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- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 2008년 11호
- 찌개를 내놓을 수 있고 라면과 과자의 감칠맛은 주머니가 가벼운 서민들의 위안이 됐다.지나침은 모자람만 못한 법. 값싸고 풍미가 좋은 MSG에 점점 의존하면서 중국식당증후군(Chinese Restaurant Syndrome), 즉 과다한 MSG 섭취로 인한 일시적인 신체 이상 반응이 알려지고 미각이 왜곡되면서 원재료 고유의 ... ...
- 한우 꽃순이의 독백과학동아 2008년 09호
- 성인병도 급증한 게 단지 우연은 아니겠죠? ‘과유불급’(過猶不及)이란 말이 있잖아요. 지나침은 모자람만 못하다. 뭐 꼭 채식주의자가 되라고 까지는 얘기하지 않겠지만 건강과 환경을 생각해 지나친 육식은 자제해주세요.젖 안 짜주면 죽을 수도 있다구요 그러고 보니 주로 저희 고기소 얘기만 ... ...
- PART 2 유출 원유 3분의1 회수한 태안의 기적과학동아 2008년 01호
- 크다는 우려가 높다. 기름을 생분해할 수 있는 플랑크톤이나 미생물이 죽기 때문이다. 지나침은 모자람만 못한 셈이다. 미생물, 보이지 않는 자원봉사자 사람의 손이 닿지 않는 틈새에 껴 있는 기름이나 모래속의 기름을 없애는 것은 태양과 미생물의 몫이다. 햇빛 속의 자외선은 기름성분이 ... ...
- 왜 인간게놈 연구에 통계학이 동원될까과학동아 2001년 04호
- 체계적 연구야말로 선택이 아닌 국가 기반을 확고히 하기 위한 필수 요소라 해도 지나침이 없다. ｜신경망｜뇌 신경생리학으로부터 영감을 얻어 시작된 신경망은 복잡한 구조를 가진 자료에서의 예측문제를 해결하는 등 다양한 분야에서 사용된다.｜온라인분석프로세싱｜최종 사용자가 다차원 ... ...
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