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- 2. 음식 속에 숨은 영양소 어떻게 알아내나과학동아 199702
- 직장암에 걸릴 위험이 높아지기 때문이다. 섬유질은 규칙적인 위장 운동을 돕고 위장 전체에서 음식물이 정체되는 것을 막아준다. 섬유질은 콜레스테롤을 흡수하고 인체의 글루코오스 사용을 방해하는 일도 한다. 그래서 쌀겨를 이용한 음식이나 셀룰로오스 성분을 넣은 빵을 먹기도 한다. 지방 ... ...
- 빵 반죽·발효·굽기의 3박자과학동아 199702
- 찢어지면서 기공이 서로 뭉쳐 조직이 거친 빵이 된다. 발효를 여러번 하는 이유는 반죽 전체에 글루텐막이 고르게 형성돼 균일하게 기포가 만들어지도록 하기 위해서이다. 굽기굽기를 시작해 처음 10-15분 동안은 주변온도가 올라감에 따라 수증기압이 증가하기 때문에 반죽이 더욱 부푼다. 그런 ... ...
- "나 스트레스 받았어요"과학동아 199702
- 생명이 얼마 남지 않았음을 알리는 징조다.일반적으로 나무가 생을 마칠 때면 그 징조는 전체적으로 나타난다. 즉 윤기나 나뭇잎 수, 그리고 성장 속도가 전반적으로 줄어든다.그러나 나무가 스트레스를 받으면 윗부분의 성장이 멈춘다. 이 경우 생명을 유지하기 위한 최후의 방법은 상대적으로 ... ...
- 인류 최고의 기호품' 인가 '마약'인가과학동아 199702
- matter)는 서로 불규칙하게 충돌을 일으키며 필터에 달라붙는다. 아세테이트 필터는 전체 입자상의 45-50%를 걸러내며, 담배에 포함된 페놀 혼합물의 80-90%를 녹여버린다.세계 최대의 담배소비국인 중국에서는 최근들어 고급 담배를 찾는 사람이 늘어나면서 아세테이트가 크게 부족해졌다. 이 때문에 ... ...
- Ⅰ. 현지취재, 미국 라인연구센터과학동아 199701
- 실험은 막을 내렸다. 1988년 팀 일원이던 보한과 캘리포니아 대학 통계학자 우츠는 전체 연구 결과를 통계학적으로 평가했다. 실험이 우연히 성공할 확률은 50%로 볼 때 마이모니데스 실험 결과는 83.5%의 확률을 보였다.라인연구센터의 실험라인연구센터는 마이모니데스의 실험전통을 이어받았다. ... ...
- 공룡알 판매과학동아 199701
- 상태를 위치와 운동량(질량×속도) 좌표로 나타냈다 해밀터니언계는 동력학에서 전체 에너지를 정의하는데 매우 유효하게 사용되고 있다단위 시간당 초기조건의 차이가 얼마나 증폭되느냐를 지수함수적으로 나타낸 양제동시에 견인전동기를 발전기와 같은 역할을 하도록 해 즉, 전기자(電機子)의 ... ...
- 1. 산업용 로봇과학동아 199701
- 정해진 환경에서 주어진 작업을 묵묵히 수행해온 로봇은 오늘날 인간이 누리는 물질의 풍요를 가능케한 주인공이다. 초기 단순 작업에 투입돼 획기적인 생산성 향상을 가져온 로 ... 개발돼 결합한다면, 로봇은 더이상 단순 조립공의 위치에 머물지 않고 공장 전체를 책임지게 될 것이다 ... ...
- Ⅱ. 초과학 연구의 산실 한국정신과학연구소과학동아 199701
- 한국정신과학연구소는 ‘정신’을 우주의 모든 것이 서로 유기적으로 연결돼 있어 전체적으로 하나라는 관점에서 바라본다. 따라서 인간의 능력이나 자연의 현상 역시 서로 연결돼 있으므로 분리시켜 연구할 수 없다는 것이 연구소의 입장이다.이런 취지에서 연구소가 궁극적으로 추구하는 것은 ... ...
- 적외선 탐지기로 질병추적과학동아 199701
- 기계로 측정하면 아프다고 말하는 부위가 정말 ‘아픈지’ 금방 드러난다. 이처럼 인체 전체, 또는 특정 부위의 체온을 측정해 그 변화를 과학적으로 설명함으로써 병을 진단하고 치료에 응용하는 분야를 체열의학이라 부른다.피부에는 많은 혈관과 신경이 밀집돼 있어 체온 조절에 중요한 역할을 ... ...
- 재활용 개인 우주선과학동아 199701
- 중요한 생리작용에 관여한다기는 형태가 없는 에너지 같은 것에 해당하고, 혈은 체액 전체를 지칭하는 것으로 추론된다자가면역기능의 이상으로 생기는 이 병은 환자의 80% 이상이 여성인 것으로 추정되고 있다 초기증상은 온몸이 쑤시고 기운이 없으며 손가락 손목 팔꿈치 무릎 발목 관절이 ... ...
