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- [프리미엄 리포트]추석 모듬전, 고소한 맛의 비결2020.10.01
- 부침가루는 중력분에 전분을 적당량 추가한 제품이다. 실제로 전문가들도 바삭한 식감을 내기 위해 중력분에 전분을 추가해서 쓴다. 전분에는 글루텐 단백질이 들어있지 않아 전분을 추가하면 단백질 함량이 낮아진다. 또한 전분의 구성성분인 아밀로오스와 아밀로펙틴은 글루텐 막을 한 겹 더 ... ...
- [사이언스N사피엔스] 다윈의 항해2020.10.01
- 사람이었다. 그러나 잡종이나 변종은 자연에 너무 흔하다. 린네 자신이 잡종을 만들어내기도 했었다. 그렇다면 생물의 종이란 신이 창조한 이래 고정불변이라기보다 현실의 자연에서 변할 수 있을지도 모른다. 린네는 종의 가변성을 받아들였다. 린네와 거의 비슷한 시기를 살았던 프랑스의 ... ...
- 최대집 의협회장, 불신임안 '부결'동아사이언스 2020.09.27
- 26일 "정치 사욕만을 챙기려는 무책임한 의협 집행부를 탄핵한다"는 성명을 내기도 했다. 이날 최 회장은 신상발언을 통해 “의대생 국시 문제는 당사자들의 결정과 자존심을 최우선 순위로 존중해 슬기롭게 해결할 수 있도록 최선을 다하겠다”며 “국민 여론을 앞세워 애꿎은 학생들에게 ... ...
- [IBS 코로나19 리포트] 코로나19 정복 가능할까?··· 여전히 예측하기 어려운 미래 2020.09.23
- “언제쯤 우리는 코로나19 이전의 일상으로 돌아갈 수 있을까?”라는 질문에 뚜렷한 답을 내기가 어렵다. 어쩌면 ‘잘 모른다’가 가장 적합한 답일지도 모른다. 인류는 여전히 역사상 겪어보지 못한 전파력이 매우 큰 신종 바이러스와 싸우고 있기 때문이다. 예측 가능한 최상과 최악의 시나리오가 ... ...
- [코로나19 연구속보] 논란의 코로나19 ‘혈장치료’ 첫 임상연구결과...생존율 ‘글쎄’·증상은 ‘개선’2020.09.22
- 혈장을 투여받았다는 점이다. 상대적으로 늦은 시점에 혈장을 투여해 엄밀한 결과를 내기 어려웠을 것이라는 의미다. 앞서 미국 메이요 클리닉 연구진은 비록 RCT는 아니지만 코로나19로 입원한 환자들에게 비교적 초창기인 3일 내에 혈장 치료를 하면 치명률이 줄어든다는 연구결과를 내놓기도 ... ...
- 실험실에서 탄생한 ‘인공모유’ 분유시장 지각변동 일으킬까동아사이언스 2020.09.19
- 성공했다. 그러나 이는 유선과 관련된 생물학 연구가 목적으로 산업적으로 모유를 만들어내기 위한 것은 아니었다. 브루스 저먼 캘리포니아대 식품건강연구소장은 “지금까지 아무도 이 기술을 생산 시스템에 적용하려는 생각을 하지 못했다”며 말했다. 모유 연구를 수행한 저먼 소장은 ... ...
- [사이언스N사피엔스] 수두파티, 그리고 코흐 2020.09.17
- 발표했는데, 투베르쿨린이 결핵을 예방하기는커녕 오히려 환자를 죽게 만드는 결과를 내기도 했다. 이 때문에 코흐의 명성에 금이 가기 시작했다. 이와 함께 코흐는 조강지처를 버리고 1893년 50세 되던 해에 당시 18세이던 헤드윅 프라이베르크와 결혼해 구설수에 휘말리기도 했다. 이런 요인들이 ... ...
- 정말 바이러스를 뜯어고쳐 코로나19 바이러스를 만들 수 있을까2020.09.17
- 해도 자연계에 존재하는 바이러스와 13% 정도 다른 바이러스를 만들어내기 위해서는 수많은 버전의 바이러스를 만들고 시험하는 과정을 거쳐야 할 것이다. 이 매드사이언티스트가 죽기전에 이러한 것을 이룰 수 없을 것이다. 유전공학적인 방법을 사용하든, 엄청나게 오래 배양하면서 돌연변이를 ... ...
- 홍수처럼 쏟아지는 코로나19 논문, AI가 정확히 찾아줘요동아사이언스 2020.09.10
- 소개했다. 신종 코로나바이러스가 창궐하면서 이 바이러스의 정체를 밝혀내기 위해 하루에도 수십 건의 연구 논문이 발표되는 만큼 이들 코로나19 관련 논문 정보는 빅데이터가 됐다. 앨런 AI 연구소는 이를 ‘코드(CORD·COVID-19 Open Research Dataset)-19’으로 명명했다. 코드-19이 다루는 논문은 13만 ... ...
- 전공의 집단휴진 잠정 유보...7일 업무 복귀할 듯동아사이언스 2020.09.06
- 원점에서 재논의하겠다는 합의문에 서명했다. 박 위원장은 “내부에서 두 목소리를 내기 시작하면 필패한다”며 “합의가 지켜지게끔 감시하고 견제하는 게 중요하다”고 말했다. 그는 “만족스럽지는 않지만 젊은 의사들이 결집해 언제든 의료문제를 논의하고 해결할 수 있다는 것을 ... ...
