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"단장"(으)로 총 404건 검색되었습니다.
- Part 1. 조류의 진화어린이과학동아 l201522
- 닭의 DNA는 공룡과 같다?닭은 꿩과 닭목 닭속에 속하는 조류예요. 그 근원은 바로 중생대에 지구를 누볐던 공룡이랍니다! 티라노사우루스, 벨로시랩터 등 두 발로 걷고 날카로운 발톱을 자랑하는 ‘수각류’가 조류의 직접적인 조상이지요.지난해 12월, 서울대학교 농업생명과학부 김희발 교수가 참 ... ...
- 별별 치킨 백과어린이과학동아 l201522
- 날카로운 이빨로 지구를 지배하던 수각류 공룡이 인기 음식인 ‘치느님’이 되기까지 약 6500만 년의 긴 모험을 마쳤어요. 어때요? 쉽게 접하고 가볍게 먹는 치킨 하나에 동물의 진화와 사회 변천사, 경제와 의학까지 숨어 있다는 사실이 놀랍지 않나요? 이제 치킨을 먹게 되면, 그 치킨이 어디서 왔 ... ...
- Intro. 오! 나의 '치느님' 공룡에서 치킨이 되기까지어린이과학동아 l201522
- 온가족의 맛있는 간식이자 든든한 영양식, 바삭한 껍데기와 짭짤 달콤 쫀득한 속살의 기막힌 조화….우리가 모두 사랑하는 그 이름은 바로 치킨!먼 옛날 우렁찬 소리로 아침을 알렸던 닭이 이제는 *‘치느님’이라 불릴 정도로 많은 사람들의 사랑을 받게 됐어요. 닭은 언제부터 우리 곁에 살게 된 ... ...
- Part 3. 치킨의 변화어린이과학동아 l201522
- 치느님은 언제 ‘기름세례’를 받으셨나?역사에 남아 있는 가장 오래된 ‘닭튀김’은 중세시대 이탈리아에서 등장했어요. 당시 기름에 닭을 조리해 먹었다는 기록이 남아 있거든요. 하지만 우리가 먹는 ‘프라이드 치킨’은 18~19세기, 미국의 남부 지방 농장에서 일하던 흑인 노예들이 만들었다고 ... ...
- Part 4. 맛의 비법어린이과학동아 l201522
- 밑간 작업으로 빛나는 속살판매되는 치킨의 살은 백숙이나 전기통닭보다 촉촉하고 부드러워요. 또 시간이 지나도 뻣뻣하게 굳지 않지요. 그 비결은 흔히 ‘염지’라고 부르는 ‘밑간’ 작업에 있어요. 밑간 작업은 닭고기의 노린내를 없애고 단백질을 부드럽게 풀어 주는 역할을 해요. 또 고기에 ... ...
- 이런 변이 있나! 똥의 화려한 변신어린이과학동아 l201516
- “윽! 웬 똥이야! 밟을 뻔했네~. 똥파리도 잔뜩 있잖아? 우…, 우에엑!”위이잉~! 안녕, 난 똥파리야. 사람들은 참 이상해. 똥이 더럽다고 피하기만 하는데, 사실 똥은 우리 똥파리뿐만 아니라 인간에게도 정말 중요하게 쓰인다고. 똥이 뭐가 중요하냐고? 못 믿겠다고? 그럼 지금부터 날 따라와 봐.똥, ... ...
- 암세포 골라 잡는 ‘표적 기술’ 꿈꾼다과학동아 l201512
- 연구한 명 교수는 지난해 UNIST 특훈교수 및 기초과학연구원(IBS) 산하 유전체항상성연구단장으로 부임했다. 연구단의 목표는 DNA 복구 과정을 다각도로 연구해 개인별 맞춤형 항암제를 개발하는 것이다.올해 노벨상 수상자들의 연구가 세균 같은 원핵생물에서 DNA를 조작한 뒤 복구 메커니즘을 확인한 ... ...
- 스마트폰 화면이 피부 위로?어린이과학동아 l201511
- 빛의 삼원색인 파란색, 초록색, 빨간색 빛을 내도록 만든 거예요. 연구를 주도한 현 단장은 “이번에 개발한 디스플레이 필름을 대량생산할 수 있는 기술을 개발해 5년 안에 실용화 하는 것이 목표”라고 말했답니다 ... ...
- [10년 후 나를 디자인한다 도전! UNIST ➓ 로드니 루오프 자연과학부 특훈교수] ‘삼박자’ 갖춘 인재와 함께 꿈의 재료 만든다!과학동아 l201511
- 교수를 특훈교수로 초빙했고, 현재 기초과학연구원(IBS) 산하 ‘다차원탄소재료연구단’ 단장을 맡고 있다.대학원 1년차에 찾아온 섬광 같은 아이디어대체 어떻게 하면 그처럼 연구를 잘 할 수 있을까. 특별한 비결이 있는지 묻는 질문에 루오프 교수는 대학원 1년차 시절 이야기를 꺼내며 ... ...
- 세포들의 사회 들여다보는 융합 연구의 대가과학동아 l201510
- 매년 100억 원의 연구비를 지원 받는 기초과학연구원(IBS) 산하 ‘첨단연성물질연구단’의 단장이다. 올해 4월 말에는 미국 국립과학원(NAS) 회원으로 선정되기도 했다. 미국 국립과학원은 과학분야 노벨상 수상자 대부분이 회원으로 활동하는 세계 최고 권위의 학술단체다. 세포들의 사회학물리화학 ... ...
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