스페셜
- 과학, 음식과 요리를 만나 새로운 길을 찾다IBS 2016.02.29
- 산이나 알코올을 이용하는 식품이 바로 발효식품이다. 일반적으로 단백질을 분해하는 '부패' 과정을 응용한 음식도 발효식품의 범주에 포함시킨다. 발효식품이 흥미로운 점은 오랜 시간 동안 인류가 즐겨 왔지만 정확한 과학적 원리는 아직 완전히 규명되지 않았다는 것이다. 발효는 화학반응이 ... ...
- 선진국의 원전 현황과 신규원전 (1) 한국원자력문화재단 2015.11.20
- 심로그 드 프랑스(Institut Symlog de France) 소장은 “프랑스 원전조달시장은 투명성 확보, 부패방지, 안전문화 확립 등이 강조되고 있다”며 “프랑스 원자력안전규제기관인 ASN은 아레바 하도급 업체를 대상으로 2013년 10회에 걸쳐 조사를 실시하는 등 원전조달시장에 적극 개입하고 있다”고 밝혔다. ... ...
- 야생 침팬지의 냉장고를 부탁해KISTI 2015.09.01
- 영양분이 파괴된다고 하지만 그 과정에서 독성이 제거되는 이득에 비할 바가 아니다. 부패에 관여하는 세균과 수분을 제거함으로써 보존기간도 늘어난다. 불에 익힌 식재료가 맛과 영양 면에서 우수하다면 동물들도 요리된 음식을 선호할까. 미국 하버드대학교와 예일대학교 연구진은 랭엄 교수의 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI 2015.08.04
- 재미있다. 그럼, 닭고기는 어떻게 보관하는 것이 좋을까? 닭고기는 다른 고기에 비해 부패되기 쉬우므로 구입 후 바로 조리해서 먹는 것이 좋다. 하지만 양이 많거나 조리하기까지 시간이 걸릴 때는 반드시 냉장고에 넣어두고(1∼5℃) 하루 이틀 안에 조리하는 것이 좋다. 닭고기는 다른 고기에 비해 ... ...
스페셜 더보기
d라이브러리
- 수학으로 엿보는 미래 사회수학동아 2024년 04호
- 행동을 예측하는 방정식을 이용해 은하 제국의 미래를 예측한다. 곧 중앙 권력이 부패하고 장군들이 반란을 일으켜 제국이 폐허가 될 거라고 말이다. 평화와 번영이 가득할 것 같았던 은하 제국은 몇 세기가 지나자 셀던의 예언대로 쇠퇴와 멸망을 길을 걷는다. 아시모프는 기원전 27년부터 15세기 ... ...
- [4컷만화] 세계에서 가장 오래된 파충류 피부, 주인은?어린이과학동아 2024년 04호
- 피부가 동물의 진화에 중요한 역할을 한 거죠. 피부는 뼈처럼 단단하지 않고 쉽게 부패돼 화석으로 남기 힘들어요. 그런데 지난 1월, 캐나다 토론토 미시소거대학교 연구팀은 2억 8900만 년 전 파충류의 피부로 추정되는 화석을 발견했어요. 지금까지 발견된 피부 화석 중 가장 오래된 것이었습니다 ... ...
- [과학뉴스]2억 8900만 년 전 가장 오래된 피부 화석 발견과학동아 2024년 03호
- 산소가 통하기 어려워지면서 미생물이 서식하기 힘든 환경이 만들어졌고, 피부 조직의 부패가 느려지면서 연약한 피부가 화석으로 남을 수 있었다는 것이다.논문의 주저자로 참여한 에단 무니 토론토대 미시사가 캠퍼스 생물학과 연구원은 보도자료에서 “표피는 척추동물이 육지에서 생존하는 데 ... ...
- [통합과학 교과서] 영감님이 잔치를?!어린이과학동아 2023년 22호
- 퇴적물이 쌓이는 도중 생물의 사체가 가라앉고 그 위로 퇴적물이 또 쌓이는 경우죠. 부패하기 쉬운 피부나 근육은 빨리 사라지지만 단단한 뼈는 퇴적물 속에서도 비교적 오랫동안 형태를 유지합니다. 이 흔적이 바로 화석이에요. 만약 육지에 있는 퇴적암에서 물고기 화석을 발견한다면 과거 ... ...
d라이브러리 더보기
어린이과학동아
- 갑자기 토의가 하고 싶어 졌습니다(?)포스팅 20251022
- 제 생각에는 고구려가 삼국을 통일했어도 그렇게 큰 변화는 없었을 것 같아요. 왜냐하면 신라가 망국이 되었을 때, 온갖 사치와 향락, 부패가 있었잖아요? 그렇다고 해서 고구려가 삼국을 통일했어도 똑같은 이유나 다른 나라가 침략해 멸망했을 수도 있죠.그리고 고구려가 멸망하고, 발해가 고구려의 뒤를 이어 나라를 세우고. 그 다음에 고려가 고구려의 뒤 ...
- 계급전쟁 in 뱀파이어(줄글 소설)포스팅 20250413
- 이유는 썩어빠진 뱀파이어 세상을 바꾼다 라는 표현이 가능하다. 찬양하며 당연하다시피 몇 만년 동안 나라가 굴러갔다. 당연히 부정부패가 판을 쳤다. 그래서, 만들어진 제도가 이 제도다. 높은 신분을 당연하다 시피 하지 않고. 낮은 신분도 명예 황족이 될 수 있는 기회. 직설적으로는 잘해야 높은 곳을 차지하는 곳이다. 그리고, 이 학교를 보통 루시 ...
- 패스트 푸드(fast food), 우리에게 무슨 영향이?기사 20250212
- 패스트 푸드엔 '나트륨'이라는 것이 많이 들어가 맛을 좋게 하고 부패를 막습니다. 그러나 베이컨 치즈버거를 하나만 먹어도 나트륨의 하루 권장량에 도달하게 되고, 나트륨을 너무 많이 섭취하면 혈압이 올라가 혈관이 망가진다. 그러면서 심부 ...
- 넓적이를찾아서 - 241117 - 1탐사기록 20241117
- 위: 암컷 연어아래:수컷 연어현장탐사에서 발견한 수컷 연어와 암컷 연어의 사체입니다.수컷:몸에 상처가 많이 없고 부패가 아직 진행되지 않았습니다.암컷: 부패가 심하게 진행되었고 두 마리가 함께 있었습니다. ...
어린이과학동아 더보기
