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빵 반죽·발효·굽기의 3박자
과학동아
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1997년 02호
70년대 중반 식생활 개선 운동의 하나로 '아침에 빵먹기'를 권장한 적이 있었다. 지금 생각해 보면 우스운 일이지만, 당시에는 쌀 소비를 억제하기 위한 궁여지책이었다. 그러나 요즘은 간편하게 한기를 때우거나, 간식으로 빵을 많이 먹는다. 우리의 주식인 쌀과 맞먹을 만한 자리를 차지한 빵은 어 ... ...
인간 능력의 또다른 척도
과학동아
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1997년 02호
"머리만 좋다고 성공하는 것은 아닙니다. 심성을 갈고 닦으십시오." "공부만 잘하는 것이 성공의 전부가 아니라는데…" 감정을 잘 다스리는 사람이 성공한다는 감성지수란 무엇인가.1988년 서울 올림픽 때의 일이다. 미국의 수영 선수였던 매트 비온디를 기억하는 사람이 많을 것이다. 그는 올림픽이 ... ...
2. 음식 속에 숨은 영양소 어떻게 알아내나
과학동아
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1997년 02호
아름답고 건강한 몸매를 유지하려면 영양 섭취를 골고루 해야 한다. 흔히 3대 영양소라고 하는 탄수화물, 지방, 단백질의 섭취는 다이어트나 체력 증진에도 기본이 된다. 잘 아는 것 같지만 실제로는 무사하기 쉬운 3대 영양소에 대해 자세히 알아보자.겨울임에도 불구하고 몸매를 감출 수 없는 것은 ... ...
진시황무덤에서 히틀러 벙커까지 미로의 세계
과학동아
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1997년 02호
유럽에서는 현재 '미로 짓기'가 한창이다. 사무 건축물에서 아이들 놀이기구에 이르기까지 신화 속의 미로가 소리 없이 부활하고 있다. 미로의 정체는 암흑 속에 싸여 있다. 인생 여로나 순례자의 성스러운 길을 상징하기도 하고, 무덤이나 지하도시처럼 무언가 소중한 것을 효과적으로 숨기는 역할 ... ...
새로운 차원의 오락 온라인 게임
과학동아
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1997년 02호
드디어 게임 쪽에도 네트워크 바람이 불었다. 그동안 자신의 PC와 게임기에서 혼자 즐기는데 만족했던 게임 마니아들이 함께 동참할 친구를 온라인에서 찾기 시작한 것이다. 똑같은 게임도 여럿이 즐기면 기쁨두배수많은 컴퓨터 프로그램 중 게임이 유달리 사랑을 받는 이유는 무엇일까. 한마디로 ... ...
백상어 보호 작전 개시
과학동아
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1997년 01호
오스트레일리아 동부 해안에 서식하는 백상아리(백상어)는 무분별하게 잡아들인 덕택에 그 수가 급격히 줄어들고 있다. 이에 오스트레일리아 정부는 최근 백상아리를 보호어종으로 지정함으로써 백상아리잡이를 강력하게 금지하기 시작했다. 무선통신 시스템에서 데이터를 패킷인 작은 덩어리 ... ...
적외선 탐지기로 질병추적
과학동아
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1997년 01호
병이 생기면 체온이 변한다. 열이 얼마나 오르는지 알면 통증의 정도를 알 수 있다. 첨단 적외선 촬영기를 이용해 눈에 보이지 않는 미세한 열을 추적하는 체열의학을 살펴보자.TV나 영화의 수사물을 보면 꾀병을 부리며 고통을 호소하는 사기범들이 곧잘 등장한다. 일부러 뼈에 약간 금이 갈 정도로 ... ...
카레이싱 -극한을 돌파하는 첨단의 경연
과학동아
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1997년 01호
20세기를 대표하는 스포츠 한가지를 선택한다면 무엇을 꼽을 수 있을까. 아마도 기계와 인간이 조화를 이루어 만들어내는 자동차 경주가 단연 첫 손에 꼽힐 것이다. 첨단 과학을 이용하는 스포츠라는 이유에서 뿐만 아니라, 실제 인기에 있어서도 이러한 선택은 타당하다.세계적으로 수십억 관중과 ... ...
따뜻한 손난로 만들기
과학동아
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1997년 01호
추운 겨울이다. 뭔가 따끈따끈한 것이 그리워지는 요즈음, 친한 친구의 주머니 속에 살며시 넣어줄 수 있는 손난로를 내 손으로 직접 만들어 본다면 얼마나 좋을까?손난로에는 두종류가 있습니다. 하나는 흔들이 손난로이고, 다른하나는 똑딱이 손난로입니다. 흔들이 손난로는 검은 가루가 들어 있 ... ...
공룡알 판매
과학동아
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1997년 01호
지난해 12월 14일부터 아주 잘 보존된 2개의 공룡알이 구매자를 기다리고 있다. 알 속에 있는 말라붙은 공룡의 배(胚)로부터 DNA(생명의 유전구조물)를 추출하는 연구를 위한 것이다. 이알을 구매한 사람은 알을 소유하지는 못한다. 이 공룡알로부터 DNA를 추출하고 이를 이용해 공룡을 복제해야 하기 ... ...
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