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"신선함"(으)로 총 951건 검색되었습니다.
- 에너지도 만들고 건강도 위협하는 '달콤한 맛'의 딜레마어린이과학동아 2025.09.13
- 게티이미지뱅크 제공 ○ 달콤한 맛, 얼마나 먹을까. ● 당류 많이 먹는 어린이와 청소년 사탕, 초콜릿, 탕후루 등 간식을 먹으면 달콤한 맛이 느껴집니다. 간식에는 단맛을 내는 탄수화물인 당류가 들어 있기 때문인데요. 우리나라의 식품 안전을 담당하는 식품의약품안전처(식약처)는 매년 국 ... ...
- [킁킁과학] 신선하지만 누군가에겐 역겨운 오이 냄새과학동아 2025.09.13
- 오이. 게티이미지뱅크 제공 더운 여름날에는 오이가 먹고 싶다. 어린 시절 더위를 먹고 고생할 때 엄마가 잘라 준 오이를 먹고 회복한 이후로 오이는 여름을 이겨낼 음식이 됐다. 그런데 세상엔 나와 반대인 오이 혐오가도 있다. 오이 향 제품은 물론 심지어 참외와 수박까지 멀리하는 사람들이다. ... ...
- 절인 음식, 위암 위험 2배 높여…생선류는 30% 낮춰동아사이언스 2025.09.08
- 위암 위험을 높이는 요인과 낮추는 요인이 확인됐다. 게티이미지뱅크 제공. 위암 예방에 도움이 되는 식이 및 생활습관이 규명됐다. 고대안암병원은 박성수 위장관외과 교수 연구팀이 위암 예방을 위한 대규모 데이터 분석 결과를 발표했다고 8일 밝혔다. 위암은 전 세계적으로 사망률이 높은 ... ...
- 맥주마다 다른 거품 지속시간…비밀은 발효 방식동아사이언스 2025.08.27
- 아니다. 전문가에게는 발효가 잘 됐는지를 가늠하는 기준이 된다. 소비자에게는 맥주의 신선함과 완성도를 보여주는 상징으로 여겨진다. 어떤 맥주는 거품이 오래 유지되지만 어떤 맥주는 금세 사라진다. 맥주 거품이 어떤 조건에서 안정성을 갖는지는 그동안 명확히 밝혀지지 않았다. 최근 ... ...
- [헬스토크] 식중독 예방하려면 ‘깨진 달걀’ 피해야동아사이언스 2025.08.03
- 무더운 여름에는 날달걀에 대한 취급 부주의로 식중독에 걸리기 쉽다. 게티이미지뱅크 제공. 무더운 날씨가 이어지면서 복통, 설사 등이 나타나는 식중독 환자가 늘고 있다. 전문가에 따르면 식중독 예방을 위한 첫 시작은 ‘손 씻기’다. 식재료 중에는 특히 달걀 취급에 주의가 필요하다. 식 ... ...
- 10cm만 자라고 단백질 풍부한 쌀…우주농업 연구 성과 가시화동아사이언스 2025.07.11
- 유전자 교정을 통해 우주 재배에 보다 적합한 형태로 개량한 벼의 모습. 밀라노대 제공. 국제우주정거장(ISS)과 달을 넘어 화성으로 이주하는 등 심우주로 진출하는 원대한 계획을 세운 인류가 우주공간에서 식량 문제를 해결할 수 있는 '우주농업' 기술이 진화하고 있다. 지구에서 식량을 갖고 가는 ... ...
- '먹는 레이저'로 식품·약물 모니터링동아사이언스 2025.07.02
- 올리브오일을 이용해 레이저를 만드는 방법이 개발됐다. 게티이미지뱅크 제공. 과학자들이 식용 재료만으로 레이저를 개발했다. 삼켜도 인체에 무해한 세계 최초의 먹을 수 있는 레이저다. 1일(현지시간) 국제학술지 ‘사이언스’ 보도에 따르면 마트야스 휴마르 슬로베니아 류블랴나대 수학· ... ...
- 한국인 짜게 먹는다…나트륨 섭취량, WHO 권고기준 1.6배동아사이언스 2025.07.01
- 한국인은 짜게 먹는 습관이 있는 것으로 나타났다. 게티이미지뱅크 제공. 한국인의 나트륨 섭취량이 권고기준을 초과하는 것으로 나타났다. 당류 섭취량은 전반적으로 권고기준을 지키고 있으나 청소년 등 일부 연령층에서 초과 섭취하는 것으로 확인됐다. 식품의약품안전처는 질병관리청 국 ... ...
- 빨판으로 유해한 미생물 감지하는 문어동아사이언스 2025.06.18
- 문어의 빨판에 있는 '화학 촉각 분자'는 먹이 표면에 사는 미생물이 생산하는 화학물질을 감지해 부패 여부를 파악한다. Cell 제공. 문어의 빨판은 필요한 곳에 자유자재로 달라붙는 ’접착 센서‘로 잘 알려져 있다. 문어 빨판이 상한 음식을 가려내는 ’신선도 감지 센서‘ 기능도 한다는 점이 확 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 이재명 정부 출범…AI보다 '기초과학'이 더 절박2025.06.04
- 제21대 대통령 당선이 확실시되는 더불어민주당 이재명 대선 후보가 4일 서울 여의도 국회 인근에서 당 주최로 열린 국민개표방송 행사에 참석해 연설하고 있다. 연합뉴스 제공 4일부터 이재명 정부가 출범한다. 화려한 취임식이나 요란한 정권 인수 절차는 없다. 심지어 국무총리와 장관을 교체할 ... ...
