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"노른자"(으)로 총 63건 검색되었습니다.
- 못생긴 아빠도 예쁜 아이 낳는다과학동아 2006년 11호
- 만든 가짜 알로 바꿔치는 방법으로 암컷이 알을 반복해서 낳도록 유도해 수거한 알의 노른자 성분을 분석했다.새의 세계에서 아름다운 외모는 생존 능력이 우월하다는 증거다. 생존 능력이 뛰어난 새만이 먹이를 충분히 구하고, 남는 에너지로 아름다운 깃털을 만들 수 있기 때문이다. 따라서 ... ...
- 아름다운 과학 은공예과학동아 2006년 07호
- 은도 색깔이 변하는 경우가 생긴다. 은수저를 계란 노른자에 대면 색이 변하는데 이것은 노른자의 황 성분 때문이다.은은 산성 수용액이 있을 때 황과 쉽게 결합한다. 예를 들어 연탄가스가 발생하는 집의 은수저가 검게 변하는 것은 연탄가스에 포함돼 있는 황화수소(H2S)가 공기를 산성으로 만들면 ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 2002년 03호
- 막아주므로 반죽용 물에 얼음을 섞는 것도 좋은 방법이다. 보통 튀김옷의 반죽은 달걀 노른자 1개와 차가운 물 1컵을 섞은 뒤 박력분 1컵을 살살 뿌리면서 가볍게 섞어 살짝 흐를 정도의 농도로 만든다.기름의 온도를 조절하는 일도 중요하다. 일식 요리 전문가들은 1백50-1백90℃의 고온에서 단시간 ... ...
- 한국인 위장의 불청객 헬리코박터과학동아 2001년 02호
- 몸 속에서 헬리코박터균의 침입에 대항하는 항체가 만들어진다. 이 닭이 낳는 달걀의 노른자에도 항체가 포함돼 있음은 물론이다. 면역달걀을 먹으면 이 항체가 사람에게 전달되고, 결국 헬리코박터균의 성장을 억제하는데 도움이 된다고 한다.그러나 여기서 분명히 짚고 넘어가야 할 부분은 ... ...
- 주방속의 과학실험과학동아 1998년 06호
- H₂S(황화수소) + O₂(산소)->2Ag₂S(황화은) + 2H₂O(물)달걀찜 속에 넣은 은이 녹스는 이유도 노른자 속에 들어있는 황화물이 은과 반응했기 때문이다. 이렇게 녹슨 은이 실험을 통해서 다시 깨끗하게 돌아오는 이유는 알루미늄과 은 사이에서 전자가 이동하는 산화·환원반응이 일어났기 때문이다.2AI ... ...
- 타이태닉호 선체 인양 실패과학동아 1996년 10호
- 또는 제일인산소다와 글리세린을 반응시켜 석회유(石灰乳)를 가해서 만든다달걀의 노른자 위, 레시틴의 한 구성성분이며, 의약품으로는 일반 쇠약증, 특히 결핵 · 신경쇠약 · 구루병 · 골연화증 · 신경과로 · 회복기 등에 쓰인다글리세린알데히드라고도 한다 글리세린알데히드라고도 ... ...
- 1. 소화효과 각양각색과학동아 1996년 08호
- "소화제가 어떤 효과를 발휘할까" 하는 의문에서 출발했다. 우리들은 소화제가 3대 영양소를 얼마나 소화해낼 수 있는지를 알아보기로 했다.시중에는 소화 ... 노른자는 그대로 남았다. 그런데 연준이 그걸 다 먹어치우는 것이 아닌가. 그래서 우리는 노른자를 아주 손쉽게 처리할 수 있었다 ... ...
- 앵무새·구관조의 비밀과학동아 1993년 02호
- 구관조는 콩과 쌀을 볶은 다음 가루로 만든 먹이를 좋아한다. 이 가루에 삶은 계란 노른자와 담수어의 가루인 어분을 적절히 배합하고 물로 반죽한 뒤 은행알 크기로 만들어 입속에 넣어주면 구관조에게는 최고의 음식이 된다.어떤 새든지 밤에 잠자는 장소가 25~30℃의 따뜻한 온도로 유지돼야 ... ...
- 콜레스테롤의 정체과학동아 1992년 02호
- 함량이 높은 것으로 알려져 있는데 대표적인 콜레스테롤식품으로 꼽히는 계란 노른자 1백g에는 콜레스테롤이 1천3백10㎎이나 들어 있다. 이는 같은 양의 생선보다 20~1백배 높은 수치다. 따라서 계란을 1주일에 2, 3개 이상 먹으면 금세 콜레스테롤 과잉상태가 된다.콜레스테롤의 주공급원인 ... ...
- 금속은 건강에 어떤 영향을 미치나?과학동아 1991년 01호
- 투여하면 상처가 빨리 아문다는 실험결과가 나와 있다. 아연의 좋은 급원으로는 계란노른자 콩 굴 등을 꼽는다.■요오드/음료수를 통해서도 얻을 수 있어요오드(iodine)는 갑상선호르몬인 티록신과 트리요오드티로닌의 필수성분이다. 음식중에 요오드가 부족하게 되면 갑상선종이 생기고 갑상선이 ... ...
