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"버섯"(으)로 총 309건 검색되었습니다.
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 l2008년 11호
- 함께 쓰면 음식의 풍미가 훨씬 좋아진다. 손 팀장은 “MSG 대신 다시마, 쇠고기, 멸치, 버섯 같은 천연 재료를 추출한 액에 효소를 발효시켜 얻는 IMP나 GMP를 섞어 맛을 낸다”고 설명했다. 한 연구원이 냉장고에서 시커먼 액체가 담긴 통을 여럿 갖고 왔다. “한번 맡아 보고 어떤 추출물인지 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l2008년 11호
- 실제론 제품명을 언급함)를 넣으면서 맛을 봤다”며 “지금은 번거로워도 다시마, 멸치, 버섯을 우려낸 육수로 요리를 한다”고 말했다.경제수준이 올라가 건강에 대한 관심이 높아지면서 주부들이 MSG를 멀리하기 시작했지만 지난해 서울시 조사에 따르면 식당의 93.7%가 맛을 내기 위해 여전히 MSG를 ... ...
- 바꿔, 바꿔! 놀라운 발명어린이과학동아 l2008년 10호
- 클 수 있어요. 그 대표적인 예를 얘기해 줄 테니 잘 들어 보라구요!”비극을 가져온 버섯구름 - 원자폭탄1930년대 후반 원자핵이 분열하면서 엄청난 에너지가 발생한다는 사실이 밝혀졌다. 그러자 많은 과학자들은 이를 이용해 무기를 만들 수 있다는 생각을 떠올렸다. 제2차 세계대전이 터지자 미국은 ... ...
- 고기 먹고 체하면 능이, 감기엔 표고과학동아 l2008년 10호
- “신라 선덕여왕 3년(704년), 금지(金芝)와 서지(瑞芝)를 진상물로 왕에게 올렸다.”김부식의 역사서 ‘삼국사기’(1145)에 나오는 내용으로 버섯에 대한 우리나라 최초의 기 ... 회장, 세화종균개발원 부설 SM바이오연구소 소장을 지냈다. ‘한국의 버섯-식용버섯과 독버섯’을 쓰기도 했다 ... ...
- 물고기 입맞춤의 비밀과학동아 l2008년 10호
- 떡입선·고등부 | 조경민·청석고먹음직스러운 떡들은 주사전자현미경으로 찍은 돌외대버섯(Entoloma pyrinum)의 울퉁불퉁한 포자들이다. 배율 2180배.아름다운 조화(調和)입선·고등부 | 김현석·청석고식빵에 피어난 털곰팡이를 자연 상태에서 건조시켜 코팅한 뒤 주사전자현미경으로 찍은 사진. 배율 230 ... ...
- 금고의 돈이 깜쪽같이 사라졌다고?어린이과학동아 l2008년 09호
- 수백~수천 개의 알을 낳으면 일개미들이 알을 키운답니다. 흰개미는 죽은 나무, 풀, 버섯 등을 먹는데 섬유질이 풍부한 축축한 나무를 즐겨 먹어요.” 사건 분석 ❸ 섬유질만 노려 소화시킨다?“거참, 그러고 보니 우리 은행 기둥이 나무 기둥인데 그걸 파먹으면서 은행 안으로 들어왔나 봅니다. 최근 ... ...
- '명왕성'을 찾아 떠난 여행, 그 뒤과학동아 l2008년 08호
- 모교의 교수를 거쳐 72년 스트라스부르 대학 교수가 되어 약리학 발전에 공헌했다 특히 독버섯 성분인 무스카린의 혈관 확장작용을 발견, 아트로핀의 길항에 의한 자율신경계의 생리를 해명하고, 화학자와 임상학자의 협력으로 치료약을 발견했다 약물대사(해독기구)의 연구·개발뿐 아니라 ... ...
- 우주도 식후경, 잘 먹겠습니다!어린이과학동아 l2008년 08호
- 영양 가득, 생식바25g, 115㎉조리 방법 : 포장을 뜯어 바로 먹는다. 45가지의 곡식과 채소, 버섯, 해조류에 바삭하게 씹히는 우리 밀과 견과류, 몸에 좋은 홍삼농축액 등을 섞어 한입에 먹을수 있는 바를 만들었다. 간편하면서도 다양한 영양소를 얻을 수 있는 간식이다.뇌에 좋아, 홍삼차3g, 12㎉조리 ... ...
- 십장생 속 불로초, 영지버섯과학동아 l2008년 08호
- 역사 속에는 진시황이 선남선녀를 보내 불로장생에 사용코자 찾았다는 약재가 바로 이 버섯이라는 기록도 있다. 이처럼 불로초(영지)는 다양한 효능으로 오랜 세월 인체의 면역능력을 강화시켜 우리를 지켜오고 있는 것이 아닐까 ... ...
- 북극빙하가 녹고 있다과학동아 l2008년 07호
- 모교의 교수를 거쳐 72년 스트라스부르 대학 교수가 되어 약리학 발전에 공헌했다 특히 독버섯 성분인 무스카린의 혈관 확장작용을 발견, 아트로핀의 길항에 의한 자율신경계의 생리를 해명하고, 화학자와 임상학자의 협력으로 치료약을 발견했다 약물대사(해독기구)의 연구·개발뿐 아니라 ... ...
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