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와그작! 탕후루 씹는맛의 비밀과학동아 l2023년 11호

식감과 달콤함이 인기 비결 “식감이 마음에 들어서죠. 주기적으로 돌아오는 새로운 당에 대한 욕망도 있고요.” 9월 22일 만난 최낙언 편한식품정보 대표는 탕후루의 인기 비결을 이렇게 분석했습니다. 맛과 향 연구자로서 책 ‘물성의 원리’ 등을 저술한 그에 따르면 단맛의 유행은 돌고 돕니다. ... ...

[노벨상 2023] 물리학상 - 100경분의 1초, 아토초로 원자의 이온화 순간을 포착하다과학동아 l2023년 11호

생성된다. 이 때, 적절한 세기의 레이저 펄스를 동시에 쪼이면 각각의 조화파 외에 새로운 주파수 성분을 가지는 광전자들이 만들어진다. 새롭게 생성된 광전자들은 주변 고차조화파의 위상 정보를 가지고 양자 간섭 현상을 일으키게 된다. 아고스티니 교수팀은 이 양자 간섭 효과를 관측해, 각각의 ... ...

[최신 이슈] 최적의 직사각형 비율로 뫼비우스 띠 만들어볼까?과학동아 l2023년 11호

종수만으로는 모든 곡면을 완벽하게 분류할 수 없었습니다. 그러다 뫼비우스 띠라는 새로운 아이디어가 등장했습니다. 뫼비우스 띠의 특징인 방향성으로 곡면을 분류하는 아이디어였죠. 실제로 오일러 종수와 방향성을 이용하면 모든 곡면을 구분할 수 있어 뫼비우스 띠는 위상수학에서 중요한 ... ...

[최신 이슈] 있었는데, 없습니다 ... 희귀동위원소 산소-28과학동아 l2023년 11호

불소-31, 네온(양성자 10개)의 존재 한계선은 네온-34까지 그어지죠. 이번 연구는 산소-28이 새로운 존재 한계선이 될 수 있지 않을까 하는 질문에서 출발했습니다. 탄소부터 네온까지의 존재 한계선이 연속적인 증가세를 보이니까요. 산소-28에 희망을 품은 이유는 또 있었습니다. 바로 ‘마법 ... ...

[가상 인터뷰] 고대 바이러스가 남긴 DNA, 암세포 공격을 돕는다!어린이과학동아 l2023년 10호

조지 카시오티스 연구팀은 수천 년 전부터 남아있던 레트로바이러스가 새로운 암 치료의 단서가 될 수 있다는 연구 결과를 발표했어. 연구팀은 암 환자마다 면역을 이용한 치료법에 반응하는 정도가 다르다는 사실에 주목했어. 면역세포 중 ‘B 세포’는 암세포를 항원으로 인식해 항체를 ... ...

[기획] 단백질 구조, 악보로 탄생하다!어린이과학동아 l2023년 10호

약학과 위종 첸 교수팀은 복잡한 단백질 구조를 악보로 만든 뒤, 이 악보를 이용해 새로운 단백질 구조를 알아보는 기법을 발표했습니다. 단백질의 전체 구조를 ‘3차 구조’, 단백질 가닥의 꼬임이나 배열 등을 ‘2차 구조’라고 합니다. 연구팀은 3차 구조를 이용해 악보의 화음을 정하고, 2차 ... ...

[러셀 탐구생활] 러셀이라는 나비효과수학동아 l2023년 10호

러셀이 모순을 발견해 위기를 겪었습니다. 이러한 위기는 러셀이 를 통해 새로운 이론을 제시하며 잠정적으로 해결한 듯했지만, 이론이 완벽하지는 않았습니다. 이 같은 위기에 대항해 1920년대에 다비트 힐베르트를 필두로 한 수학자들은 완전하고 건전한 수학의 기초를 확립하고자 ... ...

[특집] 쓰임 다한 배터리가 모이는 곳 미래폐자원 거점수거 센터에 가다과학동아 l2023년 10호

배터리 사업에 대한 뜨거운 관심을 입증하듯, 김 과장은 “물류를 보러 오는 대기업부터 새로운 사업을 구상하기 위해 오는 업체들까지, 견학 스케줄이 빡빡하게 차 있다”고 말했습니다. 수도권 사용 후 배터리2022년부터 781개 거쳐가 기자가 방문한 수도권 미래폐자원거점수거센터(이하 수거센터 ... ...

[기획] 무슨 노래 들으세요? 뇌파 읽으면 알 수 있다과학동아 l2023년 10호

따라서도 크게 달라지니까요.” 한편 이 교수는 이 연구가 발전하면 음악계에도 새로운 변화를 가져다 줄거라 기대했다. “머릿속에 들어있는 멜로디를 곧바로 표현할 수 있습니다. 연구는 물론이고 작곡과 같은 음악 업계 전반에도 혁명적인 변화가 일어날 수 있죠.” 그러나 먼 미래의 이야기다. ... ...

[커리어] 세계에서 가장 센 레이저는 어떻게 만들어질까? IBS 초강력 레이저과학 연구단과학동아 l2023년 10호

이를 통해 초신성 폭발 등 우주에서 일어나는 현상과 비슷한 환경을 만들 수 있다. 새로운 가능성의 장이 열린 것이다. 하지만 경쟁자는 있다. 중국은 현재 100페타와트 출력 레이저를 2026년~2027년경까지 완성하는 것을 목표로 개발을 이어가고 있다. 남 연구단장은 “한국도 그 정도 규모의 ... ...

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