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"구성분자"(으)로 총 1,311건 검색되었습니다.

[과학자의 부엌] 진공과 온도의 효과적인 만남 수비드과학동아 l2018년 12호

 어느덧 한 해가 저무는 12월입니다. 거리를 걷다보면 멋진 장식이 달린 크리스마스트리도 보이고 구세군 종소리도 들려옵니다. 이번 호에서는 연말 분위기에 잘 어울리는, ‘진공의 힘(under pressure)’을 보여줄 요리를 소개합니다. 주인공은 닭 가슴살 스테이크입니다. 여기에 감자 퓨레, 방울다다 ... ...

화학상 - 효소와 항체 생산의 진화를 이끌다과학동아 l2018년 11호

올해 노벨 화학상은 효소, 항체 등 생물 분자 기능을 획기적으로 개선한 연구자들에게 돌아갔다. 효소의 방향적 진화(directed evolution of enzymes)를 연구한 프랜시스 아놀드 미국 캘리포니아공대(칼텍) 교수와 ‘파지 디스플레이(phage display)’를 연구한 조지 스미스 미국 미주리대 교수, 치료용 항체 개 ... ...

[과학뉴스] 최초의 생명은 바로 지방?과학동아 l2018년 09호

 지구 최초의 생명체는 어떻게 탄생했을까. 지금까지는 원시지구에 다양한 유기물질이 마구 뒤섞여 있었는데, 여기서 자신의 염기서열을 스스로 복제하는 RNA 분자가 만들어지면서 생명이 시작됐다는 학설이 인정받았다. 그런데 최근 이스라엘 와이즈만과학연구소 등 공동 연구팀은 최초의 생명체 ... ...

[Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호

요즘은 어느 채널에서나 ‘먹방’이 대세입니다. 매운갈비찜, 돼지 등갈비찜, 바베큐, 간장 닭찜, 삼겹살 등 고기를 먹을 때면 TV 속 식탁에 합석하고 싶어집니다. 특히 뜨겁게 달군 프라이팬에 등심을 얹어 지글지글 소리라도 나면, 입속에는 저절로 침이 고입니다.   부위마다 구성성분 달라, 조 ... ...

[Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 ‘치믈리에’ 자격증 도전기과학동아 l2018년 09호

‘지글지글 차알찰 차르르르~.’스피커에서 흘러나오는 치킨 튀기는 소리에 침이 고였다. 하지만 맛있는 치킨을 상상하는 것보다 중요한 것은 도대체 저 소리가 치킨 몇 조각을 튀기는 소리냐 하는 점이었다. 모든 사람들이 숨을 죽이고 귀를 기울였다. 7월 22일 기자는 서울 송파구 롯데호텔월드에 ... ...

[Issue] 그 돌 제가 한번 먹어보겠습니다, 먹는 광물 찾아 포항 광산에 가다과학동아 l2018년 09호

옛말에 ‘황금 보기를 돌 같이하라’고 했다. 그런데 여기 ‘돌 보기를 황금 같이 하는’ 사람들이 있다. 광물을 화장품과의 약품의 원료로 연구하는 사람들이다. 채굴부터 생산까지 전 과정을 함께하며, ‘돌’이라는 자원의 무궁무진한 가치를 알아봤다. “여기에 혀를 살짝 대보세요.”평소 먹 ... ...

[과학동아 X KRISS] 볼츠만 상수로 더 완벽해진 켈빈과학동아 l2018년 08호

 열역학적 온도의 단위인 켈빈은 물의 삼중점의 열역학적온도의 273.16분의 1이다’.온도의 기본단위인 켈빈(kelvin, 기호 K)의 정의에는 그동안 ‘물’ 이 이용됐다. 이는 비교적 명쾌했지만 완벽하다고는 볼 수 없었다. 물을 구성하는 산소와 수소가 여러 가지 동위원소를 갖고 있어 삼중점을 만든 지 ... ...

[Issue] 대구 덮친 과불화화합물 공포과학동아 l2018년 08호

 환경부는 즉각 보도자료를 내고 6월 12일까지 낙동강에 있는 18개 정수장을 전수 조사한 결과, 과불화화합물이 구미하수처리장에서 방류된 것으로 확인했으며 원인을 차단했다고 해명했다. 구미하수처리장은 반도체 관련 부품을 생산하는 구미공단 근처다. 환경부는 구미하수처리장의 PFHxS 농도가 ... ...

[눈,코,입 심기] 내가 보이나요, 내 목소리가 들리나요과학동아 l2018년 08호

#2018년 7월 8일, 인공망막 삽입‘너의 눈 코 입 날 만지던 네 손길 작은 손톱까지 다 여전히 널 느낄 수 있지만 꺼진 불꽃처럼 타들어가 버린 우리 사랑모두 다 너무 아프지만 이젠 널 추억이라 부를게’노동요인 가수 태양의 ‘눈코입’이 오늘따라 구슬프게 들린다. 그의 반짝이던 눈이 지금은 꼭 ... ...

[이투스교육] 경이로운 생명 시스템과학동아 l2018년 07호

 지구를 구성하는 각 권역은 상호작용을 통해 유지되는 하나의 커다란 시스템이다. 이와 마찬가지로 생명체도 단순히 세포들의 집합이 아니다. 각 세포들이 모여 조직과 기관을 구성하고, 이 조직과 기관들은 각자의 기능을 수행함과 동시에 서로 상호작용 하면서 하나의 생명 시스템을 이룬다.   ... ...

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