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"밀"(으)로 총 504건 검색되었습니다.
- 면발의 힘 글루텐과학동아 200909
- 받아 글루텐에 대한 알레르기가 있는지 확인해야 하며 밀가루 알레르기로 확진되면 밀가루가 들어 있는 음식을 피해야 한다. ▼관련기사를 계속 보시려면? Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손 면발의 힘 글루텐 맛있는 세계 면류 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 200909
- 순화공정, 배젖 부분을 곱게 가는 분쇄 공정을 거쳐 순수한 밀가루를 얻는다. 이처럼 밀은 낟알이 아니라 가루로 이용해야 했기 때문에 물에 반죽해 손으로 비벼서 늘여 먹는 국수의 형태가 탄생하게 됐다. ▼관련기사를 계속 보시려면?Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손면발의 힘 글루텐맛있는 세계 면류 ... ...
- “사슴벌레 기르는 SW로 아프리카 굶주림 해결”과학동아 200909
- 기를 때보다 훨씬 적은 물과 노동력이 필요하다. 아프리카인 한 사람이 1년 동안 먹을 밀을 경작할 때 필요한 물의 500분의 1, 토지의 3000분의 1만 있으면 1년간 먹을 사슴벌레를 기를 수 있다. 농사를 짓는 것보다 사슴벌레를 기르는 것이 각종 비용을 절약하는 길인 셈이다.너무 더우면 자동으로 ... ...
- Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손과학동아 200909
- 않는다. 수타면은 반죽을 치대는 과정에서 충분히 글루텐(밀가루 속 단백질) 조직이 치밀해지기 때문에, 소금을 너무 많이 넣으면 반죽이 되고 잘 늘어나지 않는다. 소금물의 이온들은 단백질 표면의 전하들을 중화시켜 글루텐 조직을 더 단단하게 만든다.35년 경력의 수타 장인이 뽑은 면발은 ... ...
- 입맛과 에너지 잡는 견인차 '분자육종'과학동아 200908
- 분자육종을 연구하는 과학자들은 에너지 고갈 위기도 극복할 수 있다고 주장한다. 밀이나 옥수수, 감자 같은 작물이 녹말을 더 많이 함유하도록 분자육종 기술로 개량하면 된다는 뜻이다. 녹말이 차세대 에너지 원인 바이오에탄올의 원료이기 때문이다.최근 식품을 구매하는 소비자의 눈높이가 점점 ... ...
- 원자로 냉각의 한계를 넘어서과학동아 200908
- 핵분열 결과 발생한 열에너지는 물과 같은 냉각재로 식힌다. 이 때 뜨거워진 물은 밀도 차에 의해 움직이고 이 움직이는 물로 전기에너지를 만든다. 만약 파이프 어딘가에 구멍이 나서 밖으로 물이 새면 어떻게 될까? 물이 빠져나가면 핵분열에서 나오는 열을 식힐 수 없고, 빠져나가지 못한 열은 ... ...
- 제8회 전국학생과학논술대회 수상작(고등부 영어논술대상) - Confluence of Science and Technology과학동아 200907
- Confluence of Science and Technology ◆ 주제 : Although we tend to perceive science and technology as inseparable concepts, science and technology in fact have been distinct concepts and will ... 기술의 관계맺 ...
- 다이아몬드별이 있나요?과학동아 200906
- 자세히 살피면 별의 속사정을 파악할 수 있다. 별의 맥동 주기를 관측해 별의 질량, 밀도 같은 물리량뿐 아니라 내부 구조도 가장 잘 알 수 있는 방법이다. 빛만을 갖고 멀리 떨어진 별의 내부를 알 수 있다는 사실이 매우 흥미롭다.김 박사는 “맥동을 일으킨다고 알려져 있는 백색왜성 5개에 대해 ... ...
- 생활 속 밀도 이야기과학동아 200906
- 갖는 얼음이 가운데 떠있는 것을 관찰할 수 있다. 시간이 지나면서 얼음이 녹아 물과 밀도가 같아지면 물 층으로 합쳐진다.www.dongaScience.com/bescientists.asp [도전! 1% 클래스 → 실험 과학여행]에서 직접 실험하는 모습을 볼 수 있다 ... ...
- 자연 속의 역제곱법칙과학동아 200905
- 역제곱법칙은 두 물체를 직선으로 잇는 힘이 두 물체 사이 거리의 제곱에 반비례함을 의미한다. 우리가 익히 알고 있는 만유인력 법칙과 쿨롱법칙 ... 그러므로 은하의 질량 분포는 누적적으로는 중심으로부터의 거리에 비례해 증가하고, 밀도는 거리가 멀어질수록 그에 반비례해 감소한다 ... ...
