뉴스
- 생선에선 왜 비린내가 날까어린이과학동아 2025.01.25
- 생겨서 비린내도 심해집니다. 비린내가 특히 심한 생선으로는 홍어와 가오리가 있어요. 홍어와 가오리의 근육에는 다른 물고기보다 TMAO가 많기 때문에 죽은 후 비린내가 더 강하게 납니다. 그렇다면 생선 비린내는 어떻게 줄일 수 있을까요. 우선 생선에 식초나 레몬즙을 뿌려 보세요. 비린내의 주 ... ...
- [과기원은 지금] DGIST, 두발로 걷는 물고기 미스터리 밝혀내다 外동아사이언스 2022.11.15
- 이를 이용한 비교유전체 분석을 진행했다고 15일 밝혔다. 연구진은 작은고슴도치홍어와 사지동물 운동신경세포의 전사체 비교 분석을 진행했고 운동신경세포에서 공통으로 발현되는 유전자 및 차별적으로 발현되는 유전자를 발견했다. ■ KAIST는 노용만 전기및전자공학부 교수 연구팀이 물체를 ... ...
- 방류된 후쿠시마 오염수 이틀 내 추적한다2021.04.13
- 어류 등 해양생물도 상시 감시한다. 한반도 해역 80개 정점에서 고등어, 방어, 농어, 홍어, 가자미 등 밥상에 많이 오르는 51종을 채집해 방사성 물질의 농도를 측정한다. 스트론튬90은 생선 비늘과 뼈에 잘 흡착되고, 해조류는 아이오딘129의 영향을 많이 받는 등 방사성 핵종마다 해양생물에 ... ...
- [동일본대지진 10년] 공중에서, 바다에서…韓 방사능 감시 이렇게 이뤄진다동아사이언스 2021.03.12
- 감시 대상이다. 80개 정점에서 주기적으로 시료를 채집해 분석한다. 고등어, 방어, 농어, 홍어, 가자미 등 밥상에 많이 오르는 종이 포함된다. 지난해에는 51종을 분석했다. 생선과 해수 시료가 동시에 도착하면 생선을 먼저 분석한다. 2주 이내에 세슘137의 농도 측정을 끝내야 한다. 김 실장은 ... ...
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스페셜
- [동일본대지진 10년]지금도 한반도 바다 32곳에선 그날 흔적을 쫓고 있다동아사이언스 2021.03.11
- 동해·남해·서해 80개 정점에서 주기적으로 시료를 채집해 분석한다. 고등어, 방어, 농어, 홍어, 가자미 등 밥상에 많이 오르는 종이 포함된다. 패류와 해조류는 반기에 한 번씩 각각 5개 정점과 6개 정점에서 채집된 시료가 한국원자력안전기술원에 도착한다. 김 실장은 “스트론튬90의 경우 생선 ... ...
- [만화] 곤충이 미래의 식량?!KISTI 2014.03.14
- 반추 동물이 아니지만 방귀 냄새만 놓고 보면 소 백 마리 못지않아요. 오만 년 삭힌 홍어 냄새가 난다니깐요. 그 신기하고 오묘한 원리는 누가 연구 안 해주나?” “헐~ 너도 만만치 않거든 ... ...
- [웹툰] 오줌 분수KOITA 2013.12.12
- 바라보다 그제야 정신을 차리고 펌프를 껐습니다. 그리고 밀려오는 냄새분자의 후폭풍. 홍어 삭힌 냄새의 100배쯤 되는 강렬한 냄새의 확산이 또 한 번 정신을 혼미하게 만들었습니다. 그렇게 우리 세 명의 공학도는 치명적 과오를 되뇌며 치약으로 1시간 넘게 화장실 바닥을 닦아야 했습니다. ... ...
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d라이브러리
- 다시 보는 밥상 위의 물고기, 그리고 자산어보과학동아 2021년 04호
- 낳는 난태생이다)를 해부하고 이를 홍어의 내부 구조로 착각한 것 같다. 어부들 중에서도 홍어가 새끼를 낳는다고 말하는 이들이 많다. 물고기가 새끼를 낳는다는 사실이 너무나 인상적이었던 나머지 이런 착각을 일으키지 않았을까 싶다.가난한 선비들을 살찌게 한 청어영화에서 정약전만큼이나 ... ...
- [과학자의 부엌] 진공과 온도의 효과적인 만남 수비드과학동아 2018년 12호
- 25~30도입니다. 최대 30시간 동안 수비드합니다. 이 때 진공 정도와 온도, 시간을 조절하면 홍어가 발효되는 속도를 조절할 수 있습니다. 수비드 조리법이야 말로 식품물리학에 기반을 둔 조리과학의 정점이라고 해도 과언이 아닙니다 ... ...
- [출동! 어린이과학동아 기자단] 우리나라 바다를 지킨다! 국립수산과학원어린이과학동아 2016년 03호
- 도루묵과 대게, 따뜻한 남해에서는 고등어와 개조개, 갯벌이 발달한 서해에서는 꽃게와 홍어가 많이 잡힌답니다. 국립수산과학원은 바다에서 나는 수산자원들을 지속적으로 이용할 수 있도록 연구하고, 바다 환경을 지키는 역할도 하고 있어요.”혹시 우리가 좋아하는 고등어를 무조건 많이 잡을 수 ... ...
- [Life & Tech] 사찰 김치, 세계인의 보약 될까과학동아 2015년 10호
- 맞는 것도 김치의 특징이다. 삼합이라고 해서 ‘수육+홍어+김치’가 대표적인데, 잘 삭힌 홍어는 염기성이 강해 산성을 띠는 김치와 잘 맞는다. 삼겹살 등 지방이 많은 고기의 느끼한 맛도 김치가 잘 씻어준다. 고구마나 떡을 먹을 때도 김치가 좋다. 김치가 침샘을 자극해 침의 양을 늘려주기 때문에 ... ...
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어린이과학동아
- 씨큐리움(해양생물 자원관)을 다녀와서기사 20220614
- 라는 물고기 파일이 있었다. 그 옆의 지도를 보니 파일에 있었더 물고기들이 발견된 지역이 나타나 있었다. 제주도에서 고려홍어를 포함한 많은 물고기들이 발견되었고 인천에서도 다수의 신종이 발견되었다. TV를 보니 물고기를 계, 문, 목, 과, 속, 종으로 분류하는 방법이 나오고 있어 조금 보다가 나왔다. 다시 복도로 나와 설명들을 읽어보며 걸었 ...
- 세상에서 가장 고약한 냄새가 나는 음식TOP 5기사 20210913
- 냄새가 난다고 하네요.맛은 물컹한 치즈 같다고 하네요! 1. 수르스트뢰밍 출처:https://blog.daum.net/thfl3283/3 수르스트뢰밍은 우리나라의 홍어를 제치고 냄새가 가장 고약한 음식이 되었는데요 수르스트뢰밍의 맛은 우리나라의 젓갈 같다고 하네요! 이렇게 오늘은 세계에서 가장 고약한 냄새가 나는 음식 TOP 5 ...
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