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현미-알고 먹자과학동아 l198601

함유된 피틴산 성분은 이노시톨(비타미니B군의 일종)에 중인산(인산이6개)이 결합된 화합물인데, 현미를 싹티우거나(發芽) 띠울 때(醱酵) 피틴산의 중인산 부분이 소비되고 이노시톨만 남는다.이노시톨은 탈모방지, 콜레스테롤 추방, 비만해소, 정신분열증치료, 심근과 뇌세포에 영양을 주는 등 ... ...

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