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"탄산"(으)로 총 288건 검색되었습니다.
- [H의 맥주생활 (22)] 라거도 아니고 에일도 아닌, 자연이 만든 맥주 ‘람빅’2017.02.17
- 발효를 시킨다. 람빅이 만들어지면 탄산이 거의 없는 데 반해 괴즈는 병 속 발효를 통해 탄산이 생겨 ‘브뤼셀의 샴페인’이라는 별칭으로 불린다. 쿰쿰한 풍미와 포도나 사과주스의 새콤함 등을 느낄 수 있다. 람빅 중 가장 마시기 쉬운 스타일은 바로 크릭(Kriek)이다. 크릭은 ‘시큼한 체리’라는 ... ...
- “생명체, 외계에서 왔다” vs “스스로 만들어졌다” 논란 가열동아사이언스 l2017.02.17
- 양의 물이 있다는 사실이 밝혀졌고, 어마어마한 양의 탄산나트륨도 있음이 밝혀졌다. 탄산나트륨이 만들어지기 위해서는 지하에서 데워진 뜨거운 물이 필요하기에, 최근까지도 흐르는 물이 있었을 것이라는 추측도 나와 주목을 받았다. 도움말=최영준 한국천문연구원 우주과학본부 ... ...
- [H의 맥주생활 (20)] 맥주의 편견 '라거는 밍밍하고 에일은 맛이 풍부하다?'2017.02.03
- 몇 번을 다시 확인해도 내가 주문한 맥주가 맞단다. 아, 혼란스럽다. 라거는 황금색에 탄산이 가득한 씁쓸한 액체인데… pixabay 제공 맥주는 크게 라거와 에일로 분류한다. 수제맥주를 알게 되면 ‘라거는 밍밍하고 에일은 맛이 풍부하다’는 편견에 휩싸이기 쉽다. 대개 처음 인디아페일에일(IPA ... ...
- [H의 맥주생활 (19)] 집에서 맥주 만들 때 필요한 것 2가지는?2017.01.27
- 남은 효모들이 병 안에서 발효하도록 해 탄산을 더해주는 작업이다. 또 1~2주를 보내고 탄산화 작업이 끝난 후 1주일 이상 냉장 숙성을 한다. 장장 1개월의 시간이 지났다. 드디어 맛을 보는 순간. ‘신이시여, 이 맥주를 정녕 제가 만들었나이까. 천상의 맛이 바로 이 맛입니까.’ 보드라운 거품과 ... ...
- [생활의 시선 49] ‘이해하는 것’과 ‘신뢰하는 것’이 다른 이유2017.01.21
- 모르고 업주가 재료비를 아끼려고 생맥주에 물을 탔다고 오해하는 것이다. 물론 그것은 탄산가스 압력을 제때 체크해서 가스통을 교체하지 않은 업주의 소홀에서 비롯된 오해다. 오해는 ‘그릇된 해석’을 뜻하는 말이다. ‘이 맥줏집의 생맥주 맛이 싱거운 이유는 업주가 손님 몰래 물을 섞었기 ... ...
- [H의 맥주생활 (16)] 맥주 덕후의 종착역, 신맛 맥주 '사우어 비어(Sour Beer)'2017.01.06
- 만들어진 베를리너 바이세는 알코올 도수가 대부분 2~3%로 낮고 레몬처럼 시큼하며 탄산이 많다. 독일에서는 딸기나 레몬 시럽 등을 넣어 새콤달콤하게 즐긴다고 한다. 독일의 또 다른 사우어 비어인 ‘고제(Gose)’는 신맛에 짠맛까지 나기 때문에 맛보기 전에 마음의 준비를 할 필요가 있다. 대표적인 ... ...
- 샴페인을 긴 잔에 따라 마셔야 하는 이유는?동아사이언스 l2016.12.24
- 일으키며 이산화탄소가 발생하고, 이 이산화탄소가 와인에 녹아들어 스파클링, 그러니까 탄산이 든 와인이 된다. 액체에 녹아있던 이산화탄소는 병의 밀봉이 풀리고 대기압과 만나면서 액체 밖으로 빠져나오는데, 이 때 생기는 것이 바로 샴페인 거품이다. 축하할 일이 생겨 샴페인 병을 ... ...
- 골칫덩이 이산화탄소 화강암 속에 묻는데 성공2016.11.20
- 추출해 저장 상태를 확인했다. 그 결과 실제로 이산화탄소가 현무암 속에 스며들어 탄산염으로 변했다는 사실을 확인했다. 이 사실을 컴퓨터 시뮬레이션이 아니라 실제로 증명한 것은 이번이 처음이다. 맥그릴 교수는 “빠른 시간 안에 이산화탄소를 안정적인 고체 상태로 변화시킬 수 있으므로 ... ...
- [H의 맥주생활 (8)] 맥주는 양조장 그늘 아래서2016.11.11
- 이게 바로 싹튼 보리(맥아)의 향이다. 이 맥아에서 나온 당을 효모가 섭취한 후 알코올과 탄산을 만들어낸다. 먼데이나이트 브루잉 제공 계속해서 맥주 제조 과정에 대한 설명을 들으며 맥아에서 당을 추출하는 탱크, 맥주가 발효되는 탱크 등을 거쳐 한기가 느껴지는 숙성실에 다다른다. 드디어 ... ...
- 원전-터널 균열 부위가 저절로 메워진다면2016.11.11
- 수분을 만나면 번식하는 세균을 이용했다. 이 세균은 대사과정에서 조개껍질과 비슷한 탄산칼슘을 만들어 손상된 콘크리트를 회복시킨다. 건축물에 균열이 생기면 세균이 공기 중의 수분과 반응해 균열을 복구한다. 연구진은 이 기술로 ‘유럽 발명가 대회’ 2015년 최종 우승후보 팀에 들기도 했다. ... ...
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