 엉덩이와 허벅지의 지방이 우리 몸을 안정화시키는 완충역할을 하고 있었던 셈이다.유이의 허벅지가 아름다운 이유는 꾸준한 운동으로 적절한 ... ...
- 밸런타인데이 초콜릿 파동 온다과학동아 2010년 02호
- 고른다. 그런 뒤 콩을 볶으면 갈색이 짙어지는데, 바로 ‘마이아르 반응’ 때문이다. 즉 당과 아미노산을 가열하면 각각의 카르복실기와 아미노기가 서로 반응해 갈색을 띠는 멜라노이딘 색소가 형성되면서 맛과 향이 짙어진다. 또 초산이 날아가 신맛이 줄어든다. 볶은 콩을 잘게 부숴 껍질과 배젖, ... ...
- 똥의 황홀한 변신과학동아 2009년 12호
- 씹어 먹었을 것이라는 결론을 내렸다. 이외에도 배설물 화석 안에 든 식물의 씨앗으로 당시 식물 생태에 대한 정보도 얻을 수 있다. 이 순간에도 세상 어디선가에는 동물이 만든 배설물이 바짝 마른 채 보존돼 현시대에 살고 있는 사람과 동식물에 대한 정보를 미래에 전해줄 것이다.‘똥’에 직접 ... ...
- 초콜릿 먹으면 스트레스 풀린다과학동아 2009년 12호
- 몸이 외부에서 스트레스를 받으면 에너지를 생산하기 위해 분비된다. 즉 당을 분해해 혈당량을 높이며 혈압을 높이고 근육을 긴장시키거나 감각 기관을 예민하게 만든다. 이런 상황이 지속되면 불안과 초조 상태가 이어지고 심하면 두통이나 불면증이 나타난다.코허 박사는 “다크초콜릿 안에 들어 ... ...
- 우리가 몰랐던 D-아미노산의 세계과학동아 2009년 12호
- 푸른곰팡이(Penicillium )에서 페니실린을 발견한 이래 임상에서 쓰이는 천연 항생제의 상당수가 아미노산을 기초로 한 펩티드계 분자임이 밝혀졌다. 그런데 펩티드계 항생물질을 구성하는 아미노산 가운데 D-아미노산이 포함된 경우가 많다. 실제로 페니실린 구조에도 아미노산 D-발린에서 비롯한 ... ...
- 달 복제토, 제2 남극기지 만드는 극한토목기술과학동아 2009년 11호
- 복제토는 t당 가격이 1만 6000달러(약 1900만 원)다. 한편 화학조성까지 같은 복제토의 경우 t당 가격이 6만 달러(약 7000만 원)까지 치솟는다. 달은 대기가 없어 강한 햇빛을 받은 흙이 구워져 있는 상태이기 때문에 지구에 있는 삼산화철(Fe2O3) 대신 산화철(FeO)이 있다. 이 교수팀은 현재 복제토를 ... ...
- 피지 사탕수수 기행과학동아 2009년 11호
- 분명하다.원심분리기를 빠져 나간 시럽 찌꺼기(폐당밀)에도 채 결정화되지 않은 당분이 있기 때문에 발효시켜 에탄올을 얻는다고 한다. 이래저래 사탕수수는 버릴 게 하나도 없는 식물이란 생각이 또 한 번 들었다.“사탕수수 9t에서 설탕 1t이 나옵니다. 여기서 만든 설탕의 일부는 피지 국내에서 ... ...
- 누에와 함께한 특별한 추억과학동아 2009년 11호
- 독성을 연구하는 팀, 나방 더듬이로 후각 센서를 개발하는 팀, 세포 밖에서 단백질에 당사슬을 붙이는 연구를 하는 팀 등, 적은 인력과 자원에도 불구하고 훌륭한 연구성과를 내는 연구원들이 있었다. 선후배들의 도전적이고 선구적인 연구 자세는 점차 우리 연구실을 세계적인 생명공학 연구실로 ... ...
- Part 3. 수학을 알면 세상이 즐겁다수학동아 2009년 10호
- 게다가 그는 자신의 이름인 BACH의 알파벳 순서를 합한 수, 즉 2(B)+1(A)+3(C)+8(H)에 해당하는 14에 집착했다. 심지어는 음악 협회에 가입할 때 14번째 회원이 되기 위해 가입을 미뤘다는 이야기도 전해진다.수학에 푹 빠진 사람들⑦폴 에어디쉬(1867년~1934년)헝가리의 수학자인 에어디쉬는 오로지 수만을 ... ...
- 생명체에서 ‘오른손 분자’도 중요과학동아 2009년 10호
- 주도한다는 사실을 밝혀‘사이언스’ 9월 18일자에 발표했다.세포벽은 아미노산과 당이 서로 결합해 만든 그물망 구조인‘펩디도글리칸’으로 이뤄져 있는데 D-메티오닌과 D-류신이 끼어들어가면서 펩티도글리칸 합성이 줄어든다. 왈더 교수는 “박테리아 세포벽에서 D-아미노산 비율이 높아지면 ... ...
