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- [과학자의 부엌] 진공과 온도의 효과적인 만남 수비드과학동아 l2018년 12호
- 만들 수 있습니다. 진공 파우치에서 홍어가 발효되기에 적합한 온도는 25~30도입니다. 최대 30시간 동안 수비드합니다. 이 때 진공 정도와 온도, 시간을 조절하면 홍어가 발효되는 속도를 조절할 수 있습니다. 수비드 조리법이야 말로 식품물리학에 기반을 둔 조리과학의 정점이라고 해도 과언이 ... ...
- 전설의 초콜릿 발명가의 비밀 웡카의 초콜릿 수학 공장수학동아 l2018년 11호
- 세계 최대, 최고의 초콜릿 공장 ‘웡카의 공장’에 오신 여러분 환영합니다. 이곳은 지난 20년간 누구에게도 공개한 적이 없는 특별한 공장입니다. 저 윌리 웡카가 개발한 초콜릿 세상에서 여러분은 그동안 어디서도 보지 못한 광경을 보게 될 겁니다. 후후, 그럼 함께 가실까요? 연관기사Intro ... ...
- 완성된 웡카 초콜릿, 어떻게 담을까?수학동아 l2018년 11호
- 공간을 채운다는 사실을 증명하는 데 성공했습니다. 무작위 쌓기가 구 쌓기에 가까운 최대 밀도를 보인 것은 처음이여서 학자들은 깜짝 놀랐습니다. 미국 물리학자 시드니 나이젤은 “이건 놀랍고도 멋진 결과다”라고 말하기도 했죠. 채킨 쿄수는 이 연구를 미국 코넬대학교의 수학교수인 로버트 ... ...
- '땅 위의 인공태양' 건설 현장에 가다과학동아 l2018년 11호
- 의해 원자핵과 전자가 분리된 기체)를 가두는 방식의 핵융합로인 ‘토카막’ 중 역대 최대 규모다.양형렬 ITER 토카막조립팀장은 “100만여 개의 크고 작은 부품들을 레고 블록처럼 차곡차곡 결합해 장치를 조립하고 있다”며 “한 치의 오차도 허용해서는 안 되는, 세계에서 가장 복잡하고 정교한 ... ...
- NASA 60주년, 달부터 화성까지과학동아 l2018년 11호
- 길이는 72.8m로, 인류가 지금까지 우주에 건설한 가장 큰 우주 구조물이다. 우주비행사가 최대 6명이 생활할 수 있도록 6개의 침실과 2개의 화장실, 그리고 무중력 상태에서 근력 약화를 막기 위한 체력단련장 등 다양한 시설이 갖춰져 있다. ISS에서는 다양한 과학 실험이 진행된다. 이창수 충남대 ... ...
- [TECH]무선충전 기술이 돌아왔다과학동아 l2018년 11호
- 거리가 길어지고, 벽에 닿을 경우 전자기파가 일부 흡수되기 때문이다. 그래서 효율을 최대한 높이기 위해 100개의 안테나에서 나온 전자기파를 모으는 ‘빔포밍’기술이 사용된다. 마치 무대 위에서 여러 대의 조명이 한 명의 배우를 향해 비출 경우 더 밝아지는 것과 같은 이치다. 이 교수는 ... ...
- 그 女자의 마라톤 VS 그 男자의 마라톤과학동아 l2018년 11호
- 테이핑’이고, 다른 하나는 ‘스포츠 테이핑’이다. 키네시오 테이핑은 근육을 최대한 늘린 상태에서 테이프를 붙이는 방식이다. 테이프가 피부를 자극해 근육을 긴장시키는데, 이는 근육의 급작스런 수축을 막아 부상을 방지할 수 있다. 반면 스포츠 테이핑은 관절과 근육이 흔들리는 것을 막기 ... ...
- 보석은 알고 있다, 지구의 비밀을과학동아 l2018년 11호
- 특별한 화산 활동인 킴벌라이트에서 발견된다. 그런데 블루 다이아몬드는 이보다 최대 4배 더 깊은 곳에서 형성된다는 것이다. 이반 스미스 미국 보석감정연구소(GIA) 연구원이 이끄는 국제공동연구팀은 2년에 걸쳐 ‘라만분광법’을 이용해 붕소를 함유한 블루 다이아몬드 46개에 들어있는 광물 ... ...
- [실전! 반려동물] 토끼가 사료를 안 먹어요!어린이과학동아 l2018년 11호
- 영역다툼을 하려는 본능 때문에 서로 상처를 입힐 가능성이 높아요. 또 토끼는 한 번에 최대 12마리의 새끼를 낳아요. 중성화하지 않은 수컷과 암컷을 함께 두면 갑자기 토끼 수가 많아져 보호자가 감당하지 못할 수 있지요. 생후 4~6개월부터 임신을 할 수 있으니 그 전에 중성화해주는 것이 좋답니다. ... ...
- [TECH]大화면 전성시대과학동아 l2018년 11호
- 실감소자연구본부장은 “베젤을 얇게 만들기 위해서는 디스플레이를 스마트폰 모양에 최대한 딱 맞게 재단해야 한다”고 말했다. 이때 빛을 발하는 기술이 플렉서블(휘어지는) 디스플레이다. 이 본부장은 “얇은 플라스틱 기판과 유기발광다이오드(OLED)로 만든 플렉서블 디스플레이를 이용하면 ... ...
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