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"미생물"(으)로 총 1,584건 검색되었습니다.
- [Issue] 유통기한, 넘겨도 괜찮다?과학동아 l2017년 07호
- ‘식품과학기술대사전’에 따르면, 무균적으로 지은 쌀밥을 무균냉각 뒤 무균실에서 미생물을 살균한 용기에 무균포장하는 것을 말합니다. 쌀밥 외에도 장기 보존용 우유나 천연과즙 음료, 두유, 차, 간장 등이 무균포장돼 있습니다. 이런 것들은 흔히 볕이 들지 않는 ‘서늘한 곳’에 보관하라고 ... ...
- [과학뉴스] 조류 독감, 인간에게 퍼뜨릴 수 있는 ‘돌연변이’과학동아 l2017년 07호
- H7N9형 바이러스의 인체 감염 사례가 급증하고 있기 때문이다.미국 스크립스연구소 면역및미생물학부 제임스 폴슨 연구원팀은 H7N9이 어떤 돌연변이를 일으킬 경우 인체 감염을 유발하는지 분자 모델링 기법으로 분석했다. 연구팀은 감염시킬 숙주를 결정하는 헤마글루티닌(H7)을 암호화는 유전자에 ... ...
- Part 3. 인체, 백신을 기억하다과학동아 l2017년 07호
- 유전자를 이용하기도 하는데, 병원체로부터 항원 유전자를 분리한 뒤 병원성이 없는 미생물에 넣어 유전자 재조합 백신을 만든다. 유전자 재조합 백신은 B형간염이나 자궁경부암 예방에 이용한다. 바이러스의 표면에 있는 단백질만 이용하거나 바이러스 유전자를 삽입한 DNA, 실험실에서 합성한 ... ...
- [과학뉴스] 방사성 물질에 오염된 물 미생물로 깨끗하게과학동아 l2017년 06호
- 효율을 더욱 높이기 위해서다. 이 미생물을 방사성 요오드에 오염된 물속에 넣으면, 미생물에게 먹힌 방사성 요오드가 금 나노입자에 들러붙는다. 연구팀은 30분 이내에 방사성 요오드를 약 99.9% 없애는 데 성공했다. 이 기술로 항암치료에서 발생하거나 뜻하지 않은 원전 사고로 노출될 수 있는 ... ...
- [Origin] 영국 쿼드람 인스티튜트 바이오사이언스과학동아 l2017년 06호
- 조성이 건강에 어떤 영향을 미치는지, 건강을 증진할 새로운 식품을 어떻게 만들지, 장내미생물이 건강에 어떤 영향을 주는지, 식품 속 박테리아가 어떻게 질병을 일으키는지 식품 분야 전반을 폭넓게 다루고 있습니다. 2009년엔 영국 고등교육평가기관인 THE(Times Higher Education)가 발표하는 농업 및 ... ...
- Part 1. 문명이 낳고 과학이 키우다과학동아 l2017년 06호
- 밀은 가루로 빻은 뒤 반죽을 했을 때 잘 뭉쳐지는 종이었다. 또한 기후가 온난다습해 미생물들이 반죽을 발효시키기에 최적이었다. 발효빵과 맥주가 발달할 수 있었던 비결이다. 전날 빵을 만들다가 남은 시큼한 발효반죽을 다음 날 새로 만든 반죽에 섞어, 훨씬 향기롭고 부드러운 빵을 만들기도 ... ...
- Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ 이끌까과학동아 l2017년 06호
- 누룩을 모았다. 누룩에는 효모를 비롯해 유산균이나 곰팡이 등 음식을 발효시키는 여러 미생물이 들어 있다. 여기에서 한국 토종 효모 1만여 종을 분리해냈다.문제는 모든 효모가 빵을 만들기에 적합한 것은 아니라는 점이었다. 지금까지 밝혀진 효모만 600가지가 넘지만, 빵을 만들 수 있는 건 몇 개 ... ...
- [과학뉴스] 장내미생물 나이는 4억 살 이상?과학동아 l2017년 06호
- 장내미생물 중 하 나 인 장내구균(Enterococcus )의 나이가 무려 4억 살이 넘는다는 연구 결과가 나왔다. 미국 하버드대 의대 마이클 길모어 교수팀은 장내구균의 분자시계를 분석했다. 분자시계는 진화 과정에서 단백질의 아미노산 배열에 생기는 변화를 통해 생물의 연대를 추정하는 방법이다. 그 결과 ... ...
- [Interview] “확신과 추진력이 큰 발견의 비결”과학동아 l2017년 06호
- 있는 선천성 면역과 살면서 획득한 후천성 면역으로 구분한다.생명체는 외부에서 온 미생물이 가지고 있는 병원성 단백질을 감지하는 수용체를 저마다 가지고 있다. 초파리의 ‘톨유사수용체(TLR)’가 대표적이다. 브루스 보이틀러 미국 텍사스대 교수(사우스웨스턴의학센터 숙주방어유전학센터장 ... ...
- Part 3. 최고의 빵 만드는 ‘태양의 손’은 누구?과학동아 l2017년 06호
- 넣은 빵은 효모만 넣은 것보다 훨씬 맛있고 향기롭다. 발효종 안에는 효모 말고도 다양한 미생물이 들어 있기 때문이다. 특히 제빵할 때 인위적으로 넣는 유산균(락토바실러스)은 포도당을 분해해 85% 이상 젖산을 만들지만, 자연에 존재하는 유산균(락토바실러스와 루코노스톡)은 젖산 외에도 휘발성 ... ...
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