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수박 자르지 않고 맛을 알아낸다
과학동아
l
200307
눈이다. 보기에 신선해보이지 않는 과일은 당연히 신선도가 떨어진다. 모든 과일에
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적으로 적용되는 신선도의 판단 기준은 꼭지부의 상태다. 꼭지가 말라비틀어졌을 경우에는 수확한 후 상당한 기간이 지난 것이므로 주의해야 한다. 하지만 신선한 과일을 고르는 방법은 과일마다 조금씩 다르다 ... ...
생명공학이 주무르는 맛의 세계
과학동아
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200306
감칠맛은 T1R1과 T1R3 수용체가 같이 작용해 인식한다. T1R3의 경우 단맛과 감칠맛 모두에
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적으로 작용하는 수용체인 것이다.쓴맛의 경우는 약 30개의 서로 다른 T2R 수용체에 의해서 감지된다. 이처럼 많은 숫자의 T2R 수용체는 홀로 작용하기도 하고, 다른 T2R 수용체와 함께 작용하기도 한다. 이와 ... ...
치매와 에이즈 극복의 지름길 침팬지게놈
과학동아
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200306
정확한 원인은 물론 예방책까지 개발할 수 있을 것이다.말라리아와 간염의
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통로알츠하이머와 마찬가지로 침팬지는 말라리아에서도 자유롭다. 왜 침팬지와 달리 사람은 말라리아에 내성이 없을까.말라리아는 예상외로 큰 피해를 입히는 질병이다. 온대기후에 사는 사람들에게 그렇지 않으나 ... ...
인간의 협력관계 설명하는 물리학
과학동아
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200306
내에서 발생하기 어렵다. 협력 현상이 나타나는 집단은 많은 개체들로 이뤄져 있다는
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점이 있다. “많으면 다르다”(More is different)라는 저명한 물리학자 앤더슨 교수의 말처럼 많아서 협력현상이 생기는 건 아닐까 의심해볼 만하다. 바로 이 점을 알아보기 위해 물리학자는 협력현상을 ... ...
과학과 인문학 사이 다리 놓은 과학기술학자 송상용
과학동아
l
200306
”“과학과 인문학은
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점이 있어요. 바로 상상력의 산물이라는 거죠. 이런
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점이 있기 때문에 서로 대립하고 멸시하며 적대시할 것이 아니라 협력해야 합니다. 그러려면 서로를 알아야 합니다. 과학사와 같은 중간영역을 공부하면 과학과 인문학이 전혀 다른 게 아니며, 과학에도 인문학적 ... ...
줄기세포로 난자 만드는데 성공
과학동아
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200306
성공했다. 이런 장기를 이루는 세포들은 염색체를 두 세트(2n)씩 갖는 체세포라는
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점을 지닌다. 그러나 정자나 난자 같은 생식세포의 경우는 염색체의 절반(n)만 갖고 있다. 지금까지 생식세포는 줄기세포를 이용해 배양하는 것이 불가능하다고 생각돼 왔다.쉘러 박사팀은 쥐의 초기 배아에서 ... ...
1 인간은 머리기른 침팬지?
과학동아
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200306
가설을 뒷받침한다”고 설명했다.석유통 굴려 무리의 대장 차지그렇다면 6백만년 전
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조상으로부터 갈라져 나온 침팬지는 현재 어떤 모습으로 어떻게 살고 있을까.침팬지의 골격구조는 사람과 비슷하다. 똑바로 서면 키가 1-1.7m 정도고, 몸무게는 40-50kg이니 사람으로 치면 날씬한 편이다. 하지만 ... ...
2 말하고 생각하는 능력이 다른 이유
과학동아
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200306
인간을 침팬지와 구분짓는 유전자에는 구체적으로 어떤 것이 있을까. 침팬지와 인간이
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조상으로부터 분리되면서 만들어진 수천개의 유전자 가운데 현재 우리가 정확히 알고 있는 것은 ‘CMAH’와 ‘FOXP2’ 유전자를 포함해 수개에 불과하다. 하지만 생화학자들은 아직 이들 유전자가 다른 ... ...
3 배출된 이산화탄소 격리수용 시킨다
과학동아
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200306
기후에 어떤 영향을 미칠지는 아직 확실히 예측할 수 없다. 하지만 많은 과학자들은
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적으로 매우 심각할 수준의 온난화 문제가 초래될 것이라는데 이의를 달지 않고 있다. 이런 지구 온난화 가스의 배출을 절반 이상 수준으로 감소시키고자 다소 일반적이고 추상적이라 할 수 있는 두가지 방안이 ... ...
껌과의 전쟁 과학자가 나선다
과학동아
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200306
있으며, 자세한 조합은 회사의 비밀로 보호되고 있는 상황이다. 그러나 일반적으로
공통
적인 성분은 껌 베이스에 당분, 포도당 시럽, 연화제(딱딱하지 않고 부드럽게 만들어주는 물질), 향료, 색소 등이다. 무설탕 껌은 당분과 포도당 시럽 대신에 솔비톨이나 아스파탐과 같은 설탕 대용물이 이용되고 ... ...
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