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- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 2009년 09호
- 이 상태는 탕수육 소스와 비슷하다. 비유하자면 따뜻할 때 찰랑거리는 탕수육 소스는 페이스트이고, 식어서 덩어리진 상태는 젤이다. 얇고 넓은 덩어리인 면대가 만들어지면 가늘게 썰어 건조시켜 쌀국수를 만든다. 아밀로오스 함량이 적은 우리나라 쌀은 약한 열에 젤로 만들기 어려워 기계에 열과 ... ...
- 여성이 공학에 빠질때과학동아 2009년 04호
- 노력에 깊은 감명을 받았다.“학회에선 소각재를 활용해 시멘트 대체소재인 무기페이스트를 개발하는 연구논문을 영어 포스터로 준비했고 일본 학자를 만나서는 일본어로 설명했어요. 학회에 다녀와서는 환경 선진국 일본에서 박사과정을 밟고 싶어졌어요.” 이지현 씨는 대학 2학년 때부터 ... ...
- 아름다운 과학 은공예과학동아 2006년 07호
- 뒷면에는 은 분말이 들어있는 멤브레인 스위치가 있다. 탄소분말과 은 분말이 혼합된 은 페이스트 필름으로 구성된 리모컨을 누르면 두 판이 서로 접촉하면서 전류가 흐른다. 이런 스위치는 전류를 적게 소모하면서 2000만번 이상 작동할 수 있다. 조합과 주조로 탄생은 재료를 가공하는 방식은 크게 ... ...
- 병주고 약주는 두 얼굴의 초콜릿과학동아 2003년 02호
- 과도한 지방을 무시했다는 지적도 있다. 현재 시판 중인 초콜릿에는 주원료인 카카오 페이스트와 카카오 버터보다 전지분유 등 지방 성분이 훨씬 많이 들어 있다. 최근 하버드대 보건연구팀은 초콜릿의 플라비노이드가 심장병을 예방하는 효과보다 지방 성분이 심장질환을 유발할 가능성이 많다고 ... ...
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