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"식초"(으)로 총 98건 검색되었습니다.
- 생태계, 소리없이 운다과학동아 l198703
- 에 달한다. 그만큼 인류는 자연의 물질순환을 교란시키고 있는 것이다. 그 댓가의 하나가 식초보다도 신랄한 산성비이다.산성비가 내려 피해를 일으키는 메카니즘은 (그림1)과 같다. 공장과 도시에서 배출된 이산화황(SO₂)과 질소산화물(NOx)은 일부가 땅에 떨어지고 나머지는 공중으로 올라가 산화돼 ... ...
- 늘어나는 식품첨가물의 위험과학동아 l198610
- 사용식품은 어육연제품, 식육제품, 버터, 치이즈, 마아가린, 유산균 음료, 된장, 고추장, 식초 등이 있고 착색료, 조미료는 단무지, 아이스크림 등 색깔이 있는 일반식품에 첨가되고 있다. 또 개중에는 표백제와 같이 식품중에서 그 자체가 변화하거나 분해한 다음에 효과를 나타내는 것도 있다. 그 ... ...
- 경험적 지식을 활용한다과학동아 l198608
- : 누출된 것의 pH가 7보다 작으면 누출된 물질은 산성이다.규칙3 : 누출 물질이 산성이고 식초 냄새가 나면 누출 물질은 초산이다.이와같은 규칙들이 모여서 하나의 지식베이스를 형성한 것이 규칙 베이스이다. 이러한 규칙을 갖는 시스템에서는 현재 얻어진 데이타들이 어떤 규칙의 조건을 만족하게 ... ...
- 인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 l198607
- 이 유기산이 또한 중요한 산물이다. 그 중에서도 우리에게 널리 이용되는 것으로는 식초 성분인 아세트산, 쳥량음료 등 상쾌한 맛을 주는 시트르산, 조미료로 쓰이는 글루탐산, 영양강화제로 쓰이는 라이신 등이 있다.이들은 각각의 성분을 특히 많이 생성하거나 그렇게 유도된 균에게 탄소와 질소 ... ...
- 최루탄의 과학과학동아 l198607
- 에서 1980년에 제시한 최루개스의 예방책과 처치법은 다음과 같다.우선 예방책으로는, △ 식초를 축인 조그마한 거즈를 집어넣은 수술용 마스크를 착용하라. △ 달걀을 깨뜨려 여기에 소다수(사이다)를 섞어 얼굴에 바른다.처치방법으로는, △ 개스를 맡은 사람은 깨끗한 공기가 있는 곳으로 옮기고 ... ...
- 미생물이 만드는 화학제품과학동아 l198607
- 있다. 초산은 미생물 발효에 의해 에타놀을 산화시켜 생산되기도 하지만 현재 이 방법은 식초제조에만 이용되고 있으며 일반적으로는 메타놀(methanol)을 원료로 하여 화학적으로 합성하고 있다.그러나 현재 구미 각국에서 개발중인 고온성 박테리아를 이용하여 섬유소로 부터 초산을 제조하는 ... ...
- 미생물과학동아 l198607
- 세균의 순수 분리 배양법을 고안해 내면서부터 포도주, 빵효모, 알코올 공업용 효모, 식초양조, 술, 요구르트용 젖산균 등의 미생물이 하나하나 순수 분리되어 그들의 생리학적 연구가 이루어지게 되었다.전기 이룬 '플레밍'의 페니실린 발견이 단계에 와서야 비로소 미생물을 이용하는 산업분야인 ... ...
- 민물고기, 디스토마와 중금속 오염 경계하자과학동아 l198604
- 그렇게 하고 있는 예가 있지만 이것은 전혀 근거가 없으며 매우 위험하다. 왜냐하면 식초 속에 넣어도 4일간을 유유히 살아 있을 정도이므로 초고추장에 잠깐 찍는 정도로는 끄떡도 하지 않으며 더우기 곧 먹어 버리기 때문에 위 속에 들어 가면 소화액의 도움을 받아 껍질을 벗게 되는 것이다.이런 ... ...
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