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뉴스

"디저트배 따로 있어" 과학적 근거 나왔다 동아사이언스 l2025.02.14

밝혀냈다. 게티이미지뱅크 제공  배불러도 '디저트배'는 따로 있다는 말의 과학적 근거가 나왔다.    헤닝 펜셀라우 독일 막스플랑크 신진대사 ... 먹으면 포만감을 조절하는 뇌 신경세포가 마약성 호르몬을 분비해 달콤한 음식을 먹고 싶게 한다는 점을 밝혀내고 연구결과를 14일(현지시간) ... ...

[킁킁과학] 군고구마에서 풍기는 달콤한 냄새의 정체과학동아 l2025.01.11

물론 양파스프, 크렘 브륄레에 이르기까지 달콤한 갈색빛이 도는 음식 대부분에 캐러멜화의 손길이 ... 액체로 인공 버터 향료나 일부 맥주 등에 쓰인다.말톨은 캐러멜화 후기에 만들어지며 달콤한 구운 설탕 향을 낸다. 풍미 강화제로 많이 사용된다. 그 외에도 퓨란계 물질 등 다양한 화합물이 ... ...

[동물do감] 꽃과 꿀로 '디저트' 즐기는 늑대동아사이언스 l2024.11.28

늑대는 마치 아이스크림 콘처럼 꽃을 핥았다"고 말했다.   연구팀은 꽃과 꿀을 좋아하는 늑대가 얼마나 널리 퍼져 있는지 알아보기 위해 2023년 5월 말부터 나흘 동안 6마리의 에티오피아 ... 영양 공급원이 되진 않는다. 연구팀은 늑대가 달콤한 꿀을 오로지 즐기기 위해 섭취한다는 '디저트 가설'을 ... ...

[강석기의 과학카페] 큰 무대에 서면 몸이 얼어붙는 이유2024.10.16

되는 상황에서는 66%로 떨어졌다. 오죽하면 '큰 경기에 명승부는 없다'는 말이 있을까. 올림픽에서 금메달을 따는 것처럼 보상이 아주 클 때 제 기량을 ... 한다.   일정 시간 일정 범위 내에 손을 대야 성공하고 보상으로 달콤한 주스를 받는다. 이때 보상은 크기에 따라 네 가지로 나뉜다. 작은 보상은 ... ...

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스페셜

[강석기의 과학카페] 큰 무대에 서면 몸이 얼어붙는 이유2024.10.16

되는 상황에서는 66%로 떨어졌다. 오죽하면 '큰 경기에 명승부는 없다'는 말이 있을까. 올림픽에서 금메달을 따는 것처럼 보상이 아주 클 때 제 기량을 ... 한다.   일정 시간 일정 범위 내에 손을 대야 성공하고 보상으로 달콤한 주스를 받는다. 이때 보상은 크기에 따라 네 가지로 나뉜다. 작은 보상은 ... ...

[이덕환의 과학세상] 동해 유전, 화려한 말잔치보다 진정한 설득이 필요2024.06.05

확인했다는 것이다.   여러 전문가의 '교차 검증'도 거쳤다고 한다. 연말에 시작하는 노르웨이 시드릴사의 시추를 위해 5000억 원을 투입하면 내년 ... 있는 우리에게 석유·천연가스가 펑펑 쏟아지는 '산유국의 꿈'은 언제나 달콤한 것일 수밖에 없다. 암울했던 1960년대부터 석유 탐사를 시작했던 것도 ... ...

[강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12

연구 결과가 있다. ‘꿩 먹고 알 먹고’라는 말이 있지만, 내 경험으로는 이는 예외적인 ... 또는 ‘하나를 얻으면 하나를 잃는 법’이라는 말이 더 와닿는 선택의 연속이다. 칼로리 제로인 ... 시나리오는 인체에 대한 깊은 통찰이 빠진 달콤한 꿈일 뿐이다.   ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 ... ...

[강석기의 과학카페] 마침내 밝혀진 냄새수용체 구조2023.03.22

밝혀졌다. 박하향을 내는 분자인 멘톨은 냄새수용체인 OR8K3에 달라붙어 달콤한 향기를 느끼게 하지만 동시에 냉각수용체인 TRPM8에도 결합해 시원하다는 ... 분자를, 2군은 공기 중에 떠다니는 냄새 분자를 감지하게 진화했다는 말이다. 사람의 냄새수용체는 1군이 약 60가지로 15%에 불과하고 나머지 85 ... ...

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d라이브러리

[기획] 아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유과학동아 l2024년 04호

기분에도 영향을 미친다. 기분이 꿀꿀할 때 매콤달콤한 떡볶이나 꾸덕꾸덕한 브라우니를 먹으면 기분이 ... 보상 시스템의 기능 저하를 유발할 수 있다”고 말했다. 달콤한 간식을 많이 먹는 데 익숙해지면, 이후엔 더 많은 양을 먹어야 기분이 개선되는 것을 느낄 수 있다는 뜻이다. 몸 속 ... ...

치킨은 피보나치 수로 주문하자!수학동아 l2024년 01호

바삭한 식감과 고소한 기름, 짭조름한 맛이 입맛을 돋우고, 취향에 따라 달콤한 맛, 매운맛 등 다양하게 즐길 수 있는 치킨! 그래서 모임이나 파티에 ... 즉 1인이면 치킨 1마리, 2인이어도 1마리, 3이면 2마리, 5이면 3마리 이렇게 말이다. 그런데 이 경우 문제가 있다. 모인 사람 수가 4명, 6명, 7명, 9명, 1 .. ...

[프로포즈상] 인간이 바꾼 바퀴벌레의 프러포즈어린이과학동아 l2023년 24호

번식에 중요한 열쇠예요. 수컷 바퀴벌레는 날개 아래에 있는 분비샘에서 달콤한 용액을 분비하며 암컷에게 천천히 다가갑니다. 암컷 바퀴벌레는 용액을 ... 구분해 구애 행동을 분석했어요. 그 결과, 포도당을 싫어하는 수컷은 말토트라이오스라는 복잡한 구조의 설탕을 분비할 수 있는 유전적 ... ...

[현장취재] 어과동 생일 파티!어린이과학동아 l2023년 22호

그림을 함께 그릴 수 있어 즐거웠다”고 말했어요.    꼭꼭 숨은 보물, 어딨니 “지금부터 ... 보물을 찾을 거예요. 시작~!” 김정 편집장의 말이 끝나자마자 독자들이 사방으로 흩어졌어요. ... 비행기 날리기 대결을 하는 등 미션을 통과하면 달콤한 사탕을 받을 수 있었지요.  독자들은 혼자서 ... ...

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어린이과학동아

[새로운 주제][과일] 내가 가장 좋아하는 과일과 그 이유는 무엇인가요?포스팅 l20250528

안녕하세요!무더운 여름엔 시원하고 달콤한 과일이 딱이죠!수박, 참외, 복숭아, 자두, 체리 등 여름에 더  맛있는 과일들이 정말 많답니다!그래서 이번 토크토크 주제는 바로 이에요! 6월 11일까지, 토크토크에서 글 작성하기 버튼을 누르고, 제목에 [과일] 말머리를 달아친구들이 좋아하는 과일과 그 ...

태국탐험대 2기사 l20250525

그러나 그 거북은 따로 먹이를 준다고 해서 안도했습니다. 그런 거북들 말고도 한쪽으로 기울어져서 수영하는 거북도 있었습니다.  [목욕해주는 ... 코코넛 워터는 아주 신선했어요.파인애플 농장에선 푸껫의 작고 달콤한 파인애플을 맛보았습니다. 푸껫의 파인애플은 작지만 단맛이 강했습니다. ... 먹으려고 하거나 해치려고 할 때 시든 ...

[인생 책 챌린지] 그래도 괜찮은 하루기사 l20241121

대단하고 본받을 점이죠. 부정적인 생각에서 빠져나오기란 정말 쉽지 않거든요.   베니는 버킷리스트를 세웁니다. 사소한 일부터 특색있는 일과 쉽지 않을 일까지 말이죠. 그리고 지금까지 쭉 하나하나씩 해결하고 있죠.   베니는 이제 ... 그녀에게는 아직 세상을 만지고 흐름을 느낄 수 있는 '촉각(손)'과 달콤한 냄새와 ...

마감 D-7 :) + 다음 화 문장 중 하나포스팅 l20240603

모르겠네요.밑에 다음 화 문장 하나 올리고 작가는 마감하러 갑니다.튀튀.  민들레 씨앗 하나가,  -네 눈빛과 말을 듣다 보면 넌 정말 두 길의 갈림길에 서서 고민하는 것 같아. 늘 방황하기에, 또살아 남길 원하기에 혼자서 ... 너에겐 날카로운  칼날일 뿐이야.네 고민의 나날이 흐를수록 칼날은 더 날카롭게 네 본질을 베어 낼 거야 ...

[기사콘 챌린지] 나만의 상상으로 만든 특이한 조합의 음식기사 l20240525

아삭한 식감, 소고기의 풍부한 맛, 치킨무의 새콤달콤한 맛이 조화를 이루어 매우 맛있을 것입니다.' 라고 ... 고소하고 담백합니다. 머스타드는 그냥 '겨자'의 영어 말입니다. 그래서 알싸하고 톡 쏘는 매운맛을 가지고 ... 시도해볼 수 있습니다.' 라고 대답하였습니다. 딸기 말고도 달콤한 과일을 사용할 수 ...

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