뉴스

미생물 고기로 탄소 배출량 줄인다과학동아 l2022.06.02

사료 농장으로 파괴되는 산림 때문이다. 미생물 단백질은 버섯 균사체에 설탕을 넣고 발효시켜 만든다. 사탕수수 농장만 있으면 된다. 플로리안 훔페뇌더 PIK 연구원은 “고기 소비를 미생물 단백질로 대체하면 이산화탄소뿐만 아니라 메탄, 아산화질소 등 여타 온실가스의 배출도 줄일 수 있다 ”고 ... ...

[강석기의 과학카페] 탄수화물이 정말 비만의 주범일까2021.05.18

형태로 1층이 곡물, 2층이 채소/과일, 3층이 고기/유제품, 4층이 기름/설탕이다. 면적이 넓은 아래층일수록 더 많이 먹으라는 뜻이므로 고탄저지 ... 고구마, 통밀 같은 비정제 음식이다.   저자 존 맥두걸은 1970년대 하와이 사탕수수농장에서 의사로 일하며 이런 통찰을 얻었다고 한다. 이곳의 노동자 ... ...

고효율 바이오연료 생산하는 미생물 개발동아사이언스 l2019.12.01

부산물로부터 바이오연료를 생산하는 데 이론상 효율이 98%나 됐다. 특히 설탕을 만들고 남은 사탕수수 부산물이 가장 효율이 높았다.   지금까지 바이오연료 생산 미생물로는 특정 바이오연료만 생산할 수 있었지만, 연구팀이 이번에 개발한 미생물로는 바이오연료뿐 아니라 바이오플라스틱, ... ...

[팩트체크] 열풍 몰고온 흑당티 '건강한 단맛' 맞나동아사이언스 l2019.09.18

다른 설탕과 달리 '건강한 당'이라고 광고한다. 설탕을 만들 때 반드시 거쳐야 하는 정제과정을 ... 영양분을 고스란히 갖고 있다는 주장이다.    설탕은 사탕수수나 사탕무를 분쇄기에 넣고 갈아 나오는 즙을 결정 형태(원당)로 굳힌 다음, 정제과정을 거치면 눈처럼 빛나는 백설탕이 된다. 정제하는 ... ...

스페셜

[강석기의 과학카페] 탄수화물이 정말 비만의 주범일까2021.05.18

형태로 1층이 곡물, 2층이 채소/과일, 3층이 고기/유제품, 4층이 기름/설탕이다. 면적이 넓은 아래층일수록 더 많이 먹으라는 뜻이므로 고탄저지 ... 고구마, 통밀 같은 비정제 음식이다.   저자 존 맥두걸은 1970년대 하와이 사탕수수농장에서 의사로 일하며 이런 통찰을 얻었다고 한다. 이곳의 노동자 ... ...

[팩트체크] 열풍 몰고온 흑당티 '건강한 단맛' 맞나동아사이언스 l2019.09.18

다른 설탕과 달리 '건강한 당'이라고 광고한다. 설탕을 만들 때 반드시 거쳐야 하는 정제과정을 ... 영양분을 고스란히 갖고 있다는 주장이다.    설탕은 사탕수수나 사탕무를 분쇄기에 넣고 갈아 나오는 즙을 결정 형태(원당)로 굳힌 다음, 정제과정을 거치면 눈처럼 빛나는 백설탕이 된다. 정제하는 ... ...

스타벅스가 문두드린 '에코매스' 생분해성플라스틱 시장 주도동아사이언스 l2019.09.10

브라질에서 생산되는 사탕수수에서 설탕을 정제하고 남은 폐당을 100% ... 나뉜다. 한 대표가 주목한 것은 사탕수수에서 설탕을 정제하고 남은 폐당을 100% 활용하여 만든  바이오매스 플라스틱이었다. 석유자원인 아닌 식물자원을 사용하고 버려지는 폐자원으로 플라스틱을 만들어 제품을 개발하면, ... ...

해양바이오디젤 생산기술개발로 산유국을 꿈꾸다KIMST l2013.05.03

국제 곡물가격 상승으로 이어진 것 이다. 브라질에서 더 많은 사탕수수가 바이오에탄올 생산에 사용되면서 국제 설탕 가격도 폭등하였고, 미국 시카고 곡물시장에서도 옥수수를 비롯한 사탕수수, 콩, 밀 등의 대부분의 곡물들과 비료가격이 유가와 같이 급등하였 다. 이로 인해 바이오에너지의 ... ...

d라이브러리

[과학뉴스] 미생물 고기로 탄소 배출량 줄인다과학동아 l2022년 06호

사료 농장으로 파괴되는 산림 때문이다. 미생물 단백질은 버섯 균사체에 설탕을 넣고 발효시켜 만든다. 사탕수수 농장만 있으면 된다.플로리안 훔페뇌더 PIK 연구원은 “고기 소비를 미생물 단백질로 대체하면 이산화탄소뿐만 아니라 메탄, 아산화질소 등 여타 온실가스의 배출도 줄일 수 있다 ”고 ... ...

[헷갈린 과학] 흑당 VS. 흑설탕어린이과학동아 l2020년 05호

사람들이 흑당에 푹 빠졌다.흑당과 설탕은 모두 사탕수수에서 만들어진다. 사탕수수의 ... 갈색설탕일 확률이 높다. 갈색설탕은 사탕수수로 만드는데, 정제를 했다는 점이 흑설탕과 큰 차이점이다. 정제란 물질에 섞인 불순물을 없애 순수한 물질만 분리해내는 과정이다. 갈색 ...