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현미-알고 먹자과학동아 l1986년 01호

하자.현미에 함유된 피틴산 성분은 이노시톨(비타미니B군의 일종)에 중인산(인산이6개)이 결합된 화합물인데, 현미를 싹티우거나(發芽) 띠울 때(醱酵) 피틴산의 중인산 부분이 소비되고 이노시톨만 남는다.이노시톨은 탈모방지, 콜레스테롤 추방, 비만해소, 정신분열증치료, 심근과 뇌세포에 영양을 ... ...

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