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"열"(으)로 총 4,727건 검색되었습니다.

와그작! 탕후루 씹는맛의 비밀과학동아 l2023년 11호

설탕 디저트의 식감에 영향을 미치는 요인은 이 외에도 무수히 많습니다. 설탕 시럽을 가열하고 식히는 과정에서 설탕이 단당류로 분해되거나 더 큰 종류의 당으로 합성되기도 하고요, 설탕 시럽에 물, 향료, 단백질 등 다양한 첨가물을 넣기도 합니다. 이런 수많은 변수가 폭신한 마시멜로부터 ... ...

[노벨상 2023] 물리학상 - 100경분의 1초, 아토초로 원자의 이온화 순간을 포착하다과학동아 l2023년 11호

모두 접목시켜 최초로 단일 아토초 펄스를 만드는 데 성공했다. 이 결과는 아토초 펄스열 생성 연구 발표와 같은 해인 2001년 ‘네이처’에 발표됐다. doi : 10.1038/35107000광전자 이온화의 지연 현상 측정 아토초 펄스를 생성하고 또 측정하는 데 성공하자 과학계는 흥분했다. 비록 아토초 펄스의 파장이 ... ...

[과학사 극장] 파스퇴르는 생명 윤리를 위반 했을까?과학동아 l2023년 11호

대한 증거가 분명치 않았다. 1886년에는 광견병이 의심되는 개에게 물린 쥘 루예라는 열 살 소년이 백신을 접종받은 후 원인 불명의 이유로 사망했다. 소년의 시신에서 채취한 체액을 토끼에게 주입한 결과, 모두 마비성 광견병으로 빠르게 죽었다. 이 결과는 백신이 효과가 없거나 오히려 소년이 백신 ... ...

[과학사] 1878년 5월 14일 상처 치유부터 보습까지! 바세린 탄생어린이과학동아 l2023년 10호

로드 왁스로부터 훨씬 가벼운 젤을 추출하는 데 성공했지요. 이 젤은 물에 젖지 않고 열에 강한 성질이 있어 상처를 보호할 수 있었어요. 체스브로는 젤에 물을 뜻하는 독일어 ‘바썰(Wasser)’과 올리브 오일을 뜻하는 그리스어 ‘엘라이온(elaion)’을 섞어 ‘바세린’이라는 이름을 붙였어요 ... ...

[기획] 화학 반응, 소리 듣고 춤춘다!어린이과학동아 l2023년 10호

이렇듯 물질의 화학적 성질을 바꾸는 화학 반응을 제어하기 위해, 기존에는 빛이나 열, 압력 등을 조절하는 방식을 사용했습니다. 하지만 우리가 들을 수 있는 소리는 에너지가 너무 작아 화학 반응을 조절하는 데 쓰이기는 불가능할 거라 여겼죠. 연구팀은 소리를 이용해 두 물질이 섞인 용액에 ... ...

[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다과학동아 l2023년 10호

0~600)는 열에 강해 빵이나 쿠키를 만들 때 사용할 수 있다. 반면 아스파탐(감미도 150~200)은 열에 약하지만 산성 환경에서 안정적이라 탄산음료에 들어간다. 이렇게 다양한 면면에도, 대체 감미료 개발에는 공통된 궁극의 목표가 있다. 대체 감미료를 연구하는 니콜 연구원은 그 목표가 “대체 감미료 ... ...

[SF소설] 완벽한 돌봄과학동아 l2023년 10호

배변패드부터 갈아주고 닭가슴살을 굽는데, 어디선가 사이렌 소리가 들려왔다. 현관문을 열고 마당에 나가니, 박의 집 앞에 하얀 구급차가 서 있는 게 보였다.“무슨 일 있소?”담 너머로 묻자, 하얀 천에 싼 뭔가를 안고 있던 직원이 대답했다.“여기 사시던 박군호 어르신이 오늘 아침 갑작스런 ... ...

[특집] 생전 모습 거의 그대로! 우리나라의 미라어린이과학동아 l2023년 10호

훼손되지 않도록 벽을 만든 거죠. 염기성 물질인 석회는 산성인 토양과 만나면 굳으며 열을 방출하는데, 이 때문에 관 내부의 온도가 100℃ 이상으로 높아집니다. 이 상태가 오랜 시간 유지되면서 시신을 부패시키는 세균이 모두 죽어 멸균상태가 된 거죠. 김한겸 교수는 “석회가 다 굳으면 관 속이 ... ...

[기획] 원소의 소리, 천사의 합창 같아!어린이과학동아 l2023년 10호

특성을 지녀 질량이나 크기, 구조 등이 모두 달라요. 원소 알갱이인 원자에 전기나 열, 빛 등 에너지를 가하면 원자는 이를 흡수했다가 다시 빛의 형태로 에너지를 방출하는데, 이때 방출하는 빛 또한 원소마다 다르지요.  원자가 방출하는 빛은 여러 범위의 파장이 하나로 합쳐진 상태입니다. 이를 ... ...

[특집] 2030년에 10만 개 쏟아진다? 배터리 재활용 풀어야 할 숙제들과학동아 l2023년 10호

헐값에 팔아버립니다. 그런데 그의 특허는 불과 10년 만에 상용화되며 전기차 시대를 열어젖혔습니다. 2019년에는 구디너프 교수를 포함해 리튬이온 배터리 개발에 기여한 3명이 노벨 화학상을 받았습니다. 그러니 모릅니다. 지금 이 순간에도 세상을 변화시킬 혁신적인 배터리 기술이 어딘가에서 ... ...

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