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"화학"(으)로 총 5,446건 검색되었습니다.
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l2015년 08호
- 있기 때문이다. 이렇게 과학적인 원리를 알면 새로운 메뉴를 개발하기에도 좋다.물리화학자들은 에멀전이 잘 만들어지는 조건을 수학식으로도 나타냈다. 크림처럼 잘 섞이는 비율은 물 안의 기름방울 또는 기름 안의 물방울 크기와 개수, 밀도 등이 중요하다. 만약 마요네즈처럼 물 안에 기름방울이 ... ...
- 원자를 세는 영원불멸의 수과학동아 l2015년 08호
- 않는 그 전진이 바로 과학이라고 전문가들은 말한다.당장 혜택을 받는 쪽은 나노화학이나 나노바이오 분야다. 몰은 ‘몰 농도’라는 말처럼 농도를 표현할 때 많이 이용된다. 혈액 속에 아주 작은 단백질이 몇 천개 있다, 몇 만 개 있다라고 말하거나 대기 속의 미세먼지 농도를 표현하고 싶을 때 ... ...
- 작은 세계와 큰 세계를 잇는 다리, 볼츠만 상수 KB과학동아 l2015년 07호
- 식구가 될 때는 탄소 동위원소 원자(12C) 12g을 새로운 기준으로 삼았다.1811년 이탈리아의 화학자 아메데오 아보가드로는 놀랍고도 흥미로운 제안을 했다. 산소든 질소든 기체의 종류와 상관없이, 온도와 압력이 같으면 기체의 부피는 원자 혹은 분자의 수에만 비례한다는 주장이었다. 아보가드로에 ... ...
- 매운 맛, 통증완화제 개발 길 열다과학동아 l2015년 07호
- 고추의 매운 맛을 내는 성분인 캡사이신은 통증을 완화하는 작용을 하지만(148쪽 맛의 비밀 참고) 캡사이신 자체의 독성이 너무 강해 그동안 통증완화제로 사용하 ... 더 강하게 결합할 수 있는 물질을 찾아낼 수 있을 것”이라고 밝혔다. 이 연구는 ‘네이처 화학생물’ 6월 8일자에 실렸다 ... ...
- 당신의 박사학위는 발레? 힙합?과학동아 l2015년 07호
- 5월 22일부터 10월 28일까지 개최한다고 발표했다. 올해로 8회째를 맞는 이 대회는 생물, 화학, 물리, 사회과학 등 4개 분야에서 각각 5개 이하의 우승작을 선발한다. 전문성과 예술성, 창의성을 평가하며 상금은 500달러다. 지난해에는 ‘대형 토네이도가 지나간 이후의 숲과 토양의 변화’ 연구를 ... ...
- [Life & Tech] 바이오(Bio) 화장품의 진실과학동아 l2015년 07호
- 것처럼 화장품 안에는 성장인자 이외에 피부를 개선시켜 줄 많은 화학물질이 들어간다. 화학물질을 만난 성장인자는 유통기한하고는 상관없이 제작 단계에서 이미 분해돼 없는 것이나 마찬가지다.현재 식품의약품안전처의 화장품 심사는 ‘포괄주의(negative system)’를 고수한다. 포괄주의는 ... ...
- 그 여자, 그 남자의 사정 [2]과학동아 l2015년 07호
- 폭탄주 마신 다음 날 숙취 심한건요?” “그건 말이지, 술에는 알코올뿐만 아니라 다른 화학성분도 많거든. 색소나 향료, 그리고 술 만드는 과정에서 생기는 부산물 같은 거. 그런 게 몸 안에서 반응을 일으켜서일 가능성이 높아. 하지만 뭐니뭐니해도 심한 숙취의 원인은 ‘부어라 마셔라’하는 ... ...
- 500년 역사서 ‘실록’ 보존하는 과학과학동아 l2015년 07호
- 점검했습니다. 이 연구는 참 신기합니다. 화학의 묘미라고 할까요. 밀랍 역시 하나의 화학물이므로 종이에 피해가 가지 않게 감쪽같이 녹여버리는 방법이 있습니다. 가장 쉽게 떠올릴 수 있는 것은 열이나 압력을 이용해 밀랍을 녹여내는 방법인데, 효율이 높지 않고 종이에 손상이 생길 가능성이 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l2015년 06호
- 분해하는 과정은 가수분해다. 원래 단백질은 아미노산이 펩티드 결합이라고 하는 화학 결합을 통해 긴 사슬 모양으로 연결된 중합체다. 펩티드 결합을 하면 아미노산의 카복실기와 또다른 아미노산의 아미노기가 만나 결합하고, 물이 빠져 나온다. 그런데 산이 있으면 이 반응이 거꾸로 진행된다. 즉 ... ...
- PART2. 현실 닮아가는 가상현실과학동아 l2015년 06호
- 붙여 코와 입을 가리도록 제작됐다. 필리얼은 가상현실과 연동해 실제 냄새와 비슷한 화학물질을 코 주위로 내뿜는다. 한 번에 7가지 냄새를 장비에 담을 수 있는데, 현재 불, 바다, 정글, 공장, 화약, 커피, 꽃, 고기, 양주, 딸기, 최음제, 향수 등 22가지 냄새를 보유하고 있다. 냄새뿐 아니라 진동과 ... ...
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