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"소금물"(으)로 총 486건 검색되었습니다.
- 인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 1986년 07호
- 또한 대표적 미생물 식품이다. 한국을 비롯한 동양에는는 옛날부터 콩으로 만든 메주를 소금물에 담가 숙성시켜 건더기는 된장, 국물은 닳여서 간장을 만들었다.각종 음식의 조미료로 쓰이는 장류의 맛은 콩에 번식하는 메주 곰팡이의 작용에 좌우된다. 메주 곰팡이는 콩 단백질을 분해하여 ... ...
- 수험생의 간식, 무엇이 좋은가과학동아 1986년 07호
- 라면 등 가공식품은 오히려 나쁠 수가 있다. 맛과 영양이 풍부한 자연음식을 섭취하자.수험생을 둔 가정 치고 자녀들의 간식문제에 관심이 없는 집은 아마도 거의 없을 것이다. 하지만 막상 어떤 음식을 간식으로 삼아야 할지에 대해서는 뾰족한 묘안이 안떠오르는 수가 많다. 그래서 한밤중 출출해 ... ...
- 기후는 생활문화에 어떤 영향을 주었나과학동아 1986년 06호
- 기후는 사람의 활동능률뿐 아니라 성격, 체질이나 체구에(体軀)에도 영향을 준다. '베르그만'(Bergman)의 법칙에 따르면 인체도 더운 남쪽 사람은 작고 추운 북쪽사람이 크다. 유럽인의 체구를 보아도 남부의 라틴족보다 북쪽의 튜튼족이 크고, 그 북쪽의 슬라브족이 더 크다. 우리들 한국인의 체구도 ... ...
- 민물고기, 디스토마와 중금속 오염 경계하자과학동아 1986년 04호
- 마늘즙에 넣어도 오래 살아 있으며 냉동해도 6일가량은 살아 있고 식초 속에서는4일,소금물 속에서는 2일간을 견디는 정도이다. 그러나 열에는 약하여 100℃의 끓는 물에서는 15분이면 죽고 70℃에서는 30분이면 죽어 버린다.따라서 민물고기는 회로 먹을 것이 아니라 꼭 끓여 먹거나 구어 먹어야한다 ... ...
- 사라지는 동물들과학동아 1986년 03호
- 국제자연보존연맹(IUCN)에 의해 1975년 이래 조사·집계된 바에 의하면 현재 약1천종 이상의 척추동물이 지구상에서 멸종의 위기에 놓여 있다고 한다. 우리나라의 경우도 예외가 아니어서 산업화의 진행과 야생동물의 서식지 감소 등으로 인해 많은 동물이 우리 주변에서 사라져가고 있다. 포유동물 ... ...
- 피로회복제의 허실과학동아 1986년 02호
- '피로회복'과 '간기능개선을 내세우는 각종의 드링크류가 피로를 효과적으로 풀어주는가? 각성효과 이외의 적극적 효과가 있는가? 아니면 과다복용으로 해를 입고 있지나 않을까. 범람하는 피로회복제 피로회복제가 범람하고 있다. 해마다 의약품판매고 랭킹 10위 안에 피로회복 등을 내세운 드링 ... ...
