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요리를 사랑한 화학자
과학동아
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2007년 08호
크림으로 변신한다. 흔히 쓰는 휘핑크림은 생크림에 거품이 일게 한 것으로 지방의
비율
이 36~40%나 되며 열량은 전지우유의 5배가 넘는다”는 식으로 말이다.흔히 요리를 화학이라고 한다. 로버트 월크는 한걸음 더 나아가 요리는 ‘열전달’이라는 물리과정과 ‘거품내기’라는 역학과정, ... ...
태양계 기원 밝힐 탐사선'돈'
과학동아
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2007년 08호
진동전위차를 발생하는 현상 용매 입자의 진동에 따라 양이온과 음이온이 움직이는
비율
이 달라서 생기며 1933년에 P 데바이가 예상했으나 발생 전위차가 작아 확정적인 실험은 1948년에 처음으로 성공했다콜로이드 전해질에서 생기는 진동전위는 이온확산층의 변화에 기인하고 훨씬 크다인도의 ... ...
태권V의 완벽한 부활!
과학동아
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2007년 08호
몸매는 역동적이고 박진감이 넘친다. 실제로 9등신은 가장 역동적으로 보이는 신체
비율
이다. 패션 디자인에서는 인체를 9등신으로 묘사한다.실제 로봇과 같은 디자인애니메이션의 2차원적인 모습을 실제로 구현하기란 쉬운 일이 아니다. 디자인을 맡은 로이 앤 블록 이대석 대표는 “로보트태권V가 ... ...
PART1 생로병사 마스터키
과학동아
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2007년 07호
가진 사람은 세포 내 불필요한 영양소까지 모두 태워버리기 때문에 대사질환에 걸릴
비율
이 낮다는 사실을 밝혀 미국인간유전학회지 2007년 3월호에 발표했다. 선천적으로 영양소를 잘 소비하느냐가 미토콘드리아에 의해 좌우된다는 뜻이다. 이로써 미토콘드리아 DNA만 해독하면 당뇨와 비만에 ... ...
매클롱 강과 인간의 공생 전략
과학동아
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2007년 07호
많은 편이지만 매클롱 강은 대나무가 섞인 숲이 전체 강 유역의 57%를 차지할 정도로 그
비율
이 높다. 신투나와 교수는 “대나무는 홍수가 나면 물을 빨아들였다가 가뭄이 들면 물을 내놓아 매클롱 강의 수위를 유지하는 역할을 한다”며 대나무 숲의 중요성을 강조했다.대나무 숲 사이로 난 길을 ... ...
거미줄 유전자의 비밀이 풀리다
과학동아
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2007년 07호
반응 다리걸친고분자 속의 다리걸침하고 있는 구조단위수의 전체구조단위수에 대한
비율
지도투영도법(地圖投影圖法)의 하나 다면체도법은 19세기 말부터 20세기 중엽에 걸쳐 각국의 지형도(地形圖)에 많이 이용되었다 또한 우리나라에서도 예전의 5만분의 1 지도는 이 투영법에 따르고 있었는데, ... ...
정자 DNA손상시키는 당뇨병
과학동아
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2007년 06호
내놓았다.연구팀의 조사결과 당뇨병 환자의 정자 핵속 DNA가 작은 조각으로 잘린
비율
은 정상인의 32%보다 높은 52%였다. 미토콘드리아 DNA도 정상인보다 많이 손상돼 있었다. 정자의 농도, 수, 형태, 운동성에는 차이가 없었다. 남성 당뇨병 환자는 일반인에 비해 부부관계에 문제가 많은 편이다. 당뇨병 ... ...
뉴질랜드에서 잡힌 대형 오징어
과학동아
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2007년 06호
바다」, 북부에는 작은 「감로주의 바다」가 있다 두 성분 이상의 물질이 임의의
비율
로 완전히 녹아 균일한 상태로 섞여 있는 고체광물조암광물(造岩鑛物)은 대부분 일정한 화학성분을 가지지 않고 일정 범위 내에서 성분에 변화가 있다 예를 들면 사장석(料長石)은 Na,Ca의 알루미늄 규산염이지만 ... ...
결핵 안전지대는 없다
과학동아
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2007년 06호
다재내성결핵 환자가 되기 쉬워 더 큰 피해를 낼 수 있기 때문이다. 현재 다재내성환자의
비율
은 전체 결핵환자의 2.7%로 증가 추세다. 공 원장은 “특히 민간 의료기관의 결핵환자 관리가 소홀한 경우가 많다”고 지적했다.류 부장은 “외국 중?고교처럼 학생이 결석하거나 직원이 결근하면 원인을 ... ...
동양식 피타고라스 정리
과학동아
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2007년 06호
다음과 같은 9개 장으로 이뤄져 있다. ①방전(논밭의 면적 계산) ②속미(곡식의 교환
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계산) ③쇠분(물건의 분배 계산) ④소광(넓이와 부피 계산) ⑤상공(토목공사의 공정과 부피 계산) ⑥균수(운반거리와 비용 계산) ⑦영부족(잉여분과 부족분을 알 때 물건의 가격이나 개수 계산) ⑧방정 ... ...
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