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"층"(으)로 총 1,594건 검색되었습니다.
- 생면으로 요리한 봉골레 파스타과학동아 l201309
- 전분이 엉겨 붙는 현상을 막아주지요.파스타를 물에서 끓이면 표면에 있는 단백질 층이 파괴돼 전분이 바깥으로 빠져나와요. 안쪽에 있는 글루텐 조직과 전분 알갱이는 수분을 흡수해 팽창해요. 그래서 요리사들은 파스타 중심이 약간 설익어 씹히는 느낌이 드는 ‘알 덴테(al dente)’ 정도로 익혀요 ... ...
- 이영돈 PD의 수학 먹거리 X파일수학동아 l201308
- 만들 수 있다고 제안했다. 이때 잼의 밀도가 크림보다 높기 때문에, 크림 층의 두께는 잼 층보다 두껍다. 따라서 잼을 크림보다 아래쪽에 놓지 않으면 잼이 흘러내려 손에 묻을 수 있으므로, 스콘 바로 위에는 잼을 발라야 한다. 유지나 챙 박사는 스콘 위에 잼과 크림을 얼마나 발라야 할지 그 두께를 ... ...
- Part 2. 바이러스가 당신을 당장 죽이지 않는 이유과학동아 l201308
- 이런 현상을 ‘사이토카인 폭풍’이라 부른다. 사이토카인 폭풍은 면역능력이 강한 젊은 층일수록 더 세게 일어난다.만약 집에 좀도둑이 들었다면 작은 손해를 각오하고 인기척을 내 도둑 스스로 도망가게 하는 것이 상책이다. 그런데 만약 몽둥이를 들고 도둑과 싸우려든다면 도둑은 강도로 ... ...
- [life & Tech] 여름 햇살 뒤흔드는 매미의 물리학과학동아 l201308
- 시흥시의 아파트 17층에서 관찰한 적도 있다. 참매미도 방충망에 붙어 울지만, 높은 층까지는 잘 올라오지 않는다. 더운 여름날 밤에 상가가 밀집한 거리에서는 밝은 간판에 붙어 있는 모습도 발견할 수 있다. 애매미는 아침부터 늦은 밤까지 잘 운다. 날이 흐리거나 비가 와도 잘 울지만, 경계심이 ... ...
- [life & Tech] 물과 불과 시간이 만든 돌의 정원과학동아 l201308
- 암석으로 이뤄졌는데, 후두를 형성하는 부분이 가장 최근인 신생대 전기에 퇴적된 층이다. 당시 홍수가 일어났을 때, 그리고 거대한 호수 였던 시절에 퇴적된 사암, 실트, 석회암 으로 이뤄져 있다.브라이스 캐니언의 독특한 모습은 석회암의 풍화 덕분이다. 석회암이 이산화탄소가 녹아 있는 빗물과 ... ...
- 왓슨과 크릭도 상상 못한 DNA 세상어린이과학동아 l201308
- 지켜보네요. 변 기자가 헷갈리나의 매서운 눈과 마주치더니, 오들오들 떨면서 발걸음을 5층으로 돌립니다.”뭐든지 다 만드는 유전자 변형 미생물유전자를 변형시킨 미생물을 이용하면 단백질을 이루는 아미노산부터 시작해서 화학물질이나 연료, 의약품까지 만들 수 있어요. 이론적으로는 생물이 ... ...
- [가상 인터뷰] 꿈의 소재, 그래핀에는 수학이 있다!수학동아 l201307
- 구조의 매우 얇은 층으로 배열된 그래핀이라면 가능할 것 같았어요. 그래서 질화붕소★층과 그래핀 두 개를 비스듬히 겹쳐 구현해냈죠.질화붕소★ 질소와 붕소를 고온에서 반응시킨 것.수학동아 : 호프스타터의 나비에는 수학적 구조가 있다고 들었습니다. 어떤 건가요?김필립 교수 : 전체 중 ... ...
- [life & Tech] 42° 고개를 들면 무지개가 보인다과학동아 l201307
- 비밀은 바로 ‘소금물’과학동아 편집실에 무지개를 선물하기 위해 오후 5시를 골랐다. 16층 과학동아 편집실에는 서쪽을 향해 커다란 통유리창이 있다. 해질 무렵, 햇빛이 가장 적당한 각도로 들어온다. 무지개를 선명히 보기 위해 사무실 불을 모두 껐다. 창문으로 다가가 해를 등지고 서서 머리 ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l201307
- 퍼져 있는 형태예요.이 비네그레트는 마요네즈와 달리 유화제가 없어 금세 물과 기름 층으로 나뉘어 버리죠. 마요네즈는 크림처럼 걸쭉하고 진한 맛을 가지고 있어서 채소나 과일을 찍어 먹기에 좋고, 가벼운 느낌의 묽은 비네그레트는 샐러드에 뿌려서 먹기에 좋은 소스랍니다.새댁기자의 ... ...
- 전기료 폭탄 피하는 에너지 절약 비법 3 + α과학동아 l201307
- 시청 환경에 맞춰 있는 경우가 많다. 주변 밝기가 100룩스(lx)일 때 젊은층은 160cd/m2, 노인층은 250cd/m2이 적정 TV 밝기이기 때문이다. 보통 TV는 거실조도 150~300lx에 맞춰 200~300cd/m2로 밝기를 설정한다. 이를 절전 모드를 이용해 한 단계 어둡게 설정하는 것은 어떨까. TV 밝기 변화가 덜해 ...
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