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"면장"(으)로 총 2건 검색되었습니다.

[기사콘 챌린지] 나만의 장을 만든다면기사 l20250208

깨로 만든 장도 있습니다. '마장'이라 부르는데, 자장면의 전신에서 갈라져 나온 음식인 '마장면'의 재료입니다. 춘장과 비슷한 '첨면장'을 깨로 담근 것과 같은 느낌이라고 합니다. 요리에 중요한 역할을 하는 '굴소스'도 장입니다. 비슷한 느낌으로 'XO장'이 있는데, 홍콩에서 만든 중화요리용 소스라고 합니다. XO등급(최고급) 코냑(술)에 필적 ...

자장면과 짬뽕은 중국음식이 아니다?기사 l20201210

채소와 돼지고기에 춘장을 넣어 식용유와 함께 볶은 양념을 굵은 국수먹는 한국식 중국요리에요. 1945년 해방후, 중국의 된장인 '첨면장'에 케러멜을 첨가해 많은채소와 고기를넣고 색을 검게한 춘장이 탄생하게 됩니다!   그럼 자장면의 생명인 춘장에 대해 알아보도록 하겠습니다   춘장은 중국의 전통 장으로 곡식의 일종이에요  밀가루와 콩을 발효시켜 ...