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"향냄새"(으)로 총 177건 검색되었습니다.
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l2008년 11호
- 1900년대 초 일본 도쿄제국대 화학과 이케다 기쿠나에 교수는 다시마를 넣고 끓인 맛국물(‘다시(だし)국물’이라는 일본식 용어의 순화어)의 독특한 맛의 비밀을 찾고 있었다. 이케다 교수는 4가지 기본맛, 즉 신맛, 짠맛, 단맛, 쓴맛을 내는 재료를 어떻게 조합해도 맛국물 특유의 맛을 만들 수 없 ... ...
- 우주도 식후경, 잘 먹겠습니다!어린이과학동아 l2008년 08호
- 새파란 지구를 보며 먹는 저녁은 어떤 맛일까? 게다가 탱글탱글한 쌀밥에 아삭아삭한 김치를 먹는다면? 상상만 해도 즐거운 일이 펼쳐졌어. 4월 8일, 우리의 희망을 안고 우주로 간 우주인 이소연 언니가 우주에서 밥과 김치, 된장국, 홍삼차 등 우리 전통 음식으로 개발한 우주식품을 먹었단다. 언제 ... ...
- 베이징올림픽 주경기장과학동아 l2008년 08호
- 스위스 건축가의 디자인에 따라 강철빔을 얼기설기 짜 넣은 구조 때문에 ‘새둥지’라는 별명을 가진 주경기장은 4억 5000만 달러(약 4500억 원)짜리 베이징올림픽 중심건축물이다. 높이 70m, 길이 330m, 폭 200m에 9만 1000명까지 수용할 수 있는 주경기장에서는 개막식, 폐회식, 육상경기, 남자축구 결승 ... ...
- 올림픽 기록 끌어올리는 스피도 'LZR 수영복'과학동아 l2008년 07호
- 스피도 LZR(레이저 레이서) 수영복을 입는 선수들이 올해 38개의 신기록을 수립했지만, 이 수영복에 대한 논란이 일고 있다. 스피도가 아닌 다른 수영복 회사와 계약을 맺은 선수들은 LZR 수영복을 입을 수 없기 때문. 선수들은 올림픽에서 LZR 수영복 착용을 금지하거나 모두가 계약과 상관없이 자유롭 ... ...
- PART2 우리는 누구나 시인과학동아 l2008년 06호
- …공백(空白)한 하늘에 걸려 있는 촌락(村落)의 시계(時計)가여윈 손길을 저어 열시를 가리키면날카로운 고탑(古塔)같이 언덕 우에 솟아 있는퇴색한 성교당(聖敎堂)의 지붕 우에선분수(噴水)처럼 흩어지는 푸른 종소리.- 김광균, ‘외인촌’(外人村)‘글자에서 색을 보고 커피향이 매끄럽게 느껴진 ... ...
- PART1 터키 행진곡은 붉은색!과학동아 l2008년 06호
- 2004년 어느 나른한 여름날 오후, 필자는 미국 테네시주 밴더빌트대에 있는 심리학 연구실에서 간단한 연습 실험을 하고 있는 한 참가자의 뒤에 무료하게 앉아있었다. 그는 컴퓨터 모니터에 연속적으로 나타나는 회색 알파벳 글자들을 보고 있었다. 실험자인 필자의 눈에 그 실험은 길고 지루해 보이 ... ...
- 위성 격추하는 미사일과학동아 l2008년 03호
- 미국 해군은 고장난 첩보위성이 대기권에 진입하기 직전 미사일로 이를 격추했다. 해군이 사용한 마시일은 북태평양에 위치한 순양함에서 발사됐다. 한국천문연구원은 0.6m급 광시야 망원경을 이용해 격추 전 첩보위성을 촬영하는 데 성공했다. 푸린 및 피리미딘염기(鹽基)와 당의 환원기가 결합한 ... ...
- 분자를 '성형수술'합니다과학동아 l2008년 03호
- 돼지우리의 구린내를 맡으면 코를 두 손가락으로 감싸쥐지만 아름다운 여성이 뿌린 향수에는 절로 미소가 감돈다. 그러나 극과 극인 두 향기가 분자수준에서는 큰 차이가 없다. 돼지우리 구린내의 주성분인 이소부탄산 분자에 탄소원자(C)를 한 개 붙이면 이소발레르산 분자가 된다. 이는 발 냄새의 ... ...
- 후각 무디게 하는 '몸속 반란' 우울증과학동아 l2008년 02호
- 향수를 과도하게 사용하는 여성은 우울증에 걸렸을 수 있다?우울증에 걸린 사람은 냄새를 잘 맡지 못해 향수를 많이 사용한다는 연구결과가 나왔다. 이스라엘 텔아비브대 예후다 쉔펠드 박사팀은 우울증이 후각에 영향을 미치는 메커니즘을 알아내 미국 의학저널‘관절염과 류머티즘’ 1월호에 발 ... ...
- 주방이 '실험실'인 분자요리과학동아 l2008년 01호
- 요리 과정, 즉 식재료의 변형을 일으키는 현상은 근본적으로 화학과 물리학 이상의 것이 아니다.- 에르베 티스, 『분자요리』중에서-1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝가리 물리학자 니콜라스 쿠르티는 요리의 물리·화학적 측면에 대한 국제 워크숍을 준비하던 중 이 분야에 적합한 이름을 짓 ... ...
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