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겨울김치가 봄·가을김치보다 맛있다
동아사이언스
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2018.10.17
게티이미지뱅크 겨울철에 담근 김치가 다른 계절에 담근 김치보다 더 시원하고 맛있는 이유가 밝혀졌다. 장지윤 세계김치연구소 신공정발효연구단 선임연구원은 겨울철 담근 김치에서 김치의 톡쏘는 단맛을 결정짓는 류코노스톡 유산균 비중이 다른 계절에 비해 더 높다는 사실을 알아냈다고 ... ...
‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다
과학동아
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2018.09.08
‘지글지글 차알찰 차르르르~.’ 스피커에서 흘러나오는 치킨 튀기는 소리에 침이 고였다. 하지만 맛있는 치킨을 상상하는 것보다 중요한 것은 도대체 저 소리가 치킨 몇 조각을 튀기는 소리냐 하는 점이었다. 모든 사람들이 숨을 죽이고 귀를 기울였다. GIB 제공 7월 22일 기자는 서울 송파구 롯 ... ...
유전체교정 시금치로 만든 파스타, 식탁에 오를까?
동아사이언스
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2018.08.27
유전체교정생물체 놓고 찬반 논란 美-日 “GMO 규제 대상서 제외” 유럽 “GMO 관련법 똑같이 준수” “소비자 불안부터 먼저 해소해야” 20일 일본 환경성 전문가위원회는 ‘외부 유전물질이 남아 있지 않은 유전체교정생물체를 유전자변형생물체(GMO) 규제 대상에서 제외하라’고 권고했다. 크 ... ...
“아픈 주삿바늘, 안녕~" 반창고형 주사 니들패치 붙여보니
동아사이언스
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2018.08.25
인체 무해 DNA 단백질 니들패치 상용화 눈앞 미세돌기 거쳐 몸속 약물 전달 한국기계연구원이 개발한 ‘나노·마이크로 DNA 니들패치’를 피부에 붙인 모습. 주삿바늘 대신 체내에 약물을 전달해 줄 수 있다. - 대전=송경은 기자 kyungeun@donga.com “패치 가운데 부분을 꾹 눌러 보세요. 아픈 느낌은 ... ...
[여기에 과학] RNA 간섭 약물 첫 FDA 시판 허가, 그 원리는 뭘까?
동아사이언스
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2018.08.17
처음으로 미국 식품의약국의 승인을 받은 RNA 간섭치치료제로, 제품명은 온파트로다. -앨나이람 파마슈티클 제공 미국 식품의약국(FDA)이 지난 10일(현지시각) 제약회사 앨나이람 파마슈티클이 희귀 유전병인 트랜스티레틴 아밀로이드증 치료제로 개발한 ‘파티시란(Patisiran, 제품명은 온파트로)’ ... ...
유전자원도 로열티… “원산국 허가 없으면 활용 못한다”
동아사이언스
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2018.08.10
2014년 10월 강원도 평창에서 열린 제12차 생물다양성협약 당사국 총회 및 제1차 나고야의정서 당사국회에서 최재천 이화여대 석좌교수(전 국립생태원장)를 비롯한 당사국 대표들이 생물다양성 보전과 지속가능한 유전자원 활용 방안에 관해 논의하고 있다. IISD 제공 “시중에서 판매되는 식용 ... ...
[全기자의 영화 속 로봇]자아를 전송할 수 있을까… ‘채피’
동아사이언스
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2018.07.28
영화 채피의 주인공 로봇은 자신의 죽음을 두려워하는 존재로 묘사된다. 유니버설픽쳐스인터내셔널코리아 제공 완벽한 인공지능을 가진 로봇이 등장한다면, 자신의 존재를 어떻게 생각하게 될까. 그 로봇은 인간사회에 녹아들기 위해 노력하게 될까, 아니면 인간보다 뛰어난 지능과 육체적 능력을 ... ...
[사이언스 지식IN] 고혈압치료제 속 발암물질 정체, '발사르탄'이 아니다?
동아사이언스
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2018.07.10
중국에서 만든 고혈압 치료제 원료 발사르탄에서 발암 물질이 나오면서, 그 파동이 한국까지 덮치고 있습니다. 유럽의약품안전청(이하 EMA)이 중국 업체의 발사르탄 제조 과정에서 발암 물질이 섞여 들어갔음을 확인한 것이 문제의 발단인데요. 우리나라 식품의약품안전처(이하 식약처)가 9일 ... ...
궐련형 전자담배의 배신...일반담배보다 타르 많다
동아사이언스
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2018.06.07
태우지 않아 타르가 없다? 정부 측 애연가들 믿음과는 반대되는 결과 발표 동아일보DB 제공 애연가 사이에선 아이코스와 글로 등 궐련형 전자담배는 담뱃잎을 태우지 않기 때문에 1급 발암물질 타르가 나오지 않거나 극히 적은 수준일 것이란 믿음이 있었다. 하지만 정부 발표는 이와 달랐다. ... ...
라돈침대 부른 근본문제는 '음이온' ...과학계 “위험성 큰 유사과학”
동아사이언스
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2018.05.17
모나자이트(왼쪽)와 모나자이트 가루(오른쪽). 각종 음이온 제품에 가장 많이 쓰이는 광물이다. - wikipedia 제공 “(몸에 좋다는) 음이온이라면 방사성 물질도 마다하지 않겠다는 생각이 화를 불렀다.” 최근 대진침대 일부 제품에서 방사성 물질이 검출된 사실이 알려지면서 이 업체가 방사성 물질( ... ...
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