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"성분"(으)로 총 3,270건 검색되었습니다.
- 빵 반죽·발효·굽기의 3박자과학동아 l1997년 02호
- 이용해 다양한 음식을 만들어 왔다. 이러한 발효식품들은 미생물의 작용으로 새로운 성분이 합성돼 영양이 높아지고, 저장성이 우수해진다. 술, 빵, 식초, 간장, 된장, 고추장, 치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젓갈 모두 중요한 발효식품이다. 보통 발효식품은 한가지 또는 두가지 이상의 미생물을 사용해 ... ...
- 인류의 꿈펼친 행성천문학자과학동아 l1997년 02호
- 이 거대한 위성에서 복잡한 유기분자들의 합성을 목격할 수 있다.타이탄의 대기는 주성분인 질소분자와 함께 10% 미만의 메탄으로 이루어져 있는데, 이 대기는 지구보다 무려 10배나 무겁다. 타이탄의 밀도와 근처에 있는 천체의 화학적 조성에 근거해 판단한다면, 타이탄에는 얼음이나 지하수와 같은 ... ...
- 2. 음식 속에 숨은 영양소 어떻게 알아내나과학동아 l1997년 02호
- 된다.단백질을 많이 먹고 탄수화물을 너무 적게 먹으면 요독증(오줌으로 배출되어야 할 성분이 피 속에 머물면서 일어나는 중독증상)에 걸린다. 이 병은 신진대사과정에서 만들어진 과량의 요소가 신장에 부담을 주기 때문에 일어난다 ... ...
- Ⅱ. 아직까지 미스터리로 남은 전자의 본질과학동아 l1997년 02호
- 기본입자라는 사실에는 변함이 없다. 톰슨이 전자를 발견했을 때 전자가 원자의 구성성분이라는 것을 알았지만, 원자 내에 원자핵이 존재한다는 것은 그로부터 20년 정도 지난 후에서야 알게 됐다. 다시 원자핵이 양성자와 중성자로 이뤄졌다는 것을 알게된 것은 그로부터 10년 정도 후고, 양성자와 ... ...
- 인류 최고의 기호품' 인가 '마약'인가과학동아 l1997년 02호
- 어떤 영향을 미치는지를 따지는 것과는 다른 차원의 이야기다. 문제는 각 구성 성분이 얼마나 환경친화성을 가지고 있느냐는 것이다.제일 먼저 따져볼 것은 얼마나 이들이 자연상태에서 분해되는지 여부다. 이 부분에서 권련은 흡연과 함께 재로 변해 모두 분해되기 때문에 일단 ‘무죄’다. 그러나 ... ...
- 종이 곤충에게서 얻은 지혜과학동아 l1997년 01호
- 자외선에 의해서 산화되기 때문이다. 그러나 주범은 종이에 남아있는 산성분. 따라서 산성분이 없는 중성지가 오랫동안 보존된다. 우리나라 한지는 양잿물 같은 알카리성 약품을 첨가했기 때문에 중성지보다 더 오랫동안 보존된다.종이의 종류종이의 기능은 크게 쓰기(write), 포장(wrap), 위생용지 ... ...
- 카레이싱 -극한을 돌파하는 첨단의 경연과학동아 l1997년 01호
- 휘발유에 대한 규정은 ‘옥탄가 102일 것’ 이외에는 다른 규정이 없다. 하지만 배합성분은 각 회사마다 1급비밀이라 공개하지 않는다. 마라톤 버금가는 체력소모 견뎌야시속 3백km가 넘는 스피드 속에서 서로 추월전을 펼치는 드라이버들의 신체적 특성은 어떤 것일까. 관람하는 사람들에게는 ... ...
- 음악듣고 자라는 식물들과학동아 l1997년 01호
- 혈압을 낮추고 통증을 덜 느끼게 하는 성분이다. 메밀국수가 몸에 좋다는 것은 바로 이 성분들이 많기 때문이다.사랑 받는 꽃 더 예뻐일본에서는 우동국수와 정종, 빵을 발효시키면서 베토벤과 비발디의 음악을 들려 준다고 한다. 미생물조차도 음악을 듣는다는 주장이다. 국수는 더 쫄깃거리게 하고 ... ...
- 전자코과학동아 l1997년 01호
- 반응 메커니즘은 아직 확실히 규명되지 못한 것이 많고 특히 냄새 자체가 복합적인 가스 성분으로 구성돼 있기 때문에 특정가스에 선택적으로 반응할 수 있는 가스센서를 만드는 것이 힘들다. 결국 전자코의 성능은 가스센서의 성능과 직결된다고 할 수 있다. 현재 많은 연구 인력이 집중적으로 ... ...
- 따뜻한 손난로 만들기과학동아 l1997년 01호
- 자석을 갖다대면 가루의 일부가 자석에 달라 붙는 것ㅇ르 볼 수 있습니다. 가루의 주성분이 무엇인지 아시겠지요? 바로 철입니다.흔들이 손난로가 열이 나는 이유는 철가루가 급속하게 녹이 슬면서 열을 내기 때문입니다. 철이 산화될 때 일어나는 발열반응을 이용한 것이지요. 그러나 평상시 ... ...
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