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"당"(으)로 총 1,090건 검색되었습니다.
- ‘꿀근육’ 있어야 진짜‘꿀벅지’과학동아 l2010년 03호
- 또 허벅지의 지방은 동맥을 보호하는 호르몬인 아디포넥틴을 더 많이 분비하게 해 혈당 조절이나 지방 연소를 더 원활하게 했다. 그동안 미워했던 엉덩이와 허벅지의 지방이 우리 몸을 안정화시키는 완충역할을 하고 있었던 셈이다.유이의 허벅지가 아름다운 이유는 꾸준한 운동으로 적절한 ... ...
- 밸런타인데이 초콜릿 파동 온다과학동아 l2010년 02호
- 고른다. 그런 뒤 콩을 볶으면 갈색이 짙어지는데, 바로 ‘마이아르 반응’ 때문이다. 즉 당과 아미노산을 가열하면 각각의 카르복실기와 아미노기가 서로 반응해 갈색을 띠는 멜라노이딘 색소가 형성되면서 맛과 향이 짙어진다. 또 초산이 날아가 신맛이 줄어든다. 볶은 콩을 잘게 부숴 껍질과 배젖, ... ...
- 우리가 몰랐던 D-아미노산의 세계과학동아 l2009년 12호
- 푸른곰팡이(Penicillium )에서 페니실린을 발견한 이래 임상에서 쓰이는 천연 항생제의 상당수가 아미노산을 기초로 한 펩티드계 분자임이 밝혀졌다. 그런데 펩티드계 항생물질을 구성하는 아미노산 가운데 D-아미노산이 포함된 경우가 많다. 실제로 페니실린 구조에도 아미노산 D-발린에서 비롯한 ... ...
- 초콜릿 먹으면 스트레스 풀린다과학동아 l2009년 12호
- 몸이 외부에서 스트레스를 받으면 에너지를 생산하기 위해 분비된다. 즉 당을 분해해 혈당량을 높이며 혈압을 높이고 근육을 긴장시키거나 감각 기관을 예민하게 만든다. 이런 상황이 지속되면 불안과 초조 상태가 이어지고 심하면 두통이나 불면증이 나타난다.코허 박사는 “다크초콜릿 안에 들어 ... ...
- 똥의 황홀한 변신과학동아 l2009년 12호
- 씹어 먹었을 것이라는 결론을 내렸다. 이외에도 배설물 화석 안에 든 식물의 씨앗으로 당시 식물 생태에 대한 정보도 얻을 수 있다. 이 순간에도 세상 어디선가에는 동물이 만든 배설물이 바짝 마른 채 보존돼 현시대에 살고 있는 사람과 동식물에 대한 정보를 미래에 전해줄 것이다.‘똥’에 직접 ... ...
- 누에와 함께한 특별한 추억과학동아 l2009년 11호
- 독성을 연구하는 팀, 나방 더듬이로 후각 센서를 개발하는 팀, 세포 밖에서 단백질에 당사슬을 붙이는 연구를 하는 팀 등, 적은 인력과 자원에도 불구하고 훌륭한 연구성과를 내는 연구원들이 있었다. 선후배들의 도전적이고 선구적인 연구 자세는 점차 우리 연구실을 세계적인 생명공학 연구실로 ... ...
- 피지 사탕수수 기행과학동아 l2009년 11호
- 분명하다.원심분리기를 빠져 나간 시럽 찌꺼기(폐당밀)에도 채 결정화되지 않은 당분이 있기 때문에 발효시켜 에탄올을 얻는다고 한다. 이래저래 사탕수수는 버릴 게 하나도 없는 식물이란 생각이 또 한 번 들었다.“사탕수수 9t에서 설탕 1t이 나옵니다. 여기서 만든 설탕의 일부는 피지 국내에서 ... ...
- 달 복제토, 제2 남극기지 만드는 극한토목기술과학동아 l2009년 11호
- 복제토는 t당 가격이 1만 6000달러(약 1900만 원)다. 한편 화학조성까지 같은 복제토의 경우 t당 가격이 6만 달러(약 7000만 원)까지 치솟는다. 달은 대기가 없어 강한 햇빛을 받은 흙이 구워져 있는 상태이기 때문에 지구에 있는 삼산화철(Fe2O3) 대신 산화철(FeO)이 있다. 이 교수팀은 현재 복제토를 ... ...
- 건강을 살리는 소금, 천일염의 비밀과학동아 l2009년 10호
- 독성을 띠면서 세포를 공격한다. 공격에 의해 세포가 산화되면 세포의 노화가 진행되고, 당뇨나 동맥경화 같은 병을 유발할 수 있으며, 세포가 복구되는 과정에서 세포 분열이 과도하게 일어나 암으로 발전하기도 한다.필자는 소금의 종류에 따라 이런 산화 스트레스가 다른지를 알아보기 위해 9개월 ... ...
- 힘찬 기상과 애절함을 담은 소리 피리과학동아 l2009년 10호
- 위해 플루트처럼 별도의 키 조절 장치를 달아 반음도 자유롭게 연주할 수 있다. 향피리, 당피리, 세피리에 이어 힘찬 기상과 애절한 음색을 전하는피리가 하나 더 늘어난 셈이다 ... ...
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