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[이달의 PICK] 올해는 너로 정했어, ‘루비 초콜릿’과학동아 l2019년 02호

공정을 거쳐 만든다. 우선 카카오빈을 알코올에 넣어 불린 뒤 중과피를 벗기고 알맹이만 추출한다. 이를 구연산(pH2)으로 산성화시키고 에테르로 탈지까지 시키고 나면 루비 초콜릿이 된다. 즉, 일반 초콜릿처럼 여러 균들이 당을 발효시켜 산과 휘발성 화합물을 만드는 대신, 발효 과정 없이 ... ...

Part 1. WATER, TEA, SODA, MILK과학동아 l2019년 02호

포도당과 과당의 혼합액이다. 보통 옥수수를 이용해 만든다. 옥수수 전분에서 포도당을 추출하고, 여기에 효소를 사용해 포도당을 포도당의 이성질체인 과당으로 만들어 섞은 것이 액상과당이다. 굳이 포도당이 아닌 과당을 만드는 건 과당이 더 달기 때문이다. 같은 양일 때 과당은 설탕보다 1.3~1. ... ...

[서울대 공대｜컴퓨터공학부] 4차 산업혁명의 주축 컴퓨터공학부과학동아 l2019년 02호

데이터에는 숨겨진 ‘성격’이 있습니다. 가령 특정한 의료 데이터를 추출해서 분석하면 일정한 경향이 보입니다. 이는 천문학, 물리학 등 자연과학부터 인문학에 이르기까지 모든 학문 분야에 적용됩니다. 이처럼 컴퓨터공학은 컴퓨터 자체를 개발하기도 하지만, 모든 학문 분야의 주요 핵심 ... ...

[이달의 PICK] 삼겹살 기름으로 화력 발전? 석유 대신할 바이오중유과학동아 l2019년 01호

과정에서 남은 부산물인 피치(pitch), 음식점에서 배출되는 고기 기름, 음식물 폐기물에서 추출되는 기름(음폐유), 동물성 유지 등이다. 2019년부터는 폐식용유도 원료로 쓸 수 있다. 모두 생물 유기체로부터 나온 바이오 원료로, 이물질이나 불순물, 색과 냄새 등을 제거한 뒤 발전용 연료 기준에 맞게 ... ...

[이달의 PICK] 한반도에서 자취 감춘 호랑이를 찾아서과학동아 l2019년 01호

게놈연구재단 등 공동 연구팀이 에버랜드의 수컷 아무르 호랑이 ‘태극’의 혈액을 추출해 분석한 결과다. 덕분에 호랑이 게놈 지도의 표본이 한국 호랑이가 됐다. doi:10.1038/ncomms3433 최근에는 국내 연구진이 만든 호랑이 게놈 지도를 토대로 전 세계 호랑이의 기원과 진화 경로를 밝힌 연구가 ... ...

[10대의 약] ‘키 크는 주사’ 맞으면 170cm가 180cm되나요?과학동아 l2019년 01호

키 성장에 도움이 된다고 인정된 것은 황기, 가시오가피, 한속단 등을 섞은 ‘황기추출물 등 복합물(HT042)’ 뿐이며, 그 마저도 ‘*생리활성기능 2등급’입니다.*생리활성기능 :  식품의약품안전처가 건강기능식품을 구분하는 기준의 하나로 생리활성기능 1등급은 다수의 임상시험이 있으며 신뢰할 ... ...

[통합과학 교과서] 아저씨의 배신어린이과학동아 l2018년 22호

에너지를 만드는 광합성 작용을 해요. 이 과정에서 미세한 전기가 발생하는데, 이 전기를 추출하면 전기 에너지로 쓸 수 있지요. 하지만 양이 너무 적어서 그동안 활용하기에 어려움이 있었지요.  류 교수 연구팀은 이를 해결하기 위해 수많은 녹조 세포들을 규칙적으로 배열해 하나의 얇은 ... ...

[섭섭박사의 메이커 스쿨] 촉촉 립밤으로 가을철 입술을 지켜라!어린이과학동아 l2018년 21호

씨앗에 화학물질을 처리해 통째로 녹이거나, 잘게 갈아서 끓인 후, 증발되는 기름을 추출하는 방식으로 얻을 수 있답니다.  미션2. 녹는점을 찾아라!립밤의 재료로 밀랍과 시어버터를 선택했다면, 이제 그 둘을 섞어주는 과정이 남았어요. 섭섭박사님은 이 둘을 섞기 위해 알코올 램프를 ... ...

과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기어린이과학동아 l2018년 18호

과학자들은 포도당 말고도 다양한 종류의 당을 발견했어요. 실제로 엿당은 보리에서 추출한 엿기름에서, 젖당은 동물의 젖에서 발견된 당이랍니다.  뉴런 (neuron) 뉴런은 우리 몸 곳곳에 퍼져 있는 신경세포를 뜻하는 단어예요. 뉴런이라는 이름은 1891년, 독일의 해부학자 하인리히 발다이어가 ... ...

[스미스의 탐구생활] 화석에 담긴 공룡 시대!어린이과학동아 l2018년 18호

공룡의 DNA를 추출하며 사건이 벌어지지요.몇 천만 년이 흐른 화석에서 공룡의 DNA를 추출한다는 설정은 현재로서는 허무맹랑한 이야기예요. 하지만 공룡 시대에 살았던 모기의 형태가 호박 속에 온전히 남아 있는 건 얼마든지 가능하지요. 호박은 소나무의 수액으로, 달콤한 향에 끌린 곤충은 수액을 ... ...

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