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[기획] 바삭바삭 튀겨라! 튀김의 과학어린이과학동아 l2023년 01호

다양한 형태의 튀김이 등장했습니다.튀김은 왜 맛있는 걸까요? 책 을 쓴 국립과천과학관 임두원 박사는 “기름에 튀기면 지방이 풍부한 음식이 된다”고 말했어요. 1g당 9kcal의 열량을 낼 수 있는 지방은 탄수화물과 단백질(1g당 4kcal)에 비해 에너지 효율이 두 배 이상 높습니다. 임두원 ... ...

[DATA MATH] DART 팀 구성원과 수학자의 역할수학동아 l2023년 01호

계산을 수행했거든요. 수학의 본질은 창의성 Q ─ 원래 소속돼 있는 미국 로스앨러모스국립연구소에서는 어떤 일을 하나요? 저는 계산 물리학 부서의 검증 및 분석 그룹에 속해 있어요. 연구실에서는 주로 코딩을 하거나 소행성 충돌과 같은 물리적 사건의 모의실험을 진행해요. 또 지하 핵실험 ... ...

[과학뉴스] 지구 무게는 6론나그램, 새 접두어 4개 도입과학동아 l2023년 01호

국제도량형총회에서 새 접두어가 도입된 건 1991년 이후 31년만이다. 리처드 브라운 영국 국립물리연구소 계측학 책임자는 AFP통신을 통해 “데이터를 표현하는 데 현재 가장 큰 접두어인 요타(10의 24제곱)로도 한계가 있다”며 론나와 퀘타를 추가한 이유를 밝혔다. 구글에서는 2010년부터 ... ...

[이그노벨상] 똥과 오줌의 과학에 용감히 뛰어들다과학동아 l2023년 01호

이런 주제를 연구하게 됐어요.” 2022년 12월 9일, 화상 인터뷰로 만난 패트리샤 양 대만 국립 칭화대 동력기계학과 교수는 연구를 시작하게 된 계기를 이렇게 회상했다. 그는 ‘생체 유체역학’, 즉 생물의 몸 내외부를 흐르는 유체의 움직임과 성질을 주로 연구한다: 혹은, 이렇게 소개하는 것이 더 ... ...

[기획] 78만 년 전의 발견 구워라! 그러면 맛있어 지리니어린이과학동아 l2023년 01호

구워서 먹으면 날것으로 먹는 것에 비해 소화가 더 잘 되어 영양분 흡수율도 높아져요.  국립과천과학관 임두원 박사는 “인간의 커다란 뇌를 사용하기 위해서는 많은 에너지가 필요하다”고 말했어요. 이어 “재료를 불에 익혀 먹으면서 음식 맛이 좋아진 것뿐 아니라, 뇌를 쓸 수 있는 여유 ... ...

[DATA MATH] 소행성의 궤도를 바꾼 치밀한 계산수학동아 l2023년 01호

팀의 일원인 웬디 칼드웰 미국 로스앨러모스국립연구소 연구원은 대학원에서 응용수학을 전공하면서 소행성 연구를 시작했다고 해요. 그때 연구했던 소행성은 ‘16 프시케(16 Psyche)’로, 알려진 소행성 중 17번째로 크고 10번째로 무거운 소행성이지요. 당시 NASA에서 16 프시케를 수학적으로 ... ...

[과학사 극장] 씨 없는 수박은 우장춘의 작품이 아니다?과학동아 l2023년 01호

살았다? 우장춘은 1950년 일본을 떠나 한국행을 결심하고, 한국농업과학연구소(현 국립원예특작과학원)의 소장으로 취임했다. 광복 후 과학기술을 기초부터 새로 세워야 하는 현실에서 우장춘과 같은 인재가 필요하다고 여긴 이들이 ‘우장춘 박사 환국 추진위원회’를 꾸려 그의 한국행을 ... ...

[이세인의 ‘미지의 유인원’] 일부일처제의 가면을 벗기다과학동아 l2023년 01호

자신의 아이를 다른 수컷이 양육하게 해 자식의 생존율을 높일 수 있다. 태국 카오야이 국립공원에 서식하는 흰손긴팔원숭이가 이런 쇼윈도 부부 의혹을 받는 대표적인 종이다. 자식이 있는 암컷 한 마리와 다수의 수컷이 그룹을 이뤄 같이 다니는 것이 목격되기 때문이다. 1992~2007년 16년 간 관찰한 ... ...

[기획] 굽고 튀기면 맛있다고? 요리의 과학어린이과학동아 l2023년 01호

  여러분은 제일 좋아하는 음식이 뭔가요? 노릇노릇 구운 스테이크부터, 겉바속촉 튀김까지. 인류는 지구상에 등장한 이후, 더 맛있는 음식을 먹기 위해 끊임없이 노력해왔습니다. 새로운 맛과 향, 더욱 입맛을 자극하는 식감을 찾기 위한 인류의 도전은 과학적으로 진행돼 왔지요. 군침 흘리게 않 ... ...

의류학자는 왜 기상 정보에 관심을 가질까?수학동아 l2023년 01호

풍속, 체감온도 이렇게 7개의 기상 요인 데이터를 사용했어요. 이때 체감온도는 미국 국립기상청에서 쓰는 계산식을 통해 도출했습니다. 분석 결과 체감온도가 겨울 외투 수요에 가장 연관이 깊었어요. 특히 체감온도가 떨어진 다음 날에 수요가 증가한다는 것을 발견했지요. 또 겨울 외투 수요는 ... ...

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