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잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술
과학동아
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2019년 12호
승화 과정을 거쳐야 하므로 일반적인 열건조보다 기술적으로 에너지가 많이 필요하고
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도 오래 걸린다. 동결건조 식품이 열건조 식품보다 2~3배 비싼 이유다. 박성희 서울과기대 식품공학과 교수는 “적외선 복사에너지나 마이크로파로 물 분자의 진동을 유도해 승화 속도를 높이는 방법을 ... ...
긱블 메이킹 현장 급습, 다마스쿠스 호미 머신
과학동아
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2019년 12호
점토로 했다면 1분 안에 끝나는 과정이겠지만, 금속인 철로 하는 것이라 꼬박 5
시간
이 걸렸습니다. 류 씨는 “이런 건 처음 만들어본다”며 “만드는 방법이 어려운 건 아니고 단지 귀찮은 작업일 뿐”이라고 말했습니다.어느 정도 고탄소강과 일반강이 뒤섞인 합금이 만들어지자 망치로 두드리고 ... ...
[검시관의 사건노트] 한파가 죽음에 미치는 영향...저체온사
과학동아
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2019년 12호
하지만 이 두 가지만으로 계속해서 체온을 유지하는 데는 한계가 있다. 일정
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이 지나면 우리 몸은 결국 버티지 못하고 점차 체온이 떨어져 사망에 이르게 된다. 이런 경우를 저체온사로 정의한다. 이제 부검으로 돌아가 보자. 부검을 진행한 결과, 사망 직전 폐로 흡입된 차가운 공기로 인해 ... ...
여기는 AI 월드컵 현장입니다
과학동아
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2019년 12호
미국 퍼듀대 등 6개 대학 연합팀인 ‘꼬부기’ 팀이 차지했다. 꼬부기 팀은 경기상황을 실
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으로 중계하면서 중간중간에 ‘경기가 60초 남았습니다’라든지 ‘선수 3명이 한 곳에 몰려있으면 퇴장을 당할 수 있습니다’ 등 선수 정보와 경기 규칙을 안내하도록 알고리즘을 짜 높은 점수를 받았다. ... ...
[이소연이 만난 우주인] 우주로 간 심장외과 의사, 무카이 치아키(向井 千秋)
과학동아
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2019년 12호
대해서 써보면 어때요?”라는 제안을 들었던 게 엊그제 같은데, 어느덧 1년 여의
시간
이 지나 마지막 글이라니…. 특별히 이번 글은 올해 10월 14~18일 우주탐험가협회(ASE) 모임에 오랜만에 참석해 많은 선배 우주인들을 만난 뒤에 쓰는 것이라 여러 가지 생각들이 머릿속을 맴돈다. 1년 전 이맘때 ... ...
양자컴퓨터 시대에 대비하는 수학!
수학동아
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2019년 12호
많이 쓰는 암호 체계인 ‘RSA 암호’는 컴퓨터가 아주 큰 수를 소인수분해할 때 무척 오랜
시간
이 걸린다는 사실을 이용해 만든 암호야. 현재 이 암호를 풀려면 617자릿수의 큰 수를 빠르게 소인수분해할 수 있어야 하는데 현재 컴퓨터로는 약 2128번의 계산이 필요해서 현실적으로 풀 수 없지. 그런데 ... ...
[맛있는 수학] 소시지 추측으로 크리스마스 선물 싸기
수학동아
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2019년 12호
쉽지 않았습니다. 토트의 추측처럼 정말 소시지 모양이 항상 나을지 증명하는 것은 오랜
시간
미제로 남아 있었습니다. 우선 4차원의 경우, 사탕이 5만 개 이하일 때는 소시지 모양으로 포장하는 것이 최소 부피라는 것이 밝혀졌습니다. 하지만 10만 개가 넘어가면 빽빽하게 배열하는 것이 나았습니다 ... ...
[SW 진로 체험] 수학으로 일상 속 귀중한 건강 정보 찾는다! 정화영 웰트 생체역학 엔지니어
수학동아
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2019년 12호
있어요. 성별과 신장에 따른 보폭거리를 회귀식으로 구한 다음, 한 걸음 걷는 데 걸 리는
시간
으로 나누면 되죠. 전망은 어떤가요?고령화 사회가 이슈인 만큼 건강과 관련된 헬스케어 분야는 발전할 수밖에 없다고 생각해요. 그리고 IT는 AI, 빅데이터 분야로 한창 성장하고 있는 분야고요. 이 두 ... ...
소행성이 우리나라에 떨어진다면?
어린이과학동아
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2019년 12호
떨어질 확률이 1%에 머무르다 결국엔 남태평양에 떨어 졌지요. 김 연구원은 “추락 예상
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전부터 비상상황실을 만들어 추락 예상 지점 등을 수시로 국민에게 알린다”고 말했어요. 2017년에는 자연우주물체의 추락과 충돌이 ‘재난 및 안전관리 기본법’에서 주요 재난으로 인정되며 ... ...
[과학뉴스] 나일강 물줄기 미스터리 풀렸다
과학동아
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2019년 12호
강은 오랜
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흐르면서 물줄기의 방향이 바뀐다. 하지만 북아프리카 에티오피아 고원에서 지중해로 흘러나가는 나일강은 한 번도 물줄기의 방향이 크게 휘어진 적이 없다. 이는 과학자들이 풀지 못한 ‘나일강 미스터리’였다.클라우디오 파세나 미국 오스틴 텍사스대 지질과학과 교수가 이끄는 ... ...
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