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"탄산"(으)로 총 572건 검색되었습니다.
- [Origin] 쇼미더맛 제6의 맛 쟁탈전과학동아 l2017년 10호
- 일찌감치 탈락했다. 반면 신맛 수용체에 들러붙어 미각을 활성화시키는 ‘물맛’과 탄산음료 등에서 톡 쏘는 ‘이산화탄소맛’, 불에 구울 때 나는 ‘직화맛(불맛)’ 등도 제6의 맛 후보로 거론된다. 인류 생존의 관점에서는 어떤 후보가 제6의 맛으로 선정되는게 좋을까. 과학자들이 밝혀내고 있는 ... ...
- [과학뉴스] 진주 만드는 조개의 핵심 ‘레시피’과학동아 l2017년 09호
- 형성 및 저장되는 과정을 규명했다. 또 이 단백질이 다각형 구조가 주기적으로 배열된 탄산칼슘 층을 형성하는 데 결정적인 역할을 한다는 사실도 밝혔다. 차 교수는 “진주층 형성 과정 전반에 관여하는 진주조개 단백질의 핵심 역할을 규명했다”며 “향후인공 뼈, 인공 치아 등 진주층을 이용한 ... ...
- [Issue] 흙, 불, 바람 그리고 시간··· 도자기를 완성하는 과학과학동아 l2017년 07호
- 옅은 붉은색이 나타난다. 산화구리는 가마 내부의 산소와도 결합(산화)하는데, 이때는 탄산구리가 만들어져 붉은빛이 아닌 비취빛이 나타난다. 또 강한 불길이 도자기에 닿으면 구리 성분이 휘발돼서 붉은색이 사라지기도 한다. 불이 도자기에 어떤 무늬를 그릴지는 누구도 예측할 수 없다. 가마 ... ...
- [과학뉴스] 인간의 후각, 기대 이상!과학동아 l2017년 06호
- 아세테이트’를 개나 토끼보다 더 잘 맡았다. 땀 냄새(발레르산)와 숙성된 치즈 냄새(옥탄산)도 쥐, 원숭이, 개, 박쥐, 고슴도치 등을 제치고 가장 잘 맡았다. 맥간 교수는 “후각 능력은 경험에 따라서도 달라질 수 있다”며 “후각은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 중요한 감각”이라고 말했다. ... ...
- Part 3. 최고의 빵 만드는 ‘태양의 손’은 누구?과학동아 l2017년 06호
- 있는 포도당을 발효시키면서 이산화탄소가 생겼기 때문이다. 이산화탄소는 물과 섞여 탄산이 되므로, 발효가 진행될수록 반죽 속 pH는 점점 낮아진다(약산성). 효모가 반죽을 발효시키도록 하는 효소인 α-아밀레이스와 β-아밀레이스, 프로티에이스는 약산성인 환경(pH가 각각 4.8과 5.2, 4.1)에서 가장 ... ...
- [Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?과학동아 l2017년 06호
- 프로덕트매니저는 2015년 8월, ‘화학, 공학 뉴스’와의 인터뷰에서 “처음에는 탄산으로 시도했지만, 곧 이것이 최악의 아이디어였다는 것을 깨달았다”고 말했다. 이산화탄소가 발생하면서 커피의 맛을 바꾸기 때문이다. 그는 “안정적인 질소(N2)는 맛을 해치지 않으면서 풍성한 거품을 만들기 ... ...
- [쇼킹 사이언스] 거대 ‘꼬부기’ 무리가 나타났다?! 모에라키 바위어린이과학동아 l2017년 05호
- 있답니다.모에라키 바위의 중심은 진흙이 굳어 만들어진 ‘이암’이지만, 그 주변은 탄산칼슘으로 이루어진 ‘방해석’이나 마그네슘이 섞인 ‘돌로마이트’로 둘러싸여 있어요. 과학자들이 바위의 방사성 동위원소를 조사해 본 결과, 이암층 사이에서 자란 ‘결핵체’라는 사실이 밝혀졌어요 ... ...
- [Issue] 지금, 당신의 머리 위로 우주가 내린다 우주먼지과학동아 l2017년 05호
- 경우에는 많은 기자양의 우주먼지를 찾을 수 있다. 하지만 우주먼지 속 황화광물이나 탄산염광물이 물과 화학반응을 일으키면서 성분이 변해 있는 경우가 많다.극지의 눈은 우주먼지를 찾을 수 있는 최적의 방법이다. 깨끗한 얼음 결정이 우주먼지를 둘러싸고 있어서 오염이 없고, 화학적 변성이 ... ...
- [Career] 시멘트 없이 콘크리트 만드는 과학 연금술사과학동아 l2017년 02호
- 경쟁력이 없었습니다. 우리는 보다 저렴하고 안전한 생석회(CaO), 수산화칼슘(Ca(OH)2), 탄산나트륨(Na2CO3), 염화칼슘(CaCl2) 등을 사용합니다.”이 중에서도 고로 슬래그와 생석회로 만든 무시멘트 결합재는 특허 등록을 마치고 기술 이전까지 완료했다. 원래 생석회는 액체 상태인 하수 슬러지를 고체로 ... ...
- Part 2. 살아 있는 연구실, 닭어린이과학동아 l2017년 02호
- 존재할 수 없다고 밝혔어요. 슈퍼컴퓨터로 분석한 결과, OC-17이 달걀 껍데기의 주재료인 탄산칼슘 성분을 광물 형태로 바꿔 단단한 껍데기를 만든다는 것을 알아냈어요. 또 연구팀은 이 단백질이 닭의 난소에서만 발견된다는 것도 알아냈어요. 즉, 난소에 이 단백질이 없으면 달걀은 만들어지지 ... ...
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