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"풍미"(으)로 총 106건 검색되었습니다.
- [과학뉴스] 허니버터칩 왜 맛있는 거야?과학동아 l201501
- 이것이 바로 허니버터칩의 비법이다.기자의 경험대로 적당한 짠맛은 음식 전체의 풍미를 돋운다. 특히 짠맛은 단맛과 궁합이 좋다. 또 적당량의 소금은 카페인, 염산키니네, 황산마그네슘 등의 쓴맛을 줄인다. 쓴맛을 내는 요소와 설탕이 든 혼합물에 약한 짠맛을 내는 초산나트륨을 넣으면, 쓴맛은 ... ...
- 게임으로 알아보는 컴퓨터의 역사! 넥슨컴퓨터박물관수학동아 l201407
- 게임부터 집에서 즐기는 콘솔 게임과 컴퓨터 게임까지! 한 시대를 풍미했던 유명한 게임을 즐기면서 컴퓨터의 역사를 알아볼 수 있는 곳이 있다. 바로 제주도에 위치한 넥슨컴퓨터박물관이다. 전시된 작품만을 보는 기존 박물관의 틀에서 벗어나, 놀이터 삼아 하루 종일 신나게 놀 수 있는 ... ...
- 건강한 색깔 입힌 기능성 과일어린이과학동아 l201321
- 다른 색다른 맛을 느낄 수 있지요. 또 엄마아빠 과일의 맛과향기를 두루 갖춘 새로운 풍미를 내기도 한답니다.귤과 오렌지를 섞은 천혜향제주에서 2003년부터 나고 있어요. 귤과 오렌지를 섞은 듯한 신선한 향기가 은은하게 나지요. 귤에 비해 당도가 훨씬 높고 신맛이 적어요. 또 오렌지 보다 껍질이 ... ...
- 깨볶는 과학 마지막회 우유+여드름균=맛있는 치즈과학동아 l201312
- 삭혀 얼룩덜룩한 무늬를 내기도 하지요.하지만 브레비박테리아보다 더욱 진하고 특이한 풍미를 내는 주인공이 있어요. 바로 곰팡이에요! 자르지 않은 이 치즈들의 겉표면에는 마치 바위에 이끼가 낀 듯이 곰팡이가 피어 있어요. 항생제를 만들기도 하는 페니실륨 곰팡이가 대부분이지요. 페니실륨 ... ...
- 배터리 닳는 속도가 LTE과학동아 l201309
- 매직홀, 크리스탈폰…. 기억이 나는 이름이 있을까. 스마트폰이 나오기 전 대한민국을 풍미했던 피처폰의 애칭이다. 기능은 요즘 쓰는 스마트폰에 비하기 힘들지만 배터리만큼은 한 번 충전하면 2박 3일은 걱정이 없었다. 당시 쓰던 배터리의 용량은 800~1000mAh(밀리암페어아워) 정도. 그럼 충전 없이는 ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l201307
- 만들지요. 그래서 맛과 향을 빨리 느껴야 하는 샐러드에는 묽은 소스를 뿌리고, 고기처럼 풍미를 서서히, 오랫동안 느끼는 요리에는 걸쭉한 소스를 주로 쓴답니다. 점도제를 더 넣는 대신 소스를 오랫동안 끓여 걸쭉하게 만들면 어떨까요? 점도제 입자가 소스 속 분자들과 이미 결합한 후이기 때문에 ... ...
- 맛있는 스테이크를 구워라과학동아 l201305
- 깨물었을 때 치아가 쑥 들어가고, 처음엔 잘 씹히지 않지만 곧 연하게 씹히면서 풍미가 느껴지죠. 한입 물었을 때 촉촉하게 느껴지고, 씹을 때마다 계속 즙이 나오고요.고기에 ‘이것’을 넣으면 연해진다!그런데 질긴 고기를 부드럽게 만드는 ‘마법’이 있대요. 헤헤, 주문을 외는 건 아니고요, ... ...
- [박형주 교수의 수학자 이야기] 20세기 수학의 흐름을 바꾼 힐베르트수학동아 l201301
- 배출했다. 힐베르트의 학생 중에는 헤르만 바일★이나 폰 노이만과 같은 20세기를 풍미했던 대 수학자들이 다수 나왔다.헤르만 바일(1885~1995)★ 독일의 수학자로 수학과 이론물리학의 기본적 인 연구부터 과학 전반에 공을 세운 괴팅겐 학 파 중 한 사람이다.이렇게 자타가 공인하는 세계 수학의 ... ...
- Part 2. 유기농과학동아 l201211
- 둔한 미각에도 두툼하고 상쾌한 맛이 느껴지긴 했다. 앞서서 이민호 연구사도 “풍미가 다르다”고 말한 기억이 났다.“비유기농 채소에서 탁한 빛과 맛이 나는 건 비료 속에 있는 질소 성분 때문이에요. 화학 비료나 축산 분뇨를 잘못 발효해 만든 비료에는 질소 성분이 많아 오래 쓰면 토양에 질소 ... ...
- 아이스크림이 혀에 착 감기는 이유과학동아 l201108
- 아이스크림을 연구했지만 아이스크림 맛을 한 마디로 정의하기는 정말 어렵다”면서 “풍미와 조직감, 먹는 환경이 적절히 조화를 이뤄야 맛있는 아이스크림을 맛볼 수 있다”고 정리했다 ... ...
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