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[기획] 바삭바삭 튀겨라! 튀김의 과학
어린이과학동아
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2023년 01호
다양한 형태의 튀김이 등장했습니다.튀김은 왜 맛있는 걸까요? 책 을 쓴
국립
과천과학관 임두원 박사는 “기름에 튀기면 지방이 풍부한 음식이 된다”고 말했어요. 1g당 9kcal의 열량을 낼 수 있는 지방은 탄수화물과 단백질(1g당 4kcal)에 비해 에너지 효율이 두 배 이상 높습니다. 임두원 ... ...
[DATA MATH] 소행성의 궤도를 바꾼 치밀한 계산
수학동아
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2023년 01호
팀의 일원인 웬디 칼드웰 미국 로스앨러모스
국립
연구소 연구원은 대학원에서 응용수학을 전공하면서 소행성 연구를 시작했다고 해요. 그때 연구했던 소행성은 ‘16 프시케(16 Psyche)’로, 알려진 소행성 중 17번째로 크고 10번째로 무거운 소행성이지요. 당시 NASA에서 16 프시케를 수학적으로 ... ...
[기획] 굽고 튀기면 맛있다고? 요리의 과학
어린이과학동아
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2023년 01호
여러분은 제일 좋아하는 음식이 뭔가요? 노릇노릇 구운 스테이크부터, 겉바속촉 튀김까지. 인류는 지구상에 등장한 이후, 더 맛있는 음식을 먹기 위해 끊임없이 노력해왔습니다. 새로운 맛과 향, 더욱 입맛을 자극하는 식감을 찾기 위한 인류의 도전은 과학적으로 진행돼 왔지요. 군침 흘리게 않 ... ...
[DATA MATH] DART 팀 구성원과 수학자의 역할
수학동아
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2023년 01호
계산을 수행했거든요. 수학의 본질은 창의성 Q ─ 원래 소속돼 있는 미국 로스앨러모스
국립
연구소에서는 어떤 일을 하나요? 저는 계산 물리학 부서의 검증 및 분석 그룹에 속해 있어요. 연구실에서는 주로 코딩을 하거나 소행성 충돌과 같은 물리적 사건의 모의실험을 진행해요. 또 지하 핵실험 ... ...
[이세인의 ‘미지의 유인원’] 일부일처제의 가면을 벗기다
과학동아
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2023년 01호
자신의 아이를 다른 수컷이 양육하게 해 자식의 생존율을 높일 수 있다. 태국 카오야이
국립
공원에 서식하는 흰손긴팔원숭이가 이런 쇼윈도 부부 의혹을 받는 대표적인 종이다. 자식이 있는 암컷 한 마리와 다수의 수컷이 그룹을 이뤄 같이 다니는 것이 목격되기 때문이다. 1992~2007년 16년 간 관찰한 ... ...
[SF소설] 망자를 위한 땅은 없다
과학동아
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2023년 01호
먹을 것들을 관광객들에게 팔았다. 환경관리국이 무얼하고 있는지 알 수 없었다.
국립
공원에 불법으로 평상을 설치하고서 에우로파 심해오징어 초무침을 팔아대는 이들을 때려잡느라 바쁜 모양이었다.잡상인 하나가 멀리서부터 슬금슬금 핍을 향해 다가왔다. 그의 등에는 제트팩과 더불어 ... ...
[과학뉴스] 지구 무게는 6론나그램, 새 접두어 4개 도입
과학동아
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2023년 01호
국제도량형총회에서 새 접두어가 도입된 건 1991년 이후 31년만이다. 리처드 브라운 영국
국립
물리연구소 계측학 책임자는 AFP통신을 통해 “데이터를 표현하는 데 현재 가장 큰 접두어인 요타(10의 24제곱)로도 한계가 있다”며 론나와 퀘타를 추가한 이유를 밝혔다. 구글에서는 2010년부터 ... ...
[과학사 극장] 씨 없는 수박은 우장춘의 작품이 아니다?
과학동아
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2023년 01호
살았다? 우장춘은 1950년 일본을 떠나 한국행을 결심하고, 한국농업과학연구소(현
국립
원예특작과학원)의 소장으로 취임했다. 광복 후 과학기술을 기초부터 새로 세워야 하는 현실에서 우장춘과 같은 인재가 필요하다고 여긴 이들이 ‘우장춘 박사 환국 추진위원회’를 꾸려 그의 한국행을 ... ...
[기획] 78만 년 전의 발견 구워라! 그러면 맛있어 지리니
어린이과학동아
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2023년 01호
구워서 먹으면 날것으로 먹는 것에 비해 소화가 더 잘 되어 영양분 흡수율도 높아져요.
국립
과천과학관 임두원 박사는 “인간의 커다란 뇌를 사용하기 위해서는 많은 에너지가 필요하다”고 말했어요. 이어 “재료를 불에 익혀 먹으면서 음식 맛이 좋아진 것뿐 아니라, 뇌를 쓸 수 있는 여유 ... ...
의류학자는 왜 기상 정보에 관심을 가질까?
수학동아
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2023년 01호
풍속, 체감온도 이렇게 7개의 기상 요인 데이터를 사용했어요. 이때 체감온도는 미국
국립
기상청에서 쓰는 계산식을 통해 도출했습니다. 분석 결과 체감온도가 겨울 외투 수요에 가장 연관이 깊었어요. 특히 체감온도가 떨어진 다음 날에 수요가 증가한다는 것을 발견했지요. 또 겨울 외투 수요는 ... ...
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